Περιγραφή του matisa, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για τη χρήση ενός σπάνιου σαποτέν της Νότιας Αμερικής. Συνταγές και ποτά τροπικών φρούτων. Είναι δυνατόν να πάρω σοδειά στον χειμερινό μου κήπο. Επί του παρόντος, έχει ξεκινήσει η έρευνα για τις επιδράσεις του matisa στα καρκινικά κύτταρα του εντέρου και του δέρματος, διέγερση αναγεννητικών οργανικών διεργασιών. Έχει ήδη διαπιστωθεί ότι ο πολτός του καρπού περιέχει, αν και σε μικρές ποσότητες:
- Β καροτίνη - το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τις βλαβερές συνέπειες της υπεριώδους ακτινοβολίας και διεγείρει την παραγωγή ελαστίνης και κολλαγόνου, η οποία βελτιώνει την οπτική λειτουργία.
- Βιταμίνη Β6 - ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα και συμμετέχει στη σύνθεση αιμοσφαιρίνης και αμινοξέων.
- Φολικό οξύ - συμμετέχει στη σύνθεση του DNA και στις διαδικασίες αιμοποίησης.
Πρόσφατα, το matisu καλλιεργήθηκε στη Φλόριντα, σε όλο το Δέλτα του Αμαζονίου, και έγιναν προσπάθειες καλλιέργειας του φυτού στην Αυστραλία. Η πρώτη εμπειρία ήταν επιτυχής.
Χρήσιμες ιδιότητες του matisa
Ως φαρμακευτικό φυτό, το σαπότι της Νότιας Αμερικής δεν χρησιμοποιήθηκε, αλλά παρατηρήθηκε ότι μετά από τακτική χρήση, η γενική κατάσταση βελτιώνεται.
Οφέλη από το matisa:
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, σταθεροποιεί τις διαδικασίες της αιματοποίησης και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
- Αυξάνει τη γενική ανοσία, βοηθά στην ταχεία ανάρρωση κατά τη διάρκεια της εποχής των ιογενών επιδημιών.
- Απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες στα έντερα και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και κακοήθειας εκκολπωματίτιδας.
- Επιταχύνει την κίνηση των περιττωμάτων μέσω των εντέρων, βοηθά απαλά στην απομάκρυνση των παλιών τοξινών, χωρίς να προκαλεί την ανάπτυξη διάρροιας.
- Αποτρέπει τη συσσώρευση της «κακής» χοληστερόλης και διαλύει τις εναποθέσεις λιπιδίων που έχουν ήδη συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σακχαρώδη διαβήτη, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
- Μειώνει το στρες στο πάγκρεας.
- Αυξάνει τον τόνο και την απόδοση του σώματος, βελτιώνει τη διάθεση.
Ο χυμός και το νέκταρ του matis διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά κατά τη θερμική επεξεργασία, τα θρεπτικά συστατικά και τα οργανικά οξέα καταστρέφονται. Αυτός είναι ο λόγος που οι ντόπιοι προτιμούν να τρώνε φρούτα ωμά ή να πιέζουν χυμό από αυτά.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του matisa
Δεν βρέθηκε καμία βλάβη κατά τη χρήση του matisa. Εάν αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, μπορείτε να εισάγετε με ασφάλεια τα φρούτα στη διατροφή.
Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το σαποτάκι της Νότιας Αμερικής είναι τροπικό φρούτο και ο Ευρωπαίος μπορεί να αναπτύξει ατομική δυσανεξία. Μην τροφοδοτείτε φρούτα σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών. Τα νέα προϊόντα αντενδείκνυνται σε αυτήν την ηλικία.
Στην πρώτη συνάντηση, θα πρέπει να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σε ένα νέο προϊόν. Ο πολτός είναι πολύ πλούσιος σε διαιτητικές ίνες και η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, φούσκωμα, απόφραξη του εντέρου και ναυτία.
Πώς τρώγεται το matisu
Οι ντόπιοι προτιμούν να απολαμβάνουν φρέσκα φρούτα. Alδη ώριμα φρούτα μαζεύονται από το δέντρο, ξεπλένονται, κόβονται σε πολλές φέτες κατά μήκος και τρώγονται σαν καρπούζι. Τα οστά αφαιρούνται μαζί με τις διαιτητικές ίνες τραβώντας τα.
Και εδώ είναι το πώς τρώγεται το ματισού στα εστιατόρια:
- Το πυκνό κέλυφος κόβεται και αφαιρείται.
- Απαλλαγείτε από τους σπόρους και τις συνδετικές ίνες.
- Κόψτε τον πολτό σε κύβους και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
Το σερβίρισμα ως χυμός ή νέκταρ, η προσθήκη σε παγωτό και φρουτοσαλάτες είναι ακόμη πιο δημοφιλές.
Συνταγές Matisa
Όπως με όλα τα ζουμερά φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε επιδόρπια από σαπότ της Νότιας Αμερικής, να το προσθέσετε στη γέμιση πίτας,.
Συνταγές Matisa:
- Πουτίγκα … Ετοιμάστε 1/4 φλιτζάνι πολτό ματίς, 2 ελαφρώς αποξηραμένα κρουασάν, κομμένα σε κύβους, 1/2 φλιτζάνι κορν φλέικς και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 3 αυγά, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μια πρέζα αλάτι και βανίλια το καθένα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C, κόβουμε τα κρουασάν σε κύβους και τα στεγνώνουμε μέχρι να ροδίσουν. Ο φούρνος δεν είναι απενεργοποιημένος. Αλατίζουμε τη μισή κρέμα γάλακτος και βράζουμε, σιγοβράζουμε ώστε να γίνει ακόμα πιο πηχτή. Αυτή τη στιγμή, η ζύμη ζυμώνεται από όλα τα συστατικά. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε τριμμένα κράκερ, βανίλια, κορν φλέικς, ζεστή κρέμα και πολτό φρούτων. Έχοντας επιτύχει πλήρη ομοιομορφία, απλώστε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης. Βάζουμε να βράσει νερό σε μια κατσαρόλα. Τα καλούπια τοποθετούνται σε νερό, έτσι ώστε το υγρό να μην μπει μέσα, κλείνονται με ένα καπάκι και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλετε να πάρετε μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα, τα καλούπια μπαίνουν στο φούρνο για 5 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό, αλλά παγωμένο είναι επίσης νόστιμο.
- Κατσαρόλα τυριού Cottage … Είναι πολύ βολικό να ψήσετε ένα πιάτο σε ένα πολυμαγειρικό. Τυρί Cottage, 2 φλιτζάνια, ψιλοκόψτε, διακόπτοντας στο μπλέντερ. Στη συνέχεια χύνονται 2-4 κουταλιές σιμιγδάλι στο μπολ, αυγά - 2 κομμάτια, λίγη ξινή κρέμα. Αφού διακόψετε το μείγμα, θα πρέπει να πάρετε τη συνοχή ενός κουρκούτι. Όλες οι διαιτητικές ίνες και τα οστά αφαιρούνται από το matis, ο πολτός απλώνεται στο ίδιο μπλέντερ και ενεργοποιείται ξανά. Το μπολ του μαγειρέματος θερμαίνεται ελαφρώς, λιπαίνεται με βούτυρο, πασπαλίζεται με σιμιγδάλι. Ρίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε την ξανά στη λειτουργία "ψησίματος" από την αρχή και φέρτε την σε πλήρη ετοιμότητα. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.
- Smoothie … Το Matisa ταιριάζει με πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, μπανάνες, παραδοσιακά μήλα, καλύτερα από πράσινες ποικιλίες. Δεν υπάρχει ανάγκη υπερβολικής χρήσης του αριθμού των τύπων φρούτων - αρκεί για να επιτευχθεί ένας συνδυασμός γλυκού / ξινού. Για να ετοιμάσετε ένα smoothie, 3 matis καθαρίζονται από το δέρμα και τους σπόρους, εάν είναι δυνατόν, απαλλάσσονται από διαιτητικές ίνες. Ξεφλουδίστε το πράσινο μήλο, αφαιρέστε επίσης τα κουκούτσια και τον σκληρό πυρήνα. Αφαιρέστε το δέρμα από το κόκκινο γκρέιπφρουτ, κόψτε τις φέτες σε πολλά κομμάτια και αφαιρέστε εντελώς τα χωρίσματα. Εάν δεν θέλετε να χάσετε χρόνο σε αυτή τη δουλειά, μπορείτε απλά να πιέσετε το χυμό από το γκρέιπφρουτ. Μόνο τότε, για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, προστίθεται μια μπανάνα στο smoothie. Σε ένα μπλέντερ, κόψτε κομμάτια ματίσα, μήλο, μπανάνα, ρίξτε χυμό γκρέιπφρουτ. Για να βελτιώσετε τη γεύση, χρησιμοποιήστε τριμμένο τζίντζερ, κανέλα ή δυόσμο. Πριν σερβίρετε, το smoothie μπορεί να γλυκαθεί με μέλι ή πικρό με αλεσμένο καφέ ή αμύγδαλα.
- Φρουτοσαλάτα … Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη σύνθεση, συνδυάζοντας τροπικά φρούτα και συνηθισμένα ευρωπαϊκά. Ο πιο παραδοσιακός συνδυασμός: ματίσα, μήλα, λίγο φρέσκο ανανά και ακτινίδιο. Ντρέσινγκ: χυμός λεμονιού αναμεμειγμένος με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.
- Μαρμελάδα Ματίσα … Για 1 κιλό ήδη ξεφλουδισμένο ματίς, χρειάζονται 500 γραμμάρια ζάχαρης και μισό ποτήρι κονιάκ. Επιπλέον - ένα πακέτο βανιλίνης. Είναι πολύ σημαντικό να καθαρίσετε πρώτα το αμερικανικό σαπότι και μετά να το ζυγίσετε. Ο καρπός έχει ένα παχύ, πυκνό δέρμα και πολλά πρέπει να αφαιρεθούν κατά το ξεφλούδισμα. Ο πολτός τοποθετείται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα · ακόμη και κομμάτια δεν χρειάζονται. Ρίξτε ολόκληρο τον όγκο της ζάχαρης, αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 2-3 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να έχουν χρόνο να απελευθερώσουν χυμό. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας. Καλύτερα να βράσει και να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα θα είναι διαφανής. Για να μην καεί, ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια του βρασμού. Βάλτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το λαιμό με χαρτί περγαμηνής, εμποτισμένο γενναιόδωρα με κονιάκ. Αφήστε για 3 ημέρες σε κρύο μέρος, μόνο τότε μπορείτε να δοκιμάσετε.
Η σάρκα Matisa ταιριάζει καλά με το παγωτό. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα παγωτό σκληρού καφέ ως βάση. Για να γίνει η παρουσίαση όμορφη, ο πολτός φρούτων κόβεται σε ίσους κύβους. Ο χυμός συμπιέζεται από τα υπολείμματα του πουρέ φρούτων, με τον οποίο χύνεται το παγωτό από πάνω. Το Sapote ταιριάζει με μαλακό παγωτό γκρέιπφρουτ ή λεμόνι.
Συνταγές ποτού Matisa
Το πιο απλό ποτό matisa είναι ο χυμός. Αλλά αποδεικνύεται ότι είναι τόσο γλυκό και παχύρρευστο που είναι δύσκολο να πιει. Ως εκ τούτου, το νέκταρ παρασκευάζεται συχνότερα από αυτό το φρούτο. Τα σπιτικά ποτά συνδυάζουν χυμούς φρούτων διαφόρων τύπων, διαφανείς και αδιαφανείς. Αλλά τα κοκτέιλ που σερβίρονται σε καφέ και εστιατόρια περιέχουν 40-45% φυσικό χυμό φρούτων.
Συνταγές νέκταρ Matisa:
- Τροπικός … Χυμοί από matis, passionfruit, ανανά, μάνγκο και φράουλα γκουάβα αναμιγνύονται σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 1/3 μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας πριν το σερβίρετε. Πιείτε κρύο.
- Απρόσμενη γεύση … Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τον πελτέ του μήλου, το ματίς και το μάνγκο. Και αντί για μεταλλικό νερό, προστίθεται χυμός καρπουζιού.
- Νέκταρ εσπεριδοειδών … Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού με πολτό ματίς, χτυπήστε με ένα μπλέντερ και γλυκάνετε με μέλι.
Τα νέκταρ φρέσκων φρούτων έχουν λαμπερή γεύση και αν φαίνεται πολύ πλούσιο, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα μεταλλικού νερού στη σύνθεση. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων στο ποτό διατηρούνται πλήρως.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον Μάτις
Sapota στην Αμερική ονομάζονται όλα τα ζουμερά φρούτα με γλυκιά γεύση και πολτό που μοιάζει με ζελέ, που περιέχουν διαιτητικές ίνες και αναπτύσσονται σε δέντρα που εκκρίνουν παχύρρευστο χυμό-λατέξ. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι προέρχονται από την ίδια οικογένεια. Για παράδειγμα, το matisa, το οποίο σε γεύση και ιδιότητες μοιάζει με σαποτέ από την οικογένεια Sapotaceae, συγγενής του durian.
Το Matisa εισήχθη για πρώτη φορά στη Νότια Φλόριντα το 1964, όπου ρίζωσε καλά και άρχισε να αναπτύσσεται σε κήπους και κήπους σπιτιού. Η καλλιέργεια ελήφθη 9 χρόνια μετά τη φύτευση.
Για να σχηματιστεί ο καρπός από την ωοθήκη, χρειάζονται 8-8, 5 μήνες. Η ωριμότητα του καρπού υποδεικνύεται από τον κάλυκα στη βάση - αναχωρεί ελαφρώς, δείχνοντας ένα ελαφρύ δέρμα.
Στους χειμερινούς κήπους, το δέντρο καλλιεργείται από σπόρους. Δεν είναι απαιτητικό στο έδαφος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο όξινα όσο και αλκαλικά. Αλλά το μικροκλίμα θα πρέπει να διατηρείται σταθερό, με θερμοκρασία τουλάχιστον 15 ° C. Το Matisa μεγαλώνει γρήγορα, κατά 60 εκατοστά το χρόνο. Αρχίζει να ανθίζει στα 3 του χρόνια, αλλά μέχρι τα 7-9 ετών, τα λουλούδια πετούν τριγύρω. Ωστόσο, είναι αδύνατο να λάβετε συγκομιδή, καθώς τα λουλούδια, όπως και πολλοί άλλοι τύποι τροπικών φυτών, γονιμοποιούνται από νυχτερίδες.
Το ξύλο Matisse είναι πολύτιμο. Έπιπλα και αναμνηστικά γίνονται από αυτό. Είναι ανθεκτικό και δεν σαπίζει.
Δείτε το βίντεο για τον Ματίσου:
Είναι απίθανο ένας κάτοικος της Ευρώπης να είναι σε θέση να εξοικειωθεί με τη γεύση του matisa. Τα φρούτα δεν καλλιεργούνται προς πώληση. Οι ιθαγενείς του δέλτα του Αμαζονίου τα συλλέγουν στη ζούγκλα και οι αγρότες της Φλόριντα φυτεύουν ένα δέντρο "για τον εαυτό τους" προκειμένου να ευχαριστήσουν αγαπημένα πρόσωπα με ενδιαφέρουσα γεύση.
