Περιγραφή των μωβ σμέουρων: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και γεύση. Χρήσιμες ιδιότητες του μούρου, προειδοποιήσεις από γιατρούς σχετικά με την πιθανή βλάβη από το φαγητό. Νόστιμο φαγητό και ενδιαφέροντα γεγονότα. Μπορείτε να μιλήσετε για τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος σχεδόν ατελείωτα. Μεταξύ άλλων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης καθαρίζοντας τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, καταπολεμά τον σταφυλόκοκκο, τις επιβλαβείς ζύμες και τους μύκητες, βελτιώνει τη λειτουργία των ΩΡΛ οργάνων, θεραπεύει τη στοματική κοιλότητα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και βοηθά τους ιστούς να αναγεννηθούν Το Αλλά ταυτόχρονα, υπάρχουν επίσης τέτοιες κατηγορίες ατόμων που γνωρίζουν από πρώτο χέρι τους κινδύνους των μωβ σμέουρων.
Αντενδείξεις και βλάβη των ιαπωνικών σμέουρων
Δεδομένου ότι τα σμέουρα είναι αρκετά ισχυρά αλλεργιογόνα, οι άνθρωποι επιρρεπείς σε τροφικές αλλεργίες θα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί στη χρήση τους. Επίσης, μην κάνετε κατάχρηση του προϊόντος για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, γιατί ακόμη και αν δεν είστε ευαίσθητοι σε αλλεργίες, το μωρό σας μπορεί να το πάρει.
Οι ακόλουθες ασθένειες είναι απόλυτες αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος:
- Ουρική αρθρίτιδα και διάθεση ουρικού οξέος … Αυτό οφείλεται στην ικανότητα των σμέουρων να παράγουν ουρικό οξύ, το οποίο καταστρέφει τις αρθρώσεις και εγκαθίσταται με τη μορφή λίθων στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
- Γαστρίτιδα και έλκη στομάχου … Σε αυτή την περίπτωση, ο κίνδυνος κατανάλωσης μούρων σχετίζεται με την ικανότητά του να αυξάνει την έκκριση του γαστρικού χυμού, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για γαστρίτιδα και έλκη, ελκώδη κολίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Για τα παιδιά, από την ηλικία των δύο ετών, τα σμέουρα δεν αντενδείκνυνται, αλλά αντίθετα, συνιστώνται ανεπιφύλακτα. Φυσικά, πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα για να αποκλείσετε μια αλλεργική αντίδραση, αυξάνοντας τη σταδιακά.
Πώς τρώγεται το μούρο κρασιού;
Τα ιαπωνικά σμέουρα δεν διαφέρουν ως προς τον τρόπο κατανάλωσής τους από παρόμοια μούρα άλλων ποικιλιών, καθώς τρώνε ωμά, θερμικά επεξεργασμένα και κατεψυγμένα μωβ καρποφόρα σμέουρα.
Όπως γνωρίζετε, τα βατόμουρα είναι ένα πολύ δύσκολο μούρο. Επομένως, κατά την επιλογή, πρέπει να εστιάσετε μόνο σε ολόκληρα, άθικτα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, χωρίς ψυγείο, μπορεί να διαρκέσει μία ημέρα και σε ψυγείο - 2-3 ημέρες. Όταν παγώσει, η διάρκεια ζωής είναι έως και ένα έτος.
Ένα ευχάριστο διακριτικό χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι το γεγονός ότι δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του κατά τη θερμική επεξεργασία και την κατάψυξη.
Ιαπωνικές συνταγές βατόμουρου
Τα σμέουρα δικαίως μπορούν να ονομαστούν βασίλισσα των γλυκών. Φυσικά, πολλά άλλα πιάτα παρασκευάζονται με αυτό, για παράδειγμα, σάλτσες για κρέας, σαλάτες, γέμιση για ρολά πουλερικών, αλλά αυτό το προϊόν φαίνεται πιο συμφέρουσα σε επιδόρπια. Ως εκ τούτου, σήμερα θα επικεντρωθούμε σε γλυκές συνταγές με μοβ σμέουρα.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι τα ακόλουθα:
- Τιραμισού … Ξεχωρίστε 5 κρόκους από τα ασπράδια, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 3-5 λεπτά. Προσθέστε ξεχωριστά 100 γρ ζάχαρη άχνη στους κρόκους, χτυπήστε επίσης μέχρι να σφίξουν. Βάλτε 500 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε πρώτα τους κρόκους στο τυρί και μετά τα ασπράδια. Χτυπάμε καλά. Φτιάξτε έναν δυνατό καφέ με ένα ξυλάκι κανέλας. Τακτοποιήστε 6 μισά μπισκότα Savoyardi στα μπολάκια. Πασπαλίστε το με Amaretto και μερικές κουταλιές της σούπας φρεσκοψημένο καφέ. Περιχύνουμε με το μίγμα μασκαρπόνε και το χτυπημένο αυγό. Βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Χτυπήστε ένα ποτήρι σμέουρα σε ένα μπλέντερ, τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο, απελευθερώνοντάς τα από τους σπόρους. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με τη σάλτσα τιραμισού. Γαρνίρετε με κλωνάρια δυόσμου πριν το σερβίρετε.
- Παγωτό … Σε ένα μπλέντερ, αλέστε καλά 1 κιλό σμέουρα με 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Σουρώνουμε τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τους σπόρους. Προσθέστε 300 γρ ζάχαρη ή 200 γρ ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι φυσικό άγλυκο γιαούρτι. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 5-6 ώρες, ανακατέψτε κάθε ώρα. Σχηματίστε μπάλες παγωτού. Σερβίρετε με λιωμένη μαύρη μαύρη σοκολάτα.
- Πηκτή … Μουλιάστε 25 γραμμάρια ζελατίνης σε λωρίδες σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Πάρτε 100 ml ροζέ σαμπάνια, ζεστάνετε και προσθέστε 100 g ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στείλτε ζελατίνη εκεί, ανακατέψτε καλά και ρίξτε ένα άλλο ποτήρι ροζ σαμπάνια. Κάντε τα πάντα αργά και προσεκτικά για να μην αφρίσει. Εάν υπάρχει αφρός, ανακατέψτε μέχρι να καθίσει. Τοποθετήστε ολόκληρα σμέουρα στον πάτο του ποτηριού σαμπάνιας, περιχύστε τη σαμπάνια για να καλύψετε τα φρούτα. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Βγάλτε το, βάλτε τα μούρα ξανά και γεμίστε ξανά με σαμπάνια. Θα πρέπει να έχετε τρία στρώματα συνολικά. Ενώ στερεοποιούνται, πολτοποιούμε 2 κρόκους με 20 γραμμάρια ζάχαρης. Ζεσταίνουμε 120 ml βαριάς κρέμας σε φωτιά, χωρίς να βράσουν, ρίχνουμε τους κρόκους, χτυπάμε με ένα σύρμα. Κρατήστε στη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 λεπτό. Ρίξτε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Χτυπήστε ξανά. Στείλτε την κρέμα σε ένα ποτήρι, σε ζελέ. Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη ή ψίχουλα μαρέγκας κακάο.
Τα σμέουρα και τα ποτά δίνουν υπέροχη γεύση. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις συνταγές ορισμένων από αυτά:
- Smoothie … Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 1 μεγάλη μπανάνα, 1 ακτινίδιο, 100 γραμμάρια κατεψυγμένα βατόμουρα, 10 ξηρούς καρπούς κάθε είδους (για παράδειγμα, φουντούκια, κάσιους ή αμύγδαλα) και 1 κουταλιά της σούπας μέλι λουλουδιών. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
- Κομπόστα … Διαλύστε 100 g ζάχαρης σε φωτιά σε 2 λίτρα νερό. Στείλτε στο σιρόπι 150 γραμμάρια φράουλες, 3 φλιτζάνια πολτό καρπούζι, 200 γραμμάρια βατόμουρα, 200 γραμμάρια βατόμουρα και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο. Βράζουμε τα μούρα για 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε την κομπόστα, σερβίρετε πάνω από πάγο.
- Κοκτέιλ … Αλέστε 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Σουρώνουμε τον πουρέ μέσα από κόσκινο. Προσθέστε σε αυτό 50 ml βότκας, 100 ml σαμπάνιας, 50 ml μαρτίνι και 100 ml ουδέτερου μεταλλικού αφρώδους νερού. Ρίχνουμε σε ποτήρια, προσθέτουμε πάγο και δυόσμο.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα μωβ σμέουρα
Αυτό το αρωματικό μούρο δεν είναι δημοφιλές στην περιοχή μας. Ο λόγος δεν είναι ότι είναι κατώτερος στη γεύση του ή είναι δύσκολο να αναπαραχθεί. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ακόμη για αυτόν. Σύμφωνα με τους εξοικειωμένους με το purpurea βατόμουρο, θα αποκτήσει σταδιακά δημοτικότητα λόγω της εξωτικής εμφάνισής του.
Επιπλέον, όχι μόνο τα μοβ φρούτα του φαίνονται πρωτότυπα, αλλά και οι θάμνοι. Στην Ευρώπη, χρησιμοποιείται συχνότερα για διακοσμητικούς σκοπούς. Και στη Βόρεια Αμερική, το νόστιμο κρασί παρασκευάζεται από αυτήν την ποικιλία. Εδώ βρίσκεται πιο συχνά με το όνομα "κρασί μούρο".
Επομένως, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή όχι μόνο στα μούρα, αν τα βρείτε στα ράφια, αλλά και στα σπορόφυτα του φυτού. Θα διακοσμήσει το οικόπεδο του κήπου σας, θα δώσει ευχαρίστηση στην εξαιρετική γεύση και θα σας φορτίσει με υγεία.
Πώς μοιάζει ένα μωβ -καρποφόρο βατόμουρο - δείτε το βίντεο:
