Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα χοιρινό κρέας με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας στο σπίτι; Επιλογή προϊόντων και τεχνολογία μαγειρέματος. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Το χοιρινό με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα νόστιμο, όμορφο και χορταστικό πιάτο. Είναι αυτό το υπέροχο πιάτο που θα ετοιμάσουμε για το δείπνο σήμερα. Για ένα οικογενειακό δείπνο, αυτό είναι το ίδιο, τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό. Επιπλέον, η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να αγοράσετε έτοιμα κονσερβοποιημένα φασόλια στο κατάστημα εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, θα μειώσετε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος αρκετές φορές. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο κονσερβοποιημένο παρασκεύασμα, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε μόνοι σας τα φασόλια.
Αποδεικνύεται έτοιμο κρέας με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας που είναι πλούσιο και πλούσιο. Το πιάτο μπορεί να είναι ανεξάρτητο και δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό, επειδή τα φασόλια είναι αρκετά θρεπτικά. Αυτό το όσπριο είναι επίσης πολύ πλούσιο σε χρήσιμα στοιχεία. Τα φασόλια περιέχουν διάφορα οξέα, μικροστοιχεία και μακροστοιχεία (ειδικά ψευδάργυρο, χαλκό και κάλιο), καροτίνη, βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β6), ΡΡ και C. Και είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και σε κονσέρβα, τα φασόλια διατηρούν το 70% βιταμινών και 80% όλων των μετάλλων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 252 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Χοιρινό - 600 γρ
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο - για τηγάνισμα (έχω ένα κομμάτι μπέικον)
- Πόσιμο νερό - 100 ml
- Αλεσμένο καυτερό πιπέρι - μια πρέζα
- Λευκά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - 500 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα χοιρινό με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας βήμα προς βήμα:
1. Τοποθετήστε ένα χυτοσίδηρο ή αντικολλητικό τηγάνι πάνω από τη φωτιά και ζεστάνετε καλά. Βάλτε ένα κομμάτι μπέικον ή φυτικό έλαιο σε αυτό.
2. Λιώνουμε το μπέικον μέχρι να λιώσει τελείως. Πετάξτε τα υπόλοιπα αβγά από το τηγάνι.
3. Προετοιμάστε το κρέας μέχρι αυτή τη στιγμή. Έχω χοιρινό λαιμό, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε πολτό, χαμηλό σε λιπαρά φιλέτο, φιλέτο, ωμοπλάτη, ζαμπόν, δηλ. οποιοδήποτε μέρος χωρίς μάσκαρα χωρίς κόκαλα. Αν και το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο με παϊδάκια.
Πλύνετε το χοιρινό με κρύο τρεχούμενο νερό και απορροφήστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, περίπου 3x3 εκ. Πριν το κόψετε, αφαιρέστε το περιττό λίπος και ξεκολλήστε το φιλμ. Μεταφέρετε το κρέας σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Απλώστε το έτσι ώστε να βρίσκεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Στη συνέχεια θα τηγανιστεί και όχι αμέσως. Μην μαγειρεύετε το κρέας αμέσως μετά την αφαίρεσή του από το ψυγείο. Αφήστε το για 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να κάνετε το τηγανητό χοιρινό σε ένα τηγάνι πιο τρυφερό, μπορείτε πρώτα να χτυπήσετε το κρέας με ένα ειδικό σφυρί. Το χοιρινό χτυπιέται γρήγορα και με λίγη ή καθόλου προσπάθεια.
4. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και να σχηματιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα. Εάν υπάρχει πολύ κρέας στο τηγάνι, δηλ. θα ξαπλώσει με ένα βουνό, τότε πολύ χυμός θα ξεχωρίσει από τα κομμάτια και το χοιρινό θα είναι λιγότερο ζουμερό. Σε αυτή την περίπτωση, τηγανίζετε το κρέας σε μερίδες.
Roήστε το χοιρινό κρέας για τα πρώτα 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
5. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύστε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Χρησιμοποίησα αποξηραμένο σκόρδο, αλεσμένη γλυκιά πάπρικα και αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Επίσης, αποξηραμένος βασιλικός, λυκίσκος-σουνέλι, θυμάρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, τζίντζερ, καθώς και δυόσμος ταιριάζουν καλά εδώ. Εάν το σκόρδο δεν είναι διαθέσιμο ως μπαχαρικό σε σκόνη, χρησιμοποιήστε ένα φρέσκο λαχανικό με πίεση. Το σκόρδο θα προσθέσει υπέροχη γεύση και άρωμα.
6Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τα μισά κομμάτια.
7. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει.
8. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε και σιγοβράστε το χοιρινό κρέας για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
9. Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και ζεστάνετε πολύ για να βράσει το κρέας.
10. Το χοιρινό κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, απλά πρέπει να προσθέσετε τα φασόλια. Ανοίξτε ένα δοχείο κονσερβοποιημένα φασόλια τυλιγμένα με ντομάτα και τοποθετήστε τα πάνω από το κρέας. Μπορείτε να πάρετε λευκά ή κόκκινα φασόλια, δεν πειράζει.
Αν δεν έχετε κονσέρβα φασόλια, τότε βράστε τα. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε το για 2-3 ώρες σε κρύο νερό και στραγγίστε το νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με φρέσκο νερό και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Προσθέστε μαγειρεμένα φασόλια στο χοιρινό με μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένα καρότα και κρεμμύδια.
11. Ανακατέψτε το φαγητό. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα φασόλια από το βάζο είναι ήδη με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι. Βράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ελέγξτε την ποσότητα της σάλτσας, θα πρέπει να είναι αρκετή. Εάν τελειώσει το υγρό, προσθέστε νερό ή ζωμό.
Σερβίρετε χοιρινό και φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για μεσημεριανό γεύμα ή ως κύριο πιάτο για δείπνο, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Είναι χορταστικό και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ψωμί.
