Περιγραφή του εξαιρετικού βατόμουρου: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και γεύση. Χρήσιμες ιδιότητες του μούρου, προειδοποιήσεις από γιατρούς σχετικά με την πιθανή βλάβη από το φαγητό. Νόστιμο φαγητό και ενδιαφέροντα γεγονότα. Και αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των θετικών ιδιοτήτων των μούρων. Σταματήσαμε μόνο σε εκείνες, η επίδραση των οποίων είναι πιο αισθητή. Στην πορεία, θα έχετε βελτίωση στην κατάσταση του δέρματος και την ενδυνάμωση των μαλλιών, επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών. Αλλά μην ξεχνάτε τους κινδύνους των εξαιρετικών σμέουρων. Δυστυχώς, εάν το προϊόν καταχραστεί, καθώς και παρουσία ορισμένων χρόνιων ασθενειών, είναι πιθανό να βλάψει το σώμα.
Αντενδείξεις και βλάβη των εξαιρετικών σμέουρων
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε σε εγρήγορση για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Τα σμέουρα είναι από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα. Επομένως, εάν έχετε αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα τρόφιμα, να είστε προσεκτικοί και να τα εισάγετε σταδιακά στη διατροφή σας.
Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να τρώτε βατόμουρα (όχι μόνο αυτή η ποικιλία, αλλά και οποιαδήποτε άλλη) σε άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:
- Αρθρίτιδα … Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την εναπόθεση αλάτων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Οδηγεί στην καταστροφή τους. Αυτή η ένωση βρίσκεται στα σμέουρα. Και αν για ένα υγιές άτομο δεν αποτελεί κίνδυνο, τότε με ουρική αρθρίτιδα μπορεί να επιδεινώσει σοβαρά την πορεία της νόσου, ακόμη και κατά την περίοδο της ύφεσης.
- Διάθεση ουρικού οξέος … Αυτή είναι η ικανότητα του σώματος να παράγει όλο το ίδιο ουρικό οξύ που κρυσταλλώνεται και εναποτίθεται από πέτρες στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Οι γιατροί κατηγορηματικά δεν συνιστούν να ενισχύσετε αυτό το δυσάρεστο συγγενές χαρακτηριστικό με τη βοήθεια βατόμουρων.
- Γαστρίτιδα, έλκη, ελκώδης κολίτιδα … Κατ 'αρχήν, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει οποιεσδήποτε ασθένειες στις οποίες μια αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού είναι ανεπιθύμητη, επειδή θα διαβρώσει τα τοιχώματα του στομάχου, προκαλώντας επιδείνωση ασθενειών. Η χαμηλή ή μηδενική οξύτητα αναφέρεται επίσης σε διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά με αυτά, τα σμέουρα, αντίθετα, είναι χρήσιμα, καθώς θα παρέχουν την παροχή ελλειπών ενζύμων για την κανονική πέψη των τροφίμων.
- Ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης … Λόγω του ισχυρού διουρητικού αποτελέσματος, τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα θα εκτεθούν σε υπερβολικό στρες, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές στη δουλειά τους.
Όσον αφορά τα παιδιά και τις γυναίκες σε θέση, τα σμέουρα δεν αντενδείκνυνται για αυτά. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα και να το αυξήσετε σταδιακά. Αλλά για τις θηλάζουσες μητέρες είναι καλύτερα να αρνηθούν λιχουδιές, καθώς λόγω μειωμένης ανοσίας, μπορεί να αναπτυχθούν αλλεργικές αντιδράσεις, ιδίως διάθεση.
Εξαιρετικές συνταγές για ποτό βατόμουρου
Τα σμέουρα είναι ένα προϊόν που οι γαστρονομικοί ειδικοί και οι καλοφαγάδες αγαπούν πολύ. Δεδομένου ότι αυτό το μούρο δεν είναι καθόλου εύκολο, είναι αρκετά δύσκολο να το βρείτε φρέσκο στα ρωσικά καταστήματα. Επιπλέον, δεδομένου ότι τρώνε εξαιρετικά σμέουρα με ευχαρίστηση, σκουπίζονται αμέσως από τα ράφια. Ως εκ τούτου, πιο συχνά μπορεί να βρεθεί κατεψυγμένο. Είναι ωραίο ότι η κατάψυξη δεν επηρεάζει δραστικά τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του. Επομένως, εάν η τιμή των φρέσκων σμέουρων δαγκώνει πολύ και τα κατεψυγμένα είναι αρκετά προσιτά, μη διστάσετε να προτιμήσετε τη δεύτερη επιλογή.
Τα κόκκινα σμέουρα χρησιμοποιούνται συχνότερα στη μαγειρική. Όχι μόνο επιδόρπια, παρασκευάσματα, κονσέρβες και μαρμελάδες παρασκευάζονται από αυτό, αλλά και σάλτσες για κρέας, σάλτσες σαλάτας, που προστίθενται σε συνοδευτικά, και παρασκευάζονται αρτοσκευάσματα από αυτό. Αλλά τα κίτρινα βατόμουρα αισθάνονται πολύ καλύτερα στα ποτά. Ως εκ τούτου, σήμερα αποφασίσαμε να σταθούμε λεπτομερώς σε συνταγές με εξαιρετικά ζεστά και κρύα σμέουρα, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.
Το πιο λεπτό, το μούρο μεταφέρει τη γεύση και το άρωμά του σε τέτοια ποτά:
- Αρωματικό τσάι … Για να φτιάξετε τσάι με βατόμουρα, πάρτε 100 γραμμάρια φρέσκων μούρων και αλέστε τα με ζάχαρη. Αυτό μπορεί να γίνει σε μπλέντερ ή μπορείτε απλά να πολτοποιήσετε τα μούρα με ένα πιρούνι και να τα γεμίσετε με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε 200 ml βραστό νερό στα μούρα και αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά. Το χειμώνα, με κρύο, ένα τέτοιο τσάι μπορεί να πιει ζεστό και το καλοκαίρι - κρύο. Θα είναι ένας εξαιρετικός αναζωογονητικός παράγοντας. Εάν ακολουθείτε το σχήμα, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου ζάχαρη ή να το αντικαταστήσετε με μέλι.
- Κομπόστα … Πάρτε 1 κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα. Ξεπλύνετε και γεμίστε το με 1,5 λίτρα νερό. Βάλτε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει η κομπόστα, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για μια ώρα. Αφαιρέστε το ποτό, δροσερό. Σερβίρετε κρύο. Εάν τα μούρα είναι ξινά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα και φρούτα σε αυτό. Αν σας αρέσει το ζελέ και το ζελέ, χρησιμοποιήστε άμυλο πατάτας για πάχυνση και ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ για πηκτωματοποίηση. Σε αυτή την περίπτωση, κάντε το ποτό πιο συμπυκνωμένο ρίχνοντας 800 ml νερού πάνω από ένα κιλό μούρων.
- Smoothie … Πάρτε 200 γραμμάρια κάθε βατόμουρο, λευκή σταφίδα και μουριά, καθώς και μερικά κλαδάκια μέντας. Ανακατέψτε καλά τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ψίχουλα πάγου ή κάποιο κεφίρ χαμηλών θερμίδων σε αυτά. Στην πρώτη περίπτωση, το ποτό θα είναι δροσιστικό και στη δεύτερη θα είναι επίσης διαιτητικό.
- Κούνημα μούρων … Για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο ποτό, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια σμέουρα, 200 ml γάλακτος και 200 g παγωτό, το καλύτερο από όλα - ένα παγωτό. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Εάν δεν σας αρέσουν τα κουκούτσια με βατόμουρο, τότε ψιλοκόψτε τα σμέουρα στην αρχή, τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα στο κούνημα γάλακτος.
- Αλκοολούχο κοκτέιλ … Βάλτε 300 γρ σμέουρα σε τυρόπανο. Πιέστε το καλά με τα χέρια σας. Προσθέστε 50 ml βερμούτ και 100 ml σαμπάνιας στο χυμό. Σερβίρετε με πάγο και δυόσμο.
- Κρασί βατόμουρο … Το κίτρινο κρασί βατόμουρου αποδεικνύεται ελαφρύ, παρόμοιο με το σταφύλι. Αλλά έχει ένα διαφορετικό, εντελώς λεπτό άρωμα και γεύση. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα σμέουρα, ενώ δεν πρέπει ποτέ να πλυθούν. Ταξινόμηση των μούρων προσεκτικά, επιλέγοντας μόνο ολόκληρα και ώριμα. Βάλτε 2 κιλά σμέουρα σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε τα με τα χέρια σας και προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης. Καλύψτε με γάζα και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 3-5 ημέρες. Το κέικ μούρων θα ανέβει. Συλλέξτε το, πιέστε το, ρίξτε το μαζί με τον χυμό που προκύπτει σε ένα μπουκάλι, αφού το περάσετε μέσα από ένα πανί. Κλείστε τη φιάλη με ένα καπάκι με ένα άνοιγμα από το οποίο οδηγεί ο σωλήνας. Βουτήξτε το άκρο του σωλήνα σε ένα δοχείο με νερό. Εάν το κρασί έρθει σε επαφή με τον αέρα, παίρνετε ξύδι. Το ποτό πρέπει να παρασκευάζεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος όχι υψηλότερη και όχι χαμηλότερη από 25 ° C. Μετά από 15-20 ημέρες, όταν τα αέρια σταματήσουν να βγαίνουν, στείλτε το κρασί για διαύγαση για 30-50 ημέρες σε δροσερό μέρος. Θα πρέπει να σχηματιστεί ένα ίζημα. Στραγγίστε το κρασί χωρίς να το αγγίξετε. Απολαύστε το ποτό σας.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα υπέροχα σμέουρα
Μεταξύ των Αμερικανών, όχι μόνο τα σμέουρα είναι δημοφιλή, αλλά όλα τα μέρη του θάμνου. Οι φυλλοβόλες κομπρέσες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εγκαυμάτων και αποστημάτων. Μια έγχυση αυτών βοηθά στην ανακούφιση των πονόδοντων και τη θεραπεία ημικρανιών. Ένα αφέψημα από ρίζα βατόμουρου είναι εξαιρετικό για απολύμανση και ενίσχυση σε περίπτωση εντερικών διαταραχών.
Τα κλαδιά Μπους χρησιμοποιούνται επίσης για γαστρονομικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, προσδίδουν μια ελαφρώς ξινή γεύση και ευχάριστο άρωμα στο τσάι. Και η ασπιρίνη που περιέχεται βοηθά στη διατήρηση της συντήρησης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο φουσκώματος και ζύμωσης των δοχείων. Ως εκ τούτου, οι Αμερικανοί, όπως και οι Ρώσοι, προσθέτουν κλαδιά βατόμουρου όταν κονσερβοποιούνται όχι μόνο γλυκές μαρμελάδες, κονσέρβες και γλυκά, αλλά και λαχανικά.
Λόγω της εξαιρετικής ομορφιάς των λουλουδιών, ο θάμνος χρησιμοποιείται επίσης για διακοσμητικούς σκοπούς, διακοσμεί τις σκιασμένες περιοχές των κήπων με άφθονο υγρό όξινο χώμα.
Πώς φαίνεται ένα εξαιρετικό βατόμουρο - δείτε το βίντεο:
Προσπαθήστε να μεγαλώσετε έναν θάμνο στην αυλή σας, θα σας ευχαριστήσει με την ομορφιά και τα υπέροχα μούρα του. Λοιπόν, αν τα καλοκαιρινά εξοχικά σπίτια σας κουράζουν, μην αμελήσετε τα βατόμουρα που αγοράσατε. Θα ενθουσιαστείτε με τη γεύση του.
