TOP 4 συνταγές για να φτιάξετε ένα γλυκό τσαγκάρη στο σπίτι με μήλα, ροδάκινα και βατόμουρα. Τα μυστικά της παρασκευής πίτας. Συνταγές βίντεο.
Το Cobbler είναι ένα επιδόρπιο φρούτων που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο. Αυτή είναι μια πολύ απλή πίτα που παρασκευάζεται με γέμιση φρούτων ή μούρων και ένα στρώμα ζαχαροπλαστικής. Ιδιαίτερα δημοφιλείς τύποι τσαγκάρης με ροδάκινα, κεράσια, κεράσια, δαμάσκηνα, μήλα. Υπάρχουν επίσης συνταγές για τσαγκάρη με λαχανικά, κρέας, βότανα, μπέικον. Σε αυτήν την κριτική, θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ένα γλυκό τσαγκάρη με γέμιση φρούτων.
Τσαγκάρης με γέμιση φρούτων - μυστικά μαγειρέματος
- Η κάτω βάση του προϊόντος είναι φρουτώδης, η οποία πρέπει να είναι πολύ ζουμερή.
- Το ψήσιμο παρασκευάζεται τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα μούρα.
- Τα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και η περίσσεια του χυμού να στραγγιστεί.
- Η ζύμη ζυμώνεται και απλώνεται στα φρούτα.
- Η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα ή με ζυμαρικά, με τη μορφή πλακιδίων.
- Bήνετε την πίτα μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα και να ροδίσει η κρούστα.
- Ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι από 25-55 λεπτά, ανάλογα με τη φόρμα, η οποία μπορεί να είναι μονή ή μερίδα.
- Ο τσαγκάρης έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστός ή ζεστός.
- Ο τσαγκάρης ταιριάζει με οποιοδήποτε παγωτό σερβίρεται στο ίδιο πιάτο με μια φέτα πίτα.
Τσαγκάρη μήλου
Μια ασυνήθιστα νόστιμη αρωματική και ζουμερή μηλόπιτα από την πρώτη φέτα θα κατακτήσει και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ!
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τυρόπιτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 369 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Φυσικό γιαούρτι - 80 ml
- Μαύρη ζάχαρη - 100 g
- Βούτυρο - 100 g (στη ζύμη), 80 g (στη γέμιση)
- Ξύσμα - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός πορτοκαλιού - 100 ml
- Μήλα - 600 γρ
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουτ
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 1 τεμ.
Μαγειρεύοντας τσαγκάρη μήλου:
- Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πορτοκάλια. Πιέστε τον φρέσκο χυμό και τρίψτε το ξύσμα.
- Λιώστε το βούτυρο σε υγρή σύσταση, αλλά μην το βράσετε.
- Προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο και ανακατέψτε για να διαλυθεί εντελώς.
- Στη συνέχεια, ρίξτε χυμό πορτοκαλιού στο λάδι, προσθέστε ξύσμα, κανέλα, άμυλο και μοσχοκάρυδο.
- Βάλτε μήλα στην κρεμώδη μάζα, ανακατέψτε και στείλτε στο ψυγείο.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και βούτυρο, κατεψυγμένο και κομμένο σε φέτες εκ των προτέρων.
- Ζυμώστε τη μάζα με ένα μαχαίρι σε μια συνοχή ψίχουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε το μαγείρεμα ευκολότερο και γρηγορότερο.
- Προσθέστε γιαούρτι στη ζύμη, ανακατέψτε και συγκεντρώστε σε μια μπάλα.
- Τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 7 εκατοστών και κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τους κύκλους της ζύμης από πάνω.
- Αλείφουμε το κέικ με κτυπημένο κρόκο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C.
Τσαγκάρης με ροδάκινα
Φανταστικά νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή ηλιόλουστο τσαγκάρη με ροδάκινα. Η φρουτόπιτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, οπότε κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί τη συνταγή της.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια
- Ροδάκινο - 3 τεμ.
- Γάλα - 200 ml
- Βούτυρο - 100 γρ
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 5 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 200 γρ
Τσαγκάρης με ροδάκινα:
- Πλύνετε τα ροδάκινα, στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα τηγάνι, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και ρίξτε λίγες κουταλιές νερό.
- Βάλτε τα ροδάκινα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το προκύπτον σιρόπι, δεν θα χρειαστεί για τη συνταγή.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων σε υγρή σύσταση.
- Χτυπάμε το γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε τη μάζα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα λεπτό κόσκινο και προσθέστε στη μάζα γάλακτος-βουτύρου.
- Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και την ανοίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα 5 mm.
- Λιπάνετε μερίδες σε φόρμες muffin με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα ροδάκινα στον πάτο. Τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
- Βάζουμε την τυλιγμένη ζύμη πάνω από τα φρούτα και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το τσαγκάρι με τα ροδάκινα για 30 λεπτά.
Τσαγκάρης βατόμουρου
Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο επιδόρπιο με ένα λεπτό μούρο - τσαγκάρη βατόμουρου. Η γεύση του ψησίματος είναι ιδιαίτερα καλή όταν συνδυάζεται με μια μεζούρα παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. (στη ζύμη), 3 κουταλιές της σούπας. (στη γέμιση)
- Βούτυρο - 90 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας (σε ζύμη), 200 γρ (σε γέμιση)
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Βατόμουρα - 800 γρ
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγείρεμα τσαγκάρης Blueberry:
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και προσθέστε το στο μπολ με το στεγνό μείγμα.
- Τρίψτε το μείγμα βουτύρου και αλευριού για να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα στη ζύμη και ζυμώστε την ελαστική ζύμη.
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι για τη γέμιση. Προσθέστε χυμό λεμονιού με ξύσμα και πλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα.
- Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο και απλώστε τα μούρα.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε την στα μούρα.
- Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C και ψήστε για 45-50 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τελικό τσαγκάρι βατόμουρου από το φούρνο και ψύξτε.
Τσαγκάρης με κατεψυγμένα μούρα
Ένας τσαγκάρης με κατεψυγμένα μούρα είναι απολύτως αδύνατο να χαλάσει. Η συνταγή είναι απλή και με ελάχιστη ποσότητα υλικών, ενώ η επιτυχία του πιάτου είναι εγγυημένη.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 100-120 γρ
- Βούτυρο - 40 γρ
- Γάλα - 50 ml
- Κατεψυγμένα μούρα (οποιοδήποτε) - 200 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα του παγωμένου τσαγκάρη μούρων:
- Κατεψυγμένα ποικιλία μούρων, όπως φράουλες, κεράσια και σμέουρα, ξεπαγώνουν και αποστραγγίζουν το περιττό χυμό.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στα φρούτα. ζάχαρη με άμυλο και ανακατεύουμε. Δημιουργήστε το άρωμα με χυμό λεμονιού, αλεσμένη κανέλα και βανίλια, αν θέλετε.
- Συνδυάστε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
- Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο στεγνό μείγμα και βάλτε κομμάτια βουτύρου.
- Χτυπήστε τη ζύμη, φέρνοντας τη μάζα σε απαλότητα και πλαστικότητα.
- Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι ζαχαροπλαστικής και τυλίξτε σε μπαλάκια, τα οποία θα μετατραπούν σε επίπεδα κέικ.
- Γεμίστε τα μερίδια κεραμικών δοχείων με το μείγμα μούρων.
- Επικαλύψτε την κορυφή, όπως ο έρπητας ζωστήρας, καλύψτε τα φρούτα με στρώσεις αλευριού.
- Στείλτε τον τσαγκάρη με μούρα για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Η καφετιά κρούστα του προϊόντος θα δείξει την ετοιμότητα της λιχουδιάς.
Συνταγές βίντεο:
Τσαγκάρης με βατόμουρα
Τσαγκάρης φρούτων
