Τα ζυμαρικά με κεράσια είναι το πιο νόστιμο και δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο, το οποίο δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστεί και μπορεί να γίνει από κάθε νοικοκυρά. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε μια απλή και νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ζυμαρικά με κεράσια σε νερό και αυγά. Συνταγή βίντεο.
Το Vareniki είναι ένα δημοφιλές ουκρανικό πιάτο φτιαγμένο από ζύμη και μέσα με γέμιση. Γλυκά ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε εποχιακά μούρα: φράουλες, σμέουρα, μουριές, βατόμουρα, μήλα … Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με τυρί cottage, πουρέ πατάτας, κιμά, στιφάδο λάχανο, τηγανητά μανιτάρια κ.λπ. Ακόμα, τα πιο δημοφιλή είναι τα ζυμαρικά με κεράσια. Τώρα είναι Ιούλιος, η πιο ζουμερή και γλυκιά περίοδος κερασιών. Έχοντας φάει αρκετά από αυτό, το πιο νόστιμο και συνηθισμένο πιάτο του είναι τα γλυκά ζυμαρικά. Το καλοκαίρι, ανάμεσα στα πολλά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από κεράσια, τα ζυμαρικά καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση. Δεν είναι απλά άγευστα! Η μυρωδιά, η ζουμερότητα, η ξινίλα και το έντονο χρώμα των καλοκαιρινών μούρων μετατρέπουν τα συνηθισμένα ζυμαρικά σε ένα πραγματικό αριστούργημα ακόμη και από την πιο απλή ζύμη. Τα ζυμαρικά σερβίρονται ταυτόχρονα με το κυρίως πιάτο και ως επιδόρπιο μετά από ένα ελαφρύ γεύμα. Αυτό είναι ένα υπέροχο φαγητό που όλοι τρώνε με μεράκι!
Η βάση όλων των ζυμαρικών είναι η ζύμη. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Η ζύμη ζυμώνεται σε γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος, αυγά, νερό, σόδα, μαγιά κ.λπ. Το αποτέλεσμα των προσπαθειών που θα γίνουν θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη δοκιμή. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη για ζυμαρικά με κεράσια παρασκευάζεται πολύ απλά και από τα διαθέσιμα προϊόντα: αλεύρι, νερό και αυγά. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένο και νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - περίπου 50
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες
Συστατικά:
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού για ζύμη και γέμιση για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κεράσια - 1 κιλό
- Ξίδι - για κατάσβεση σόδας
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία ζυμαρικών με κεράσια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε τα αυγά.
2. Ανακατέψτε με ένα σύρμα για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα αυγά και το νερό.
3. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, το οποίο προτείνω να κοσκινιστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και η ζύμη θα είναι πιο μαλακή.
4. Προσθέστε σόδα σπασμένη με ξύδι στη ζύμη.
5. Ζυμώνουμε μια ελαστική και απαλή ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και στους τοίχους των πιάτων.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε σχοινί πάχους περίπου 3 εκατοστών.
7. Κόψτε το σχηματισμένο λουκάνικο σε μικρά ίσα μέρη.
8. Τυλίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα πάχους 3 mm.
9. Σε κάθε κύλινδρο κύκλο, τοποθετήστε ένα βολικό στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 7-9 cm (για παράδειγμα, ένα ποτήρι).
10. Κόψτε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από το ποτήρι και αφαιρέστε τα περιττά κοψίματα. Στη συνέχεια, μαζέψτε τα, ζυμώστε και φτιάξτε ξανά ζυμαρικά.
11. Ρίξτε λίγη ζάχαρη στα στρογγυλά κέικ.
12. Βάλτε μερικά μούρα από πάνω. Πλύνετε πρώτα τα κεράσια, αφαιρέστε τις ουρές και αφήστε σε κόσκινο να γυαλίσει το υγρό. Άφησα τους σπόρους στα μούρα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να τους αφαιρέσετε πρώτα.
13. Διπλώστε τη στρογγυλή τορτίγια κερασιού στη μέση, κρατήστε σφιχτά τις άκρες της ζύμης και σχηματίστε μια ζύμη.
14. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Βουτήξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και ανακατέψτε ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να μην κολλήσουν στο τηγάνι.
15. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με κεράσια για 3 λεπτά. Τα σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη, να τα περιχύσετε με μαρμελάδα κεράσι ή να τα χρησιμοποιήσετε μόνοι σας πριν τα σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κεράσια.
