Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χοιρινό με πατάτες και λάχανο σε μια ντομάτα έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο, τα προϊόντα να μην βράζουν και να μην παραμένουν σκληρά; Διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και τις λεπτότητες του μαγειρέματος. Συνταγή βίντεο.
Το χοιρινό κρέας με πατάτες και λάχανο σε μια ντομάτα δεν έχει εποχικότητα · το πιάτο μαγειρεύεται τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Αυτό το θρεπτικό και χορταστικό γεύμα θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο επιδεικτικούς τρώγοντες. Είναι ιδανικό για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος για το πιάτο, για παράδειγμα, βόειο κρέας, μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα κ.λπ. Όλα τα προϊόντα είναι προ-τηγανισμένα, αυτό θα διατηρήσει την ακεραιότητα των κομματιών και θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο. Αλλά αν έχετε μεσήλικας ή σκληρό είδος κρέατος, τότε είναι σκόπιμο να το μαγειρέψετε πρώτα κάτω από το καπάκι μέχρι να μισοψηθεί. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τη διαδικασία ψησίματος και να αρχίσετε αμέσως να μαγειρεύετε. Τότε το φαγητό θα αποδειχθεί πιο διαιτητικό και με λιγότερες θερμίδες, αλλά ούτε και τόσο νόστιμο.
Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε καρότα και κρεμμύδια στο πιάτο, τα οποία τηγανίζονται με κρέας. Το φρέσκο λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί εντελώς με ξινολάχανο ή οι δύο τύποι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ίσες αναλογίες. Αντί για πάστα ντομάτας χρησιμοποιούνται στριφτές ντομάτες ή χυμός ντομάτας. Αντικαταστήστε την ντομάτα με λίγο νερό ή ζωμό. Μια κουταλιά ξινή κρέμα θα προσθέσει τρυφερότητα στο πιάτο. Τα βότανα μπορούν να τοποθετηθούν ανάλογα με την εποχή: φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή είναι πολύ μεταβλητή, επομένως, με βάση τα ίδια προϊόντα, μπορείτε να δημιουργείτε νέα μαγειρικά αριστουργήματα όλη την ώρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 500 γρ
- Πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Ντρέσινγκ λαχανικών - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Χοιρινό - 500-700 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Adjika - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα χοιρινό κοκκινιστό με πατάτες και λάχανο σε σάλτσα ντομάτας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το λάχανο και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το λάχανο. Το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ανοιχτό κίτρινο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο θα πρέπει να μειωθεί σε όγκο σχεδόν στο μισό.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, φέτες, κύβους, μπαστούνια ή άλλο μέγεθος.
4. Αφαιρέστε το τηγανητό λάχανο από το τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
6. Μετά τις πατάτες σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Μαγειρέψτε το σε φωτιά λίγο πιο μέτρια ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές, το οποίο θα σφραγίσει όλο τον χυμό στο κρέας.
7. Τοποθετήστε το τηγανητό κρέας, τις πατάτες και το λάχανο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5-7 λεπτά.
8. Προσθέστε πάστα ντομάτας, adjika και dressing λαχανικών στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε.
9. Ανακατέψτε το φαγητό, ρίξτε σε 100 ml πόσιμο νερό και αφήστε το να βράσει. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το χοιρινό με πατάτες και λάχανο σε μια ντομάτα για μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστό. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τίποτα για συνοδευτικό, γιατί αυτό είναι ένα ανεξάρτητο γεύμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λάχανο στιφάδο με πατάτες και κοτόπουλο.
