Τι είναι το pomelo, η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου. Πώς να επιλέξετε πώς τρώγεται; Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα εσπεριδοειδή.
Το Pomelo (Latin Citrus maxima) είναι ένα γλυκόξινο τροπικό εσπεριδοειδές. Σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, είναι λιγότερο ζουμερό, αλλά ο πολτός του έχει πιο πυκνή υφή, καθιστώντας εύκολη την αποκόλληση μεμβρανών. Η πατρίδα του πολιτισμού είναι η Ασία, στην Κίνα ο καρπός ήταν γνωστός ήδη 100 χρόνια π. Χ., ενώ η Ευρώπη γνώρισε τα εσπεριδοειδή μόνο τον XIV αιώνα μ. Χ. Οι περιοχές όπου το pomelo αναπτύσσεται ενεργά σήμερα είναι η Κίνα, η Ταϊλάνδη, η Ινδία, η Ινδονησία, το Ισραήλ, η Ιαπωνία, η Ταϊβάν, η Ταϊτή. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, όλες διαφέρουν στη σκιά του δέρματος και του πολτού, καθώς και στα χαρακτηριστικά του σχήματος και της γεύσης. Ο Pomelo εμφανίζεται συχνά στα ράφια των καταστημάτων μας, η περίοδος πωλήσεων για αυτό το φρούτο είναι ο Φεβρουάριος, αυτή τη στιγμή μπορείτε να αγοράσετε τα πιο νόστιμα, υγιεινά και ταυτόχρονα φθηνά φρούτα.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του pomelo
Στην εικόνα είναι ένα φρούτο pomelo
Ο καρπός έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σχεδόν το 90% αποτελείται από νερό και δεν περιέχει καθόλου λίπος, και ως εκ τούτου μπορεί εύκολα να χωρέσει σε οποιαδήποτε, ακόμη και στην πιο αυστηρή διαιτητική δίαιτα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του pomelo είναι 38 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,8 g.
- Λίπος - 0 g;
- Υδατάνθρακες - 8,6 g.
- Διαιτητικές ίνες - 1 g.
- Νερό - 89 γρ.
Ωστόσο, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι η μόνη αρετή των εσπεριδοειδών. Το Pomelo περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C - πολύ σημαντικό για την ανοσία μας.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βήτα κρυπτοξανθίνη - 10 mcg.
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,034 mg
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,027 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,036 mcg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 61 mg.
- Βιταμίνη PP, ΒΑ - 0,22 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Κάλιο - 216 mg.
- Ασβέστιο - 4 mg.
- Μαγνήσιο - 6 mg.
- Νάτριο - 1 mg.
- Φώσφορος - 17 mg
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Σίδηρος - 0, 11 mg.
- Μαγγάνιο - 0,017 mg.
- Χαλκός - 48 mcg.
- Zευδάργυρος - 0,08 mg.
Επιπλέον, ο καρπός είναι πλούσιος σε οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, φυτοστερόλες, φλαβονοειδή - όλα αυτά τα συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό της ανοσοαπόκρισης και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επίσης στη σύνθεση των εσπεριδοειδών υπάρχει ένα ειδικό ένζυμο που βοηθά στην απορρόφηση των τροφίμων πιο αποτελεσματικά.
Διαβάστε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες του pomelo
Πώς να επιλέξετε ένα φρούτο pomelo;
Το Pomelo είναι το μεγαλύτερο εσπεριδοειδές. Το σχήμα είναι πάντα στρογγυλό, αλλά ανάλογα με το πού μεγαλώνει το pomelo, μπορεί είτε να μοιάζει περισσότερο με μπάλα είτε με αχλάδι. Είναι αξιοσημείωτο ότι ένα σημαντικό μέρος του καρπού καταλαμβάνεται από τη φλούδα - το πάχος του μπορεί να φτάσει τα 5 εκατοστά.
Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη στο ερώτημα πώς να επιλέξετε ένα pomelo είναι η εποχή. Τα πιο νόστιμα εσπεριδοειδή μπορούν να αγοραστούν το χειμώνα.
Πριν από την αγορά, πρέπει να πραγματοποιήσετε έναν ενδελεχή έλεγχο των φρούτων, εδώ είναι τα σημεία στα οποία πρέπει να δώσετε προσοχή:
- Φλούδα … Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα πυκνό, δεν πρέπει να γίνονται αισθητές καταθλίψεις ή, αντιστρόφως, σφραγίδες σε ένα μέρος. Επιπλέον, είναι σκόπιμο να μην αγοράσετε ένα φρούτο που έχει βλάβη στο δέρμα, ένα τέτοιο φρούτο θα επιδεινωθεί γρήγορα.
- Το μέγεθος … Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους pomelo από όλα τα φρούτα στον πάγκο, τα μικρά θα έχουν πολύ λίγο πολτό και τα μεγάλα, πιθανότατα, δεν θα έχουν φωτεινή, πλούσια γεύση.
- Χρώμα … Η απόχρωση καθορίζεται από την ποικιλία, η παλέτα κυμαίνεται από πράσινο έως πορτοκαλί, ωστόσο, με τον έναν ή τον άλλο τρόπο, το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Μια μικρή παρουσία "κατακόκκινων βαρελιών" είναι επιτρεπτή, αλλά οι έντονες καταπράσινες περιοχές σε ένα ή το άλλο μέρος της φλούδας δείχνουν ανωριμότητα - είναι καλύτερα να μην πάρετε ένα τέτοιο φρούτο, δεν θα είναι γλυκό. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν κάθε είδους περίεργες κηλίδες και κουκίδες στο έμβρυο, αυτό μπορεί να υποδηλώνει την ήττα του από κάποιο είδος ασθένειας / παρασίτου.
- Μίσχος … Πάρτε τα φρούτα στα χέρια σας και σπρώξτε απαλά το κοτσάνι, δεν πρέπει να παραμείνει ακίνητο και επίσης να κρεμάσει πολύ κάτω από μικρή πίεση, θα πρέπει να αισθανθείτε μια απαλή ελαστικότητα.
- Μυρωδιά … Το έντονο άρωμα εσπεριδοειδών ενός ώριμου φρούτου θα γίνει αισθητό ακόμη και μέσω της φλούδας, αλλά, φυσικά, δεν θα είναι πολύ έντονο. Φέρτε τα φρούτα στη μύτη σας, θα πρέπει να πιάσετε ελαφριές νότες εσπεριδοειδών. Ωστόσο, μερικές φορές το άρωμα δεν γίνεται αισθητό, επειδή συνήθως το pomelo συσκευάζεται πολύ σφιχτά προς πώληση - σε ταινία και ειδικό δίχτυ. Ωστόσο, εάν τα φρούτα αρχίσουν να αλλοιώνονται ή έχουν αποθηκευτεί ακατάλληλα, τότε ακόμη και μέσα από τη σφιχτή συσκευασία θα μυρίσετε μούχλα και / ή πικρία, οπότε μην χάσετε το σημαντικό στάδιο κατά την αγορά, εισπνέοντας το άρωμα του φρούτου.
Σημείωση! Εάν η φλούδα είναι άνισα χρωματισμένη και / ή υπάρχουν πολλές βυσσινί κηλίδες πάνω της, πιθανότατα χρησιμοποιήθηκαν πολλές χημικές ουσίες κατά την καλλιέργεια του pomelo, δεν πρέπει να αγοράζετε τέτοια φρούτα. Επίσης, η χρήση χημικών μπορεί να υποδεικνύεται από μια αφύσικα φωτεινή απόχρωση της φλούδας και μια κηρώδη γυαλάδα.
- Αφαιρέστε τη συσκευασία του καταστήματος.
- Τοποθετήστε τα φρούτα μπροστά σας και κόψτε την κορυφή του μίσχου με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αφαιρέσετε την παχιά φλούδα, εάν είναι απαραίτητο, βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι.
- Χωρίστε το pomelo σε φέτες, αφαιρέστε το φιλμ από το καθένα, θα είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, επειδή η σάρκα του φρούτου είναι πυκνή.
Το κύριο πράγμα είναι να καθαρίσετε σωστά το pomelo:
Αυτό είναι όλο, το pomelo είναι έτοιμο για φαγητό, απλά πρέπει να το φάτε. Παρεμπιπτόντως, είναι συχνά προβληματικό να τρώτε ολόκληρα φρούτα ταυτόχρονα, επειδή είναι αρκετά μεγάλα. Σε αυτή την περίπτωση, τυλίξτε το προσεκτικά με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο, αλλά αποθηκεύστε το όχι περισσότερο από 1, 5-2 ημέρες.
Ενδιαφέροντα γεγονότα Pomelo
Στην Κίνα, το pomelo είναι ένα σημάδι ευτυχίας και πλούτου, χρησιμοποιείται για κάθε είδους παραδόσεις και τελετουργίες, ο καρπός παρουσιάζεται ως δώρο στους θεούς και δίνεται επίσης στους αγαπημένους για το νέο έτος, έτσι ώστε να είναι επιτυχής. Στο Βιετνάμ, την Πρωτοχρονιά, τα εσπεριδοειδή αποτελούν τον εορταστικό βωμό.
Τεράστιοι καρποί αναπτύσσονται σε εύθραυστα αειθαλή δέντρα που φτάνουν το ύψος των 15 μ. Καθώς το πομέλο μεγαλώνει, περνά απαραιτήτως από μια φάση ανθοφορίας, η οποία είναι πολύ όμορφη. Λουλούδια - λευκά χιόνι, μεγάλα, χαριτωμένα, θυμίζουν κάπως τα γνωστά κρίνα, μόνο πιο πυκνά.
Ο καρπός ονομάζεται συχνά υπόστεγο, μετά το όνομα του Άγγλου καπετάνιου - ήταν αυτός που έφερε τους σπόρους του φρούτου στις Δυτικές Ινδίες από τη Μαλαισία. Παρεμπιπτόντως, αν μιλάμε για εναλλακτικά ονόματα, αξίζει να πούμε ότι οι Αμερικανοί αποκαλούν το φρούτο "σβώλο" και οι Κινέζοι το ονομάζουν "yu".
Υπάρχει μια κοινή παρανόηση ότι το pomelo είναι ένα υβρίδιο, αλλά αν ναι, τότε εμφανίστηκε σε φυσικές συνθήκες. Σύμφωνα με μια θεωρία, πρόκειται για ένα πορτοκαλί που ξαναγεννιέται λόγω των κλιματικών συνθηκών.
Στην Ασία, παρασκευάζονται διάφορα φάρμακα τόσο της λαϊκής όσο και της παραδοσιακής ιατρικής από το pomelo.
Τι είναι το pomelo - δείτε το βίντεο:
Το Pomelo είναι ένα υγιές τροπικό φρούτο. Είναι καλύτερο να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ μας το χειμώνα και τα φρούτα πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά εάν θέλετε να πάρετε ένα φυσικό και νόστιμο εσπεριδοειδή. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ pomelo, φροντίστε να αγοράσετε τα φρούτα στην εποχή σας και απολαύστε τη γλυκιά γεύση και τον πυκνό ζουμερό πολτό του.
