Pomelo εσπεριδοειδών: οφέλη, βλάβη, σύνθεση, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Arianna Cook | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:33

Τα πάντα για τα εσπεριδοειδή. Περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα σημαντικά συστατικά. Χρήσιμες ιδιότητες του φρούτου, ποιος δεν πρέπει να το φάει. Πώς να επιλέξετε ένα pomelo και σε ποιες συνταγές να χρησιμοποιήσετε;

Το Pomelo είναι ένα μεγάλο εσπεριδοειδές με βάρος φρούτου τουλάχιστον 1 κιλό. Το δέρμα είναι πολύ παχύ και οι αποχρώσεις του κυμαίνονται από ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο-πορτοκαλί. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή · υπάρχει επίσης μια μικρή πικρία. Ο πολτός είναι πυκνότερος και πιο ξηρός από άλλα εσπεριδοειδή, γεγονός που καθιστά εύκολο τον διαχωρισμό από τις μεμβράνες. Το φυτό έχει μακρά ιστορία, υπάρχουν ενδείξεις ότι ο καρπός ήταν γνωστός στην Κίνα ήδη από το 100 π. Χ. Από την αρχαιότητα, ήταν γνωστό στη Νοτιοανατολική Ασία, αλλά στην Ευρώπη εμφανίστηκε μόνο τον XIV αιώνα. Σήμερα, η καλλιέργεια καλλιεργείται παντού, εάν το επιτρέπουν οι κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής. Ο καρπός τρώγεται συνήθως ωμός ως ξεχωριστό πιάτο και χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε διάφορες συνταγές. Το προϊόν αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ταϊλανδέζικης και της κινεζικής κουζίνας και αυτό αποτελεί φόρο τιμής όχι μόνο στην υψηλή γεύση, αλλά και στις πολυάριθμες ευεργετικές επιδράσεις των εσπεριδοειδών στο σώμα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του pomelo

Στην εικόνα είναι ένα φρούτο pomelo

Όπως κάθε άλλο φρούτο, αυτό το εσπεριδοειδές είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά σε υψηλή διατροφική αξία - πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του pomelo είναι 38 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 0,8 g.
• Λίπος - 0 g;
• Υδατάνθρακες - 8,6 g.
• Berνα - 1 g.
• Νερό - 89 γρ.

Τα φρούτα μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή. Το Pomelo είναι καλό για την απώλεια βάρους: όχι μόνο θα κάνει τη διατροφή πιο ποικίλη και πιο ευχάριστη, αλλά θα είναι επίσης σε θέση να αντισταθμίσει εν μέρει τις ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων που είναι χαρακτηριστικές για τις δίαιτες λόγω διατροφικών περιορισμών.

Βιταμίνες ανά 100 g:

• Βήτα κρυπτοξανθίνη - 10 mcg.
• Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0, 034 g.
• Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,027 mg.
• Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,036 mg.
• Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 61 mg.
• Βιταμίνη PP, ΒΑ - 0,22 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

• Κάλιο - 216 mg.
• Ασβέστιο - 4 mg.
• Μαγνήσιο - 6 mg.
• Νάτριο - 1 mg.
• Φώσφορος - 17 mg

Μικροστοιχεία ανά 100 g:

• Σίδηρος - 0, 11 mg.
• Μαγγάνιο - 0,017 mg.
• Χαλκός - 48 mcg.
• Zευδάργυρος - 0,08 mg.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σύνθεση του pomelo περιλαμβάνει επίσης άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό - διάφορα αιθέρια έλαια, φυτονίδια, φλαβονοειδή κ.λπ., επομένως, η αξία του στη διατροφή είναι πολύ υψηλή. Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του φρούτου - μόνο 30 μονάδες, πράγμα που σημαίνει ότι το pomelo μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη.

Χρήσιμες ιδιότητες του pomelo

Παρά την παρουσία στη σύνθεση μιας μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων, αυτό που είναι πιο χρήσιμο το pomelo είναι η βιταμίνη C, 100 g των φρούτων του περιέχουν περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας δόσης και επομένως η παρουσία του στη διατροφή κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος η εποχή έχει ιδιαίτερη αξία. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να τρώτε εσπεριδοειδή σε επαρκείς ποσότητες, αναπληρώνοντας τα αποθέματα βιταμίνης C χωρίς βλάβη στη σιλουέτα και την υγεία σας. Ωστόσο, όχι μόνο σώζει από τα κρυολογήματα, αλλά είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και καλή προστασία από την πρόωρη γήρανση, τις αγγειακές και καρδιακές παθήσεις και την ογκολογία. Τα μοναδικά φυσικά συστατικά που περιέχονται στα εσπεριδοειδή το καθιστούν έναν εξαιρετικό αντιφλεγμονώδη παράγοντα ευρέως φάσματος · στην Ταϊλάνδη, για παράδειγμα, με τη βοήθειά του, αντιμετωπίζει ενεργά ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος. Οι εκτεταμένες ευεργετικές ιδιότητες καθιστούν τον καρπό πολύτιμο για όλες τις ομάδες του πληθυσμού.

Τα οφέλη του pomelo για τις γυναίκες

Τα οφέλη του pomelo είναι προφανή για τις γυναίκες που θέλουν να φάνε νόστιμο φαγητό αλλά παραμένουν αδύνατες. Ο καρπός περιέχει πολύ λίγη ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Η βιταμίνη C είναι ο σημαντικότερος συμμετέχων στη σύνθεση κολλαγόνου και επομένως έχει άμεση επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, διατηρώντας τον τόνο και ακόμη και αφαιρώντας τις ρυτίδες. Το κολλαγόνο, ωστόσο, είναι σημαντικό όχι μόνο για το δέρμα, αλλά και για τα οστά, γεγονός που καθιστά την παρουσία του εμβρύου στη διατροφή των ηλικιωμένων γυναικών ιδιαίτερα σημαντική - όπως γνωρίζετε, στην κλιματική περίοδο, η πιθανότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης, ασθένεια ευθραυστότητας των οστών, αυξάνεται κατακόρυφα.

Ωστόσο, τα φρούτα είναι επίσης σημαντικά για τις νέες γυναίκες. Το γεγονός είναι ότι η βιταμίνη C είναι ένας σημαντικός συμπαράγοντας για την απορρόφηση του σιδήρου, ο οποίος με τη σειρά του είναι απολύτως απαραίτητος σε καλές ποσότητες για τα κορίτσια με έμμηνο ρύση.

Πολλές γυναίκες πάσχουν από χρόνια κυστίτιδα και νεφρική νόσο, συχνά αυτά τα προβλήματα εμφανίζονται μετά την εγκυμοσύνη και σχετίζονται με παρατεταμένη πίεση του εμβρύου στα σχετικά όργανα. Οι ευεργετικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του pomelo μπορεί να μειώσουν την πιθανότητα έξαρσης.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται για γυναίκες όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στο μπάνιο. Από τα φρούτα, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικές μάσκες, ιδιαίτερα αποτελεσματικές κατά του υπερβολικού λιπαρού δέρματος, της φλεγμονής, των κηλίδων γήρανσης.

Τα οφέλη του pomelo για τους άνδρες

Και για τους ισχυρούς αυτού του κόσμου, τα φρούτα στη διατροφή είναι πολύτιμα. Πρώτα απ 'όλα, το pomelo είναι σημαντικό για την υγεία των καπνιστών. Όπως γνωρίζετε, το κάπνισμα καταναλώνει βιταμίνη C και το έμβρυο την αναπληρώνει ενεργά. Επιπλέον, η κατανάλωση των φρούτων ενισχύει τα ούλα, τα οποία συχνά καταστρέφονται από το κάπνισμα. αφαιρεί την κίτρινη πλάκα - συνέπεια της έκθεσης στον καπνό του καπνού και, φυσικά, καταπολεμά τη δυσάρεστη μυρωδιά του καπνού από το στόμα.

Η επίδραση των εσπεριδοειδών θα προσελκύσει επίσης τους αθλητές. Πρέπει να καταναλωθεί πριν από την προπόνηση για να αποφευχθεί η αφυδάτωση, αφού σχεδόν το 90% της σύνθεσης είναι νερό. Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε τα φρούτα με άδειο στομάχι εάν σκοπεύετε να ασκηθείτε το πρωί. Η αφθονία των οξέων στη σύνθεση όταν καταναλώνεται με άδειο στομάχι μπορεί να ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο.

Το προϊόν έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες. Ανακουφίζει πολύ καλά τα συμπτώματα της μέθης από το αλκοόλ. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μετά από θυελλώδεις διακοπές μαζί με χυμό τουρσί ή λάχανο τουρσί.

Τα οφέλη του pomelo για τα παιδιά

Ο καρπός είναι επίσης αναντικατάστατος για τα παιδιά - αντικαθιστά τέλεια διάφορα επιβλαβή γλυκά. Τα εσπεριδοειδή είναι ένας μεγάλος συμβιβασμός όταν μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ένα νόστιμο σνακ χωρίς να βλάψετε την υγεία του.

Φροντίστε να αφήνετε τα παιδιά να τρώνε pomelo κατά τη διάρκεια των κρυολογημάτων, ειδικά αν το παιδί πηγαίνει στο νηπιαγωγείο, σε αυτή την περίπτωση, είναι ιδιαίτερα απαραίτητη η ισχυρή ασυλία. Εάν τα παιδιά σας δεν τους αρέσουν τα ίδια τα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ποτό από αυτό - πιέστε το χυμό από τα φρούτα και ανακατέψτε το με μέλι ή άλλο χυμό, τη γεύση του οποίου αγαπά ιδιαίτερα το παιδί σας.

Το Pomelo δεν είναι μόνο καλή πρόληψη, αλλά και αποτελεσματική θεραπεία. Εάν το μωρό αρρωστήσει, το έμβρυο θα βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας, θα ανακουφίσει τον πονόλαιμο και θα εξασφαλίσει καλύτερη έκκριση πτυέλων.

Ο καρπός είναι επίσης αποτελεσματικός στη θεραπεία ασθενειών των δοντιών και των ούλων, αντιμετωπίζει καλά τη στοματίτιδα, η οποία συχνά αναπτύσσεται στα παιδιά, καθώς τους αρέσει να δοκιμάζουν τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των πραγμάτων που δεν είναι αρκετά κατάλληλα για αυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες του pomelo για έγκυες γυναίκες

Το Pomelo είναι ένα πολύτιμο προϊόν για έγκυες γυναίκες. Η μέλλουσα μητέρα βρίσκεται σε μια εξαιρετικά παράδοξη κατάσταση: η ανοσία της μειώνεται, αλλά δεν μπορεί να αρρωστήσει, καθώς τα λαμβανόμενα φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν το έμβρυο και να προκαλέσουν αναπτυξιακά ελαττώματα. Έτσι, είναι πολύ σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες να φροντίζουν την ασυλία τους · το pomelo είναι ένα από τα προϊόντα που βοηθούν σε αυτό.

Επιπλέον, εδώ, πάλι, είναι σκόπιμο να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας - μια κατάσταση που συχνά αναπτύσσεται σε έγκυες γυναίκες, καθώς η κατανάλωση βιταμινών και μετάλλων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι αυξημένη.

Ο καρπός είναι επίσης χρήσιμος για την τοξίκωση - η γλυκόξινη γεύση του ανακουφίζει καλά τη ναυτία, βελτιώνει τη διάθεση, τονώνει.

Αντενδείξεις και βλάβη στο pomelo

Δυστυχώς, δεν είναι όλα τόσο απλά με τα υγιή φρούτα, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από όλους. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ειπωθεί ότι τα εσπεριδοειδή συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, το pomelo δεν αποτελεί εξαίρεση.

Εάν εμφανιστεί ένα από τα ακόλουθα συμπτώματα κατά τη χρήση του pomelo, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα φρούτα:

• Ερυθρότητα των ματιών και υγρά μάτια.
• Δερματικό εξάνθημα, κνησμός
• Ρινική μύτη, ρινική συμφόρηση.
• Πρήξιμο;
• Πόνος ή δυσφορία στο στομάχι.

Είναι αξιοσημείωτο, ωστόσο, ότι μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από τα συστατικά του ίδιου του φρούτου, αλλά και από τα μέσα με τα οποία επεξεργάζονται τα φρούτα για καλύτερη αποθήκευση. Επομένως, είναι πιθανό ότι τα εσπεριδοειδή που αγοράζονται στη Ρωσία θα προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά δεν θα το πάρουν από ένα δέντρο στην περιοχή της φυσικής ανάπτυξης. Ωστόσο, εξακολουθούμε να μην προτείνουμε να δοκιμάσετε διαφορετικά φρούτα, εάν έχει καταγραφεί μία φορά αλλεργική αντίδραση.

Για να αποτρέψετε το προϊόν να προκαλέσει βλάβη, είναι σημαντικό να το χρησιμοποιήσετε σωστά. Δεδομένου ότι περιέχει πολλά οξέα, δεν πρέπει να τρώγεται με άδειο στομάχι. Επιπλέον, εάν υπάρχουν ορισμένες ασθένειες του πεπτικού σωλήνα, ειδικά καούρα, γαστρίτιδα, έλκη, το pomelo γενικά απαγορεύεται αυστηρά για χρήση.

Επιπλέον, οι γιατροί συμβουλεύουν να εγκαταλείψουν τα φρούτα για όσους έχουν ασθένειες:

• Παγκρέας, αφού κάθε φρούτο διεγείρει τη δραστηριότητά του, η οποία είναι περιττή σε περίπτωση φλεγμονής οργάνων.
• Χοληδόχος κύστις - η παρουσία λίθων σε αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, το προϊόν έχει χολερετική δράση και μπορεί να προκαλέσει κίνηση των λίθων και επίθεση.
• Συκώτι - σε αυτή την περίπτωση, τα αιθέρια έλαια μπορούν να έχουν αρνητική τοξική επίδραση σε ένα άρρωστο ήπαρ.

Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του pomelo εάν λαμβάνονται οι ακόλουθες ομάδες φαρμάκων:

• Ασπιρίνη και άλλα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα.
• Αντιβιοτικά
• Αντιϊικό?
• Αντικαταθλιπτικά?
• Μείωση της αρτηριακής πίεσης και του σακχάρου στο αίμα.

Το αποτέλεσμα εδώ μπορεί να είναι διαφορετικό. Οι φυτοστερόλες που περιέχονται στους καρπούς μπορούν να μειώσουν την επίδραση των φαρμάκων και να τις ενισχύσουν με αρνητική έννοια, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει τόσο σε τυπικές διατροφικές διαταραχές όσο και σε σοβαρά συμπτώματα - νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια, εσωτερική αιμορραγία κ.λπ.

Σε γενικές γραμμές, εάν είστε υγιείς και δεν χρησιμοποιείτε φάρμακα, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τα φρούτα (απλά όχι με άδειο στομάχι) και να λάβετε μόνο οφέλη από αυτό. Διαφορετικά, το pomelo μπορεί να είναι επιβλαβές.

Πώς να επιλέξετε το σωστό pomelo;

Το Pomelo δεν είναι ασυνήθιστο στη Ρωσία, μπορείτε να αγοράσετε φρούτα σε πολλά καταστήματα, ακόμη και σε μικρά. Ωστόσο, δεν είναι τόσο σημαντική η διαθεσιμότητα του ίδιου του προϊόντος όσο η ποιότητα του. Πώς επιλέγετε ένα pomelo για να αγοράσετε ένα πραγματικά καλό φρούτο;

Δώστε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:

• Χρώμα … Η φλούδα, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα, ωστόσο, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, θα πρέπει να είναι φυσική, αυτό το φρούτο δεν είναι τόσο λαμπερό όσο άλλα εσπεριδοειδή - πορτοκάλι, λεμόνι ή λάιμ. Εάν το pomelo είναι "πράσινης" ποικιλίας, τότε το δέρμα του θα είναι ανοιχτό πράσινο και κάπως υπόλευκο, αν είναι "πορτοκαλί", ούτε αυτό το χρώμα δεν πρέπει να προφέρεται. Πολύ φωτεινή σκιά προετοιμάζεται για υπερβολική επεξεργασία του φυτού με χημικά.
• Σκληρότητα και ελαστικότητα … Τα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά αλλά σφιχτά. Η σκληρότητα υποδηλώνει ότι ο καρπός είναι άγουρος και η έλλειψη ελαστικότητας, δηλαδή εάν παραμείνουν βαθουλώματα όταν πιέζονται, υποδηλώνει ότι έχει ήδη ωριμάσει και υποβαθμιστεί.
• Φλούδα … Θα πρέπει να είναι ματ και στεγνό. Η κολλητικότητα και η λιπαρότητα είναι αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης και η υπερβολική λάμψη είναι αποτέλεσμα χημικής επεξεργασίας. Επιθεωρήστε προσεκτικά το πάνω μέρος του καρπού, σε αυτό το μέρος η φλούδα του φρούτου είναι πιο ανθεκτική σε ακατάλληλη και μακροχρόνια αποθήκευση. Πιέστε το δέρμα σε αυτό το μέρος, εάν είναι σπασμένο και δεν επιστρέψει στο προηγούμενο σχήμα του, τα φρούτα είναι χαλασμένα. Λάβετε υπόψη ότι τα φρούτα είναι γενικά πιο μαλακά σε αυτό το μέρος, οπότε αν διαπιστώσετε ότι ολόκληρο το φρούτο είναι σφιχτό και στην κορυφή είναι μαλακό, δεν χρειάζεται να αρνηθείτε να αγοράσετε, αλλά είναι ακόμα σημαντικό αυτό το μέρος να διατηρήσει τα ελαστικότητα και ανακτά το σχήμα του μετά το πάτημα.
• Μυρωδιά … Το άρωμα εσπεριδοειδών δεν πρέπει να είναι έντονο και εμφανές, αλλά θα πρέπει να είναι εύκολο να το πιάσετε. Οι παράξενες οσμές, ειδικά η υγρασία και η μούχλα, θα πρέπει να σας προειδοποιήσουν, ένα τέτοιο προϊόν δεν αξίζει να το αγοράσετε.

Φυσικά, θα πρέπει να είστε ικανοποιημένοι όχι μόνο με την εμφάνιση, αλλά και με τη γεύση του pomelo. Αλλά εδώ πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία, οπότε φροντίστε να διευκρινίσετε τι είδους ποικιλία έχετε μπροστά σας, ώστε να μην κάνετε λάθος και να πάρετε ακριβώς τη γεύση που θέλετε.

Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς ποικιλίες pomelo:

• Thongdi - ο καρπός έχει τη μορφή σφαίρας, αξιοσημείωτος για το γεγονός ότι η φλούδα του είναι σκούρο πράσινο και η σάρκα είναι ροζ. Είναι επίσης ζουμερό και πολύ γλυκό.
• Khao paen - φρούτο με τη μορφή πεπλατυσμένης μπάλας με κίτρινο-πράσινο δέρμα. Ο πολτός είναι λευκός, υπάρχει μια σαφής ξινίλα σε αυτό.
• Khao phuang - ο καρπός έχει σχήμα αχλαδιού, κιτρινοπράσινη φλούδα, αλλά ο πολτός σε αυτή την περίπτωση είναι κιτρινωπός, γλυκός, με ελαφριές νότες ξινίλης.
• Κέρατο Khao - και πάλι ένα κιτρινοπράσινο φρούτο, αλλά αυτή τη φορά με διαφανή λευκό και ταυτόχρονα πολύ γλυκό πολτό.
• Khao namphung -αυτός ο καρπός έχει σχήμα αχλαδιού, με γλυκιά λευκοκίτρινη σάρκα, ο φλοιός είναι, πάλι, κιτρινοπράσινος.

Ωστόσο, στα καταστήματά μας συναντάμε πιο συχνά ένα ειδικό είδος pomelo - το μέλι. Το χρώμα της φλούδας είναι πορτοκαλί-κίτρινο, από μόνο του είναι πολύ παχύ, το βάρος του φρούτου είναι τουλάχιστον 1,5 κιλό. Ο πολτός είναι γλυκός με ελαφριές νότες οξύτητας και μερικές φορές πικρότητας.

Σημείωση! Είναι σημαντικό όχι μόνο να αγοράσετε ένα φρέσκο pomelo υψηλής ποιότητας, αλλά και να το αποθηκεύσετε σωστά στο σπίτι. Τα φρούτα είναι αρκετά μεγάλα και δεν τρώγονται πάντα με τη μία. Λάβετε υπόψη ότι το εκλεπτυσμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από μία ημέρα. Είναι αλήθεια ότι η μεμβράνη μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Εάν τυλίξετε προσεκτικά τα φρούτα με αυτό, τότε θα παραμείνει για 2-3 ημέρες. Ωστόσο, όσο περισσότερο αποθηκεύεται το ξεφλουδισμένο φρούτο, τόσο πιο ευεργετικές ιδιότητες χάνει. Όσο για το φλοιό που δεν έχει ξεφλουδίσει, πρέπει να φυλάσσεται ξεχωριστά από άλλα φρούτα και όχι περισσότερο από 3-4 εβδομάδες στο ψυγείο.

Πώς τρώγεται το pomelo;

Φυσικά, η κύρια απάντηση στο ερώτημα πώς τρώγεται το pomelo τρώγεται ωμό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ενεργά ως συστατικό για μια συγκεκριμένη συνταγή. Σε κάθε περίπτωση, για να πάρετε τη μέγιστη γεύση από τα φρούτα, πρέπει να μάθετε πώς να καθαρίζετε σωστά το pomelo.

Δείτε πώς εκτελείται αυτή η διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε την κορυφή του καρπού, μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια το πάχος των 2-4 εκατοστών.
2. Τώρα, ξεφλουδίστε όλο το φλοιό. Ταυτόχρονα, μην προσπαθήσετε να κόψετε τις λευκές ταινίες - αυτό είναι περιττή δουλειά.
3. Όταν έχουν ξεφλουδίσει όλα τα φρούτα, τα κόβουμε σε ροδέλες.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά τη διαφανή μεμβράνη από κάθε σφήνα, μαζί με αυτήν, οι λευκές μεμβράνες θα βγουν εύκολα - αυτή είναι μια πολύ πιο εύκολη διαδικασία από την αφαίρεση της μεμβράνης από ένα πορτοκάλι ή λεμόνι, αφού το pomelo δεν είναι τόσο ζουμερό.

Οι αποφλοιωμένες φέτες μπορούν ήδη να καταναλωθούν ή μπορείτε να τις προσθέσετε σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.

Συνταγές Pomelo

Ο Pomelo είναι καλός στην προετοιμασία ασυνήθιστων εξωτικών πιάτων, κάτι που είναι κατανοητό: άλλωστε, η Ασία μας έδωσε τα φρούτα, επομένως, σε συνδυασμό με τυπικά ασιατικά προϊόντα - διάφορα θαλασσινά, καυτερά μπαχαρικά - τα εσπεριδοειδή αποκαλύπτονται πλήρως. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το προϊόν χρησιμοποιείται σπάνια για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων, όπως κάθε εσπεριδοειδές, όταν θερμαίνεται χάνει το χυμό του, μετατρέποντας σε ένα όχι πολύ νόστιμο προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε να πειραματιστείτε μόνο με «κρύα» φρούτα στην κουζίνα.

Κρύα ορεκτικά και τάρτα pomelo

Υπάρχουν πολλές ασυνήθιστες συνταγές για πιάτα pomelo για εμάς. Επομένως, εάν θέλετε να εκπλήξετε τον εαυτό σας ή τους καλεσμένους σας, φροντίστε να ετοιμάσετε ένα από αυτά τα ενδιαφέροντα σνακ:

1. Πέστροφα με εσπεριδοειδή … Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε ένα μικρό φρούτο. Πρέπει να κόψετε την κορυφή του φρούτου και να αφαιρέσετε προσεκτικά τον πολτό χωρίς να καταστρέψετε την υπόλοιπη φλούδα. Chιλοκόψτε οποιοδήποτε ελαφρώς αλατισμένο ψάρι (300 g), πολτό pomelo (1 τεμάχιο) και γκρέιπφρουτ (1 τεμάχιο). Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε κουκουνάρι. Μεταφέρετε τη σαλάτα στις φλούδες και σερβίρετε το αρχικό ορεκτικό.
2. Ταρτάρ σολομού … Κόψτε το σολομό (70 g) και το αβοκάντο (70 g) σε τακτοποιημένους κύβους. Αφαιρέστε τη φλούδα από το pomelo (80 g), απελευθερώστε κάθε φέτα από τις μεμβράνες και επιλέξτε τυχαία με τα χέρια σας. Προετοιμάστε "γη" από ελιές: για να γίνει αυτό, πρέπει να στεγνώσουν στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε να είναι σαν μπισκότο και στη συνέχεια να θρυμματιστούν. Βράζουμε τις πατάτες (30 γραμμάρια), τις πολτοποιούμε, τις τυλίγουμε σε μπαλάκια και τις τυλίγουμε στις ελιές. Συναρμολογήστε το πιάτο: ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, χυμό λεμονιού, βότανα για γεύση.
3. Καρπάτσιο από λευκό λαβράκι … Κόψτε το ψάρι (100 g) σε πολύ λεπτές φέτες, αλάτι και πιπέρι, περιχύστε με ελαιόλαδο. Προετοιμάστε μια σάλτσα από ελιές (20 g), πολτό pomelo (60 g), λιαστές ντομάτες (20 g), ελαιόλαδο (15 ml), χυμό λάιμ (10 ml) - πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά μέχρι το μείγμα είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής. Τακτοποιήστε τα ψάρια σε πιάτα, βάλτε τη σάλτσα από πάνω, γαρνίρετε με ελιές, βότανα. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τα καλύτερα κρουτόν λευκού ψωμιού για το πιάτο.
4. Unaιλοκομμένος τόνος με πατατάκια ρυζιού … Χαρτί ρυζιού (1 φύλλο) - μπορείτε να το αγοράσετε στο ασιατικό τμήμα, όπως και άλλα εξωτικά συστατικά αυτής της συνταγής - τηγανίζετε ή σε τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, ψύχετε και σπάστε σε μικρά τσιπς. Κόψτε τον τόνο (70 g), το pomelo (50 g) και το αβοκάντο (70 g) σε κύβους. Περιχύστε με χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε τη σάλτσα: Συνδυάστε ελαιόλαδο (10 ml), σάλτσα σόγιας (20 ml), χυμό yuzu (10 ml), ζωμό ψαριού (30 ml), γλυκό κρασί ρυζιού (20 ml), καθώς και αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, χυμό λάιμ, πιπέρι τσίλι (για γεύση). Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μικρό μπολ σαλάτας και ανακατέψτε τη σάλτσα.

Σαλάτες με pomelo

Η πιο πολυάριθμη κατηγορία συνταγών είναι οι σαλάτες με pomelo. Με αυτό το φρούτο, μπορείτε να φτιάξετε τόσο ελαφριά όσο και χορταστική σαλάτα. Και ζεστό και κρύο? και τα δύο εντελώς εξωτικά - τα συστατικά για τα οποία δεν μπορείτε να βρείτε πάντα σε ένα κανονικό κατάστημα και εντελώς καθημερινά:

1. Ζεστή σαλάτα με γαρίδες … Απλώστε σουσάμι (1 κουταλάκι του γλυκού) σε ένα ταψί, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ΟC, για 5-7 λεπτά. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το pomelo (1 κομμάτι), χωρίστε το σε φέτες, αφαιρέστε το καθένα από το φιλμ, κόψτε το σε 2-3 μέρη και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα κόκαλα, εάν υπάρχουν. Chopιλοκόβουμε κόκκινο τσίλι (1 κουταλάκι του γλυκού), κόλιανδρο (20 g), σκόρδο (1 σκελίδα), ασκαλώνια (1 τεμάχιο). Προετοιμάστε ένα ντρέσινγκ: Συνδυάστε χυμό λεμονιού (70 ml) με ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας), σάλτσα ψαριού (2 κουταλιές της σούπας), τσίλι και σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι στη σάλτσα για γεύση. Τοποθετήστε το χοιρινό (120 g) σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Βράστε γαρίδες (120 γραμμάρια) - βάλτε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά - μπορείτε, παρεμπιπτόντως, να τις βράσετε μαζί με χοιρινό, προσθέτοντάς τους λίγα λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και μετά το μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτες για να αφήσουμε το επιπλέον λάδι στο γυαλί. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα φαγητά, ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε.
2. Βιετναμέζικη σαλάτα … Ξεφλουδίστε 1 μάνγκο, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Chopιλοκόβουμε φύλλα μέντας (1 μάτσο) και κόλιανδρο (1 μάτσο). Chιλοκόβουμε τα ασκαλώνια (1 κεφαλή), τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας. Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε γαρίδες (300 γραμμάρια). Θρυμματίζουμε τα φυστίκια (2 κουταλιές της σούπας). Κόψτε σε φέτες pomelo (1 τεμάχιο), φροντίστε να τις καθαρίσετε από μεμβράνες. Προετοιμάστε ένα ντρέσινγκ: ανακατέψτε νερό (100 ml) με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), προσθέστε ξύδι ρυζιού (3 κουταλιές της σούπας), σάλτσα ψαριού (3 κουταλιές της σούπας), ψιλοκομμένο σκόρδο (1 σκελίδα) και τσίλι (για γεύση), καθώς και λάιμ χυμός (από 1 τεμάχιο). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα.
3. Σαλάτα αγκινάρας … Ξεφλουδίστε και κόψτε τον πολτό pomelo (1 κομμάτι) και το γκρέιπφρουτ (1 τεμάχιο). Κόψτε τις αγκινάρες (100 g) σε 5-6 κομμάτια, διαλέξτε οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα με τα χέρια σας (1 μάτσο). Ανακατέψτε μέλι (25 g), ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), προσθέστε αλάτι, πιπέρι για γεύση και χυμό γκρέιπφρουτ. Συλλέξτε τη σαλάτα - βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα πιάτο, ρίξτε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε.
4. Πικάντικη ταϊλανδέζικη σαλάτα … Αφήστε το νερό να βράσει, ρίξτε το βραστό νερό πάνω στα πράσινα φασόλια (340 g) για ένα λεπτό και, στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό σε κρύο. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μπολ, προσθέστε κομμένα κολοκυθάκια (1), κρεμμύδια (1), pomelo (1), δυόσμο (35g). Ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα γουδί, συνθλίψτε το σκόρδο (3 σκελίδες), νιφάδες κόκκινου πιπεριού (2 κουταλιές της σούπας), πράσινο τσίλι (1 κομμάτι), προσθέστε ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), σάλτσα ψαριού (1 κουταλιά της σούπας), χυμό λάιμ (1 κουταλιά της σούπας)), ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά - η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Δοκιμάστε τη σάλτσα, προσθέστε ένα ή άλλο συστατικό για γεύση. Ρίξτε τα προετοιμασμένα υλικά με τη σάλτσα και φάτε.
5. Σαλάτα εσπεριδοειδών στα ρωσικά … Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου (400 g), τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό έλαιο. Tomatoesιλοκόβουμε ντομάτες (5 κομμάτια), πιπεριές (1 τεμάχιο), pomelo (για γεύση). Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι (2 κομμάτια) και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει στο ίδιο τηγάνι με το φιλέτο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ζωμό εκεί. Συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες), αλάτι και άνηθο για γεύση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε κονσέρβα καλαμπόκι (150 g). Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και ανακατεύουμε ξανά.

Γλυκό φαγητό με pomelo

Τα εσπεριδοειδή είναι ιδανικά για να φτιάξετε ελαφριά αλλά νόστιμα επιδόρπια - σαλάτες, σορμπέ, ζαχαρωμένα φρούτα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με σαφώς γλυκά φρούτα - μπανάνα, ροδάκινο, καθώς και βότανα - μέντα, βασιλικό.

Δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές pomelo:

1. Ελαφρύ επιδόρπιο με ροδάκινο … Κόψτε μια μπανάνα (1 κομμάτι) σε φέτες 1-1,5 εκ. Χωρίστε το pomelo (το 1/3 ενός μεγάλου φρούτου) σε φέτες, ξεκολλήστε τις μεμβράνες, κόψτε χοντροκομμένα, κάντε το ίδιο με ένα γκρέιπφρουτ (1 τεμάχιο). Κόψτε το ροδάκινο (2 κομμάτια) σε λεπτές φέτες. Chιλοκόβουμε δυόσμο (3 κλωνάρια) και βασιλικό (2 κλαδάκια). Προετοιμάστε τη σάλτσα: συνδυάστε βότανα, φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (150 ml), λάιμ (25 ml), τζίντζερ (15 ml), προσθέστε επίσης λικέρ πορτοκαλιού (1 κουταλιά της σούπας) εάν θέλετε. Βάλτε τα φρούτα σε μπολ ή μπολ, ρίξτε τη σάλτσα πάνω στο γλυκό. Μπορεί επίσης να γαρνιριστεί με φρέσκα σμέουρα ή πολτό από φρούτα του πάθους.
2. Ζαχαρωμένη φλούδα … Κόψτε τη φλούδα (από 1 φρούτο) σε λωρίδες και βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό. Μουλιάστε στο νερό για δύο ημέρες, αλλάζοντας το νερό δύο φορές την ημέρα. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε καλά το pomelo, καλύψτε με νερό, βράστε, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε, ψύξτε, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. Ρίξτε νερό (500 ml) στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη (500 g), μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε την κρούστα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό. Μεταφέρετε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε σχάρα και στεγνώστε για άλλες 5-8 ώρες.
3. Εξωτικά σορμπέ … Αυτό το επιδόρπιο θα απαιτήσει πολλά εξωτικά φρούτα: mangosteen (500 g), mango (500 g), pomelo (250 g), ανανά (250 g) - σε όλες τις περιπτώσεις, υποδεικνύεται το βάρος του πολτού. Ξεφλουδίστε όλα τα φρούτα, χωρίς φλούδες, μεμβράνες, κόκαλα. Χτυπήστε το mangosteen σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ξεχωριστά - χυμό μάνγκο και λεμονιού (από 1 κομμάτι) και, τέλος, ανανά με pomelo και ασπράδι αυγού (1 τεμάχιο). Προετοιμάστε το σιρόπι: αναμείξτε νερό καρύδας (150 ml), ζάχαρη (18 κουταλιές της σούπας) και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Χωρίστε το σιρόπι σε τρία μέρη, προσθέστε ένα μέρος σε κάθε σορμπέ, προσθέστε επίσης μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε ξανά κάθε μάζα φρούτων. Απομένει να τακτοποιήσουμε το μελλοντικό γλυκό σε κουτιά παγωτού και να το βάλουμε στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε το σορμπέ κάθε 20 λεπτά για 3 ώρες και μετά το αφήνουμε να παγώσει χωρίς παρέμβαση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα Pomelo

Το Pomelo είναι το μεγαλύτερο εσπεριδοειδές, η διάμετρος του μπορεί να φτάσει τα 25-30 cm και το βάρος του είναι 8-10 kg, αλλά στη χώρα μας δεν θα βρείτε τόσο μεγάλα φρούτα.

Στην Κίνα, ο καρπός θεωρείται σύμβολο ευημερίας και ευημερίας · δίνεται ακόμη ο ένας στον άλλο για το νέο έτος. Επιπλέον, τα εσπεριδοειδή όχι μόνο χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για διάφορες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής, θρησκευτικές τελετουργίες και ως δώρο σε αποστάγματα.

Το εσπεριδοειδές ανθίζει πολύ όμορφα, τα λουλούδια μοιάζουν με κρίνα και νούφαρα ποταμού μαζί.

Ο καρπός έχει πολλά εναλλακτικά ονόματα. Συχνά αναφέρεται ως "pumelo" και "sheddock" - το τελευταίο όνομα οφείλεται στο γεγονός ότι ένας καπετάνιος με το όνομα Sheddock έφερε τον καρπό στις Δυτικές Ινδίες τον 17ο αιώνα. Είναι αξιοσημείωτο ότι στην Κίνα το φρούτο ονομάζεται απλά "yu".

Πολλοί πιστεύουν ότι το pomelo είναι ένα υβρίδιο, αλλά αυτές είναι εσφαλμένες πληροφορίες, αυτό το φρούτο είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για πολλούς αιώνες. Αλλά το γκρέιπφρουτ είναι ένας νεοφερμένος στον κόσμο των εσπεριδοειδών και λαμβάνεται ακριβώς ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός pomelo και ενός πορτοκαλιού.

Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τις ιδιότητες του pomelo:

Το Pomelo είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Επιπλέον, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, και ως εκ τούτου φοβάται ότι δεν αξίζει ακόμη και να χάσετε βάρος. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πολλών πιάτων - σαλάτες, πρωτότυπα σνακ, επιδόρπια, αλλά δεν αξίζει να τα υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία. Ο Pomelo έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία όλων - ανδρών, γυναικών, παιδιών. Ωστόσο, έχει αντενδείξεις και χαρακτηριστικά χρήσης, φροντίστε να τα λάβετε υπόψη πριν εισαγάγετε το έμβρυο στη διατροφή.