Περιγραφή του γλυκού mombin: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και γεύση. Χρήσιμες ιδιότητες ενός εξωτικού φρούτου. Προειδοποιήσεις από γιατρούς σχετικά με την πιθανή βλάβη από την κατανάλωση ambarella. Νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από προϊόν με φωνή. Δεν περιέχει κάθε φρούτο τόσο μεγάλη ποσότητα στοιχείων απαραίτητα για το σώμα, όπως συμβαίνει στη γλυκιά μαμάμπινα. Τα οφέλη της ambarella είναι ότι όλα τα συστατικά της είναι σαφώς ισορροπημένα. Η επιτάχυνση του μεταβολισμού (με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος) βοηθά τους ανθρώπους όχι μόνο να διατηρήσουν την ομορφιά τους, αλλά και να παραμείνουν υγιείς.
Αντενδείξεις και βλάβη της αμπαρέλλα
Το περιγραφόμενο δώρο της φύσης δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε όταν το χρησιμοποιείτε στα ακόλουθα σημεία:
- Ατομική δυσανεξία στα εξωτικά φρούτα … Αφού φάτε ένα μήλο ή αχλάδι, πολλοί άνθρωποι δεν θα αισθανθούν καμία ενόχληση. Όλα όσα έχουμε συνηθίσει από την παιδική ηλικία σπάνια προκαλούν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Στην περίπτωση των εξωτικών φρούτων, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν τα αγοράζετε, επειδή η ίδια γλυκιά μαμά μπορεί να προκαλέσει κνίδωση και ακόμη και πρήξιμο του λαιμού σε ένα άτομο.
- Ανεξέλεγκτη χρήση ambarella … Οποιοδήποτε προϊόν πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Το υπερβολικό πάθος για το γλυκό mombin δεν θα προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, αλλά τελικά θα οδηγήσει σε διάρροια και κράμπες στο στομάχι.
- Εγκυμοσύνη … Οι ειδικοί έχουν εντοπίσει τα τρία πιο επικίνδυνα φρούτα για τις μέλλουσες μητέρες: τον ανανά (ο κίνδυνος αποτυχίας της εγκυμοσύνης), η άγουρη παπάγια (τόνωση της μήτρας) και τα εσπεριδοειδή (η εμφάνιση αλλεργιών σε μια γυναίκα και ένα ήδη γεννημένο παιδί). Το Ambarella είναι παρόμοιο με τον ανανά, οπότε δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε την υγεία σας κατά τη διάρκεια της κύησης.
Η βλάβη του γλυκού mombin από κάθε άποψη είναι κατώτερη από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αυτό το προϊόν στη διατροφή σας.
Πώς τρώγεται η αμπαρέλα
Όπως ήδη αναφέρθηκε, για πρώτη φορά ο πληθυσμός της Ωκεανίας έστρεψε την προσοχή του σε αυτό το εξωτικό φρούτο. Στη συνέχεια, οι κάτοικοι άλλων τροπικών χωρών ενδιαφέρθηκαν για αυτόν. Στα τέλη του 18ου αιώνα, το γλυκό mombin, λόγω της γεύσης του, κέρδισε δημοτικότητα στην Τζαμάικα, από όπου έγινε γνωστό στους κατοίκους πολλών νησιών της Καραϊβικής Θάλασσας, Βενεζουελάνοι, Βραζιλιάνοι κ.λπ.
Και σε εκείνες τις μακρινές εποχές, και μέχρι σήμερα, τα φρούτα καταναλώνονται ωμά ή είναι το κύριο συστατικό για την παρασκευή ζελέ, χυμών και μαρμελάδας. Εάν προσθέσετε ζάχαρη στον πολτό και τρίψετε τη μαμπίνα μέσα από ένα κόσκινο, παίρνετε μια εξαιρετική σάλτσα για ένα πιάτο με κρέας. Για να αποκτήσετε ένα προϊόν που μοιάζει με έλαιο μήλου, το ζουμερό περιεχόμενο των φρούτων πρέπει να διατηρείται μαζί με την κανέλα. Τα ώριμα φρούτα βραβεύονται επίσης για την παρασκευή ξιδιού.
Εάν το φρούτο μαζευτεί άγουρο, τότε πρέπει να σβήσει πριν το φαγητό. Επιπλέον, αυτό το άγουρο φρούτο είναι εξαιρετικό για να φτιάξετε κάρυ, σούπες και μαρινάδες. Ωστόσο, πολλές χώρες προτιμούν να κάνουν χωρίς θερμική επεξεργασία του προϊόντος. Στην πράσινη μορφή του, έχει μια απότομη, αλλά αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση και τραγανή σάρκα.
Πριν φάτε αμπαρέλα, πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τεμαχιστεί. Θυμηθείτε ότι ο καρπός περιέχει ακανθώδεις σπόρους από τους οποίους πρέπει να απαλλαγείτε. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να πιαστούν ανάμεσα στα δόντια και να βλάψουν σοβαρά τα ούλα.
Γλυκές συνταγές ποτού Mombin
Ανά πάσα στιγμή του χρόνου, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα υπέροχο ποτό φρούτων, κοκτέιλ ή κάτι πιο δυνατό. Μια επιλογή από τα καλύτερα ποτά ambarella μπορεί να συνοψιστεί ως εξής:
- Κοκτέιλ φρούτων … Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας στο μπλέντερ. πλιγούρι βρώμης και αλέστε. Θα πρέπει επίσης να περιέχει τον πυρήνα τριών καρυδιών, τον πελτέ ενός γλυκού μαμπινέ, 100 γραμμάρια φράουλες και στη συνέχεια να κόβουμε όλα τα συστατικά. Το τρίτο βήμα στην προετοιμασία του ποτού θα είναι η προσθήκη 300 ml γάλακτος και μελιού (για γεύση) σε αυτό. Μετά από αυτό, η μάζα ξαναχτυπάται. Το κοκτέιλ πρέπει να εγχυθεί για 10 λεπτά, μετά από το οποίο μπορεί να καταναλωθεί.
- μορς … Για να προετοιμάσετε ένα λίτρο από ένα τέτοιο ποτό, χρειάζεστε μια αμπαρέλα και δύο μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό νερό για μερικές ώρες, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να απελευθερώσουν το χυμό τους. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το ποτό φρούτων φιλτράρεται και τοποθετείται στο ψυγείο.
- Εξωτικό λικέρ … Για την παρασκευή του, τέσσερα φρούτα γλυκού mombin καθαρίζονται από λάκκους, σπόρους και φλούδες. Στη συνέχεια, ο πολτός που προκύπτει κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε ένα γυάλινο βάζο μαζί με 1 λοβό βανίλιας, κομμένο σε λεπτές φέτες. Τα ηχητικά συστατικά χύνονται σε 200 γραμμάρια ζάχαρης, αναμειγνύονται καλά και χύνονται σε 500 ml ρούμι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κονιάκ ή βότκα). Αφού κλείσετε το βάζο με ένα καπάκι, τοποθετείται σε δροσερό μέρος για 6-8 εβδομάδες. Έχοντας στη συνέχεια φιλτράρει το ζεστό ρόφημα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως πρόσθετο σε παγωτό ή εμποτισμό για ζαχαροπλαστική.
- Κρασί Ambarella … Το γλυκό mombin (η ποσότητα του εξαρτάται από το προορισμένο μέρος του ποτού) ζεματίζεται με βραστό νερό και καθαρίζεται από λάκκους και σπόρους. Για να φτιάξετε κόκκινο κρασί, τα φρούτα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Νερό και ζάχαρη προστίθενται στον πολτό που προκύπτει με χυμό. Για να απαλλαγείτε από κάθε είδους ακαθαρσίες, ένα παχύ υγρό περνάει μέσα από πανί και στη συνέχεια χύνεται σε γυάλινα δοχεία. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε μαγιά στο δοχείο και να αποθηκεύσετε το μελλοντικό εξαιρετικό ποτό σε δροσερό μέρος για 6 μήνες. Το κρασί, στη συνέχεια φιλτραρισμένο, έχει μια απαλή ροζ απόχρωση, η οποία μπορεί να γίνει πιο έντονη με τη βοήθεια τεχνητών πρόσθετων χρωμάτων. Το λευκό κρασί φτιάχνεται με λίγο διαφορετικό τρόπο. Η φλούδα αφαιρείται από την αμπαρέλα, δεν προστίθεται νερό και μειώνεται η ποσότητα ζάχαρης που τοποθετείται στο χυμό με τον πολτό. Τρεις μήνες είναι αρκετοί για να ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης.
Γλυκές συνταγές mombin
Το ηχηρό φρούτο συμπληρώνει τέλεια πολλά ενδιαφέροντα ευρήματα στον τομέα της μαγειρικής. Μεταξύ των πιο επιτυχημένων από αυτές είναι οι ακόλουθες συνταγές με αμπαρέλα:
- Σαλάτα ανανά … Για να το προετοιμάσετε, ο καρπός χωρίζεται σε δύο μισά και ο πολτός κόβεται προσεκτικά από αυτά. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται δύο "σκάφη", τα οποία πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνά. Στη συνέχεια, ο πολτός ανανά, καρπούζι (μία φέτα), ακτινίδιο, δύο μάνγκο, δύο μπανάνες, μία αμπαρέλα κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα ηχητικά συστατικά αναμιγνύονται και ψεκάζονται με το χυμό ενός πορτοκαλιού. Τα σκάφη είναι γεμάτα με φρούτα, πασπαλισμένα με καρύδα και γαρνιρισμένα με βατόμουρα.
- Πικάντικα ζυμαρικά … Προσθέστε 0,5 λίτρα ελαφριά μπύρα, 0,5 κιλά κατεψυγμένες γαρίδες σε αλατισμένο νερό και αφήστε το προκύπτον μείγμα να βράσει. Μετά από αυτό, βάλτε ένα μάτσο άνηθο στο υγρό και μαγειρέψτε τα θαλασσινά για άλλα 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Από δύο κομμάτια αμπαρέλα, πρέπει να εξαγάγετε τον πελτέ και να τον καρυκεύσετε με το χυμό ενός λεμονιού. 200 g σκληρού τυριού πρέπει να τρίβονται και να αναμιγνύονται με γαρίδες και γλυκό πολτό mombin. Έχοντας ψιλοκόψει όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ, μένει να κάνουμε την τελευταία πινελιά: γεμίστε τα μισά φρούτα με τη γέμιση που προκύπτει και πασπαλίστε τα με 50 γραμμάρια καρύδια.
- Chutney … Η περίφημη ινδική σάλτσα είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 1 κιλό αμπαρέλα με δύο ποτήρια ζάχαρη. Στο βούτυρο, τα μπαχαρικά πρέπει να ψηθούν με τη μορφή 2 κουταλιών της σούπας για 7-8 λεπτά. αλεσμένη κόκκινη πιπεριά, μια πρέζα γαρύφαλλο, 1 κουτ. κουρκουμά, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 κουτ. τζίντζερ και μια πρέζα σπόρους κόλιανδρου. Στη συνέχεια, τα καρυκεύματα αναμιγνύονται με το περιεχόμενο της κατσαρόλας και το χυμό ενός λεμονιού.
- Fάρια με σάλτσα … Φιλέτο 0,5 κιλών λευκού ψαριού (μπορεί να καταψυχθεί) κομμένο σε φέτες. Ένα μισό δοχείο κονσερβοποιημένου ανανά αφαιρείται από το υγρό και κόβεται σε φέτες. Δύο αμπαρέλα συνθλίβονται και αναμειγνύονται με το ήδη ηχητικό συστατικό. Το υγρό του ανανά συνδυάζεται με το χυμό μισού λεμονιού, καρυκευμένο με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι, καθώς και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κάρι. Τα φιλέτα μαρινάρονται σε αυτήν την πικάντικη σύνθεση για μισή ώρα. Τα φρούτα τηγανίζονται ελαφρά σε βούτυρο, στη συνέχεια προστίθενται στο ψάρι και σιγοβράζουν με 150 ml κρέμας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό ρυζιού.
- Κρέας με γλυκό mombin … Μία αμπαρέλα τρυπώνεται και κόβεται σε δαχτυλίδια. Ο χοιρινός λαιμός (0,5 κιλά) τρίβεται με αλάτι, καυτερή πάπρικα και εγχύεται για μια ώρα. Με τη βοήθεια γαρίφαλων, γλυκιά και κονσερβοποιημένη δαχτυλίδι από ανανά μήλου είναι προσαρτημένη στο κρέας. Ο χοιρινός λαιμός τοποθετείται σε μια σακούλα ψησίματος και χύνεται με το χυμό ενός πορτοκαλιού. Ο χρόνος ψησίματος είναι 50-60 λεπτά. Το τελειωμένο κρέας γαρνίρεται με σπανάκι και μούρα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την αμπαρέλα
Πολύ συχνά, τα φρούτα που περιγράφονται συγχέονται με ένα εντελώς διαφορετικό φρούτο που ονομάζεται "Amborella". Αυτή η λανθασμένη αντίληψη βασίζεται στην συμφωνία και των δύο ονομάτων. Στην πραγματικότητα, η Amborella είναι ένα αρκετά πρωτόγονο φυτό που βρίσκεται στη Νέα Καληδονία (νησί στο νοτιοδυτικό Ειρηνικό Ωκεανό).
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα γλυκά φύλλα mombin μπορούν επίσης να είναι ευεργετικά. Συνήθως παρασκευάζονται για να σερβιριστούν με ρύζι και παστό ψάρι. Παρασκευάζεται επίσης ένα ορεκτικό από αυτά, κατά τη δημιουργία του οποίου κόβονται τα φύλλα, και επίσης πασπαλίζονται με τσίλι και αλάτι. Χρησιμεύουν επίσης ως εξαιρετικές ζωοτροφές και είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία εγκαυμάτων, φλεγμονών, ακόμη και ελκών.
Δείτε το βίντεο για το mombin sweet:
Το γλυκό Mombin (ambarella) είναι ένα προϊόν που κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα σε πολλές χώρες. Θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το φρούτο, το οποίο έχει το μέγιστο θετικά χαρακτηριστικά και ελάχιστες παρενέργειες.
