Είχες ένα μικρό κομμάτι κρέας στο ψυγείο σου; Φτιάξτε μπριζόλα χοιρινού κρέατος. Τι είναι και σε τι διαφέρει από μια μπριζόλα με μπριζόλα; Πώς να μαγειρέψετε το κρέας νόστιμα για να μην το στεγνώσετε; Διαβάστε τις απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Η μπριζόλα Rump είναι ένα χτυπημένο κρέας, ψημένο σε lezon και τριμμένη φρυγανιά, το οποίο τηγανίζεται γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι. Η κορυφή είναι χρυσή και τραγανή, και μέσα είναι η τρυφερή σάρκα του κρέατος. Η μπριζόλα Rump, αν και μοιάζει με μπριζόλα, δεν είναι μπριζόλα. Αυτό είναι επίσης ένα κομμάτι κρέας, επίσης χτυπημένο, αλλά, σε αντίθεση με μια μπριζόλα, προ -εμποτισμένο σε ένα lezon και ψημένο σε τριμμένη φρυγανιά - και τίποτα περιττό.
Μια χοιρινή μπριζόλα, ή ένα άλλο είδος κρέατος, είναι μια κοτολέτα, όπως συνέβη ιστορικά. Αν και, στην ουσία, δεν είναι κοτολέτα. Για εμάς, μια γνωστή κοτολέτα είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από κρέας ή άλλο κιμά τηγανισμένο σε σχάρα ή σε τηγάνι. Στις ευρωπαϊκές κουζίνες, μια κοτολέτα ονομάζεται συνήθως ένα λεπτό κομμάτι κρέατος κομμένο από ένα συγκεκριμένο μέρος του σφαγίου. Μόνο οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι παρόμοιες, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική.
Συνήθως η μπριζόλα κουλουριού παρασκευάζεται από ένα λεπτό κομμάτι μοσχαρίσιο φιλέτο. Ωστόσο, είναι πιο γρήγορο και εύκολο να μαγειρεύετε χοιρινό κρέας στο σπίτι. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μπριζόλας. Η χοιρινή μπριζόλα είναι ιδανική για μπριζόλες που ψήνονται γρήγορα. Επομένως, εάν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας, τότε φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Αυτό είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια και σερβίρεται υπέροχα με ένα συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε χοιρινό με δαμάσκηνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 199 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινή μπριζόλα - 500 γρ
- Καρύκευμα για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κροτίδες γείωσης - 100 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία μπριζόλας χοιρινού κρέατος, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε το χοιρινό κρέμα, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε λεπτά κομμάτια πάχους 1 εκ. Αν υπάρχει πολύ λίπος στο κρέας, το αφαιρούμε. Αφαιρέστε επίσης τους πυρήνες με μεμβράνες.
2. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κουζίνας για να χτυπήσετε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Μην το χτυπήσετε δυνατά για να μην σπάσει. Τα κομμάτια θα αυξηθούν σε όγκο και το πάχος θα μειωθεί σε περίπου 5 mm.
3. Συνδυάστε τα αυγά με μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά γάλα, κρέμα γάλακτος κ.λπ. στον πάγο.
4. Ανακατέψτε τα αυγά και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε παγωτό.
6. Περιστρέψτε το χοιρινό κρέας αρκετές φορές έτσι ώστε να καλυφθεί καλά από όλες τις πλευρές.
7. Βγάλτε το κρέας και ανακινήστε το ελαφρά για να στραγγίξει το περιττό υγρό.
8. Μεταφέρετε το κρέας εμποτισμένο σε lezon σε ένα μπολ με τριμμένη φρυγανιά.
9. Γυρίστε το από τη μία πλευρά στην άλλη, έτσι ώστε να καλύπτεται ομοιόμορφα με υγρό. Αν θέλετε να κάνετε την κρούστα πιο παχιά, επαναλάβετε τη διαδικασία του παναρίσματος: βουτήξτε για άλλη μια φορά το χοιρινό σε lezon και τριμμένη φρυγανιά.
10. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με λάδι και προσθέτετε το χοιρινό κρέας σε φρυγανιά.
11. Σοτάρετε τη χοιρινή μπριζόλα και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το φέρνουμε σε ετοιμότητα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-10 λεπτά. Συνήθως το κρέας τηγανίζεται στο τηγάνι στο οποίο αποστέλλεται αμέσως στο φούρνο. Επομένως, λάβετε υπόψη αυτό κατά την προετοιμασία του πιάτου σας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι.
