Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε σαλάτα παντζαριού με αυγό και σκόρδο στο σπίτι. Οφέλη και θρεπτική αξία. Συνταγή βίντεο.
Παρά το γεγονός ότι η εποχή των φρέσκων ντοματών, αγγουριών και χόρτων έχει ήδη ξεκινήσει, το σώμα εξακολουθεί να απαιτεί τη διαφοροποίηση της διατροφής με φθινοπωρινές σαλάτες με βραστά λαχανικά. Και το πρώτο και κύριο λαχανικό ανάμεσά τους, φυσικά, είναι το μοναδικό και υγιεινό τεύτλο. Είναι αναντικατάστατο στο μενού μας, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, φυτικών ινών, αμινοξέων … Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και είναι απαραίτητο στη διατροφή των εγκύων, επειδή περιέχει φολικό οξύ. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από παντζάρια, αλλά η σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής. Με αυτό το βραστό τριμμένο λαχανικό, μπορείτε να μαγειρέψετε λεπτές σαλάτες οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Τώρα λοιπόν προτείνω να φτιάξω μια σαλάτα παντζαριού με αυγό και σκόρδο.
Το αυγό θα δώσει μια ευχάριστη συνοχή και το σκόρδο θα προσθέσει πικάντικη. Αυτή η σαλάτα είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Μπορεί να συμπληρωθεί με τριμμένο επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί, φύκια, πράσινα κρεμμύδια και άλλα τρόφιμα. Για θρεπτική αξία, καλό είναι να βάζετε καρύδια, αλλά τότε θα αυξηθεί και το θερμιδικό περιεχόμενο της σαλάτας. Αυτή η σαλάτα συνδυάζεται με πιάτα με κρέας και διάφορα συνοδευτικά. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο για δείπνο την εβδομάδα. Έτσι, για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με παντζάρια, σκόρδο και αυγά, ετοιμάστε τα απαραίτητα τρόφιμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 62 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, συν χρόνος μαγειρέματος
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα ή για γεύση
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας παντζαριού με αυγό και σκόρδο:
1. Πλύνετε τα παντζάρια, τρίβοντας καλά για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Βουτήξτε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό, ώστε να καλυφθεί τελείως το ριζικό λαχανικό. Βράζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε το παντζάρι μέχρι να μαλακώσει. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος και την ηλικία του λαχανικού. Τα μεσαία νεαρά παντζάρια θα είναι έτοιμα σε 30-40 λεπτά. Ένα μεγάλο ώριμο λαχανικό μπορεί να πάρει έως και 2 ώρες για να μαγειρευτεί. Επομένως, ελέγξτε την ετοιμότητα του λαχανικού τρυπώντας με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να εισέλθει στα τελικά φρούτα απαλά και εύκολα. Εάν αυτό δεν συμβεί, συνεχίστε να μαγειρεύετε περαιτέρω τα φρούτα και μετά από λίγο, πάρτε ξανά ένα δείγμα για ετοιμότητα.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε παντζάρια στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα, τυλίξτε τα με μεμβράνη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά έως 2 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από το μέγεθος και την ηλικία του λαχανικού. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το λαχανικό (ακριβώς μέσα από το αλουμινόχαρτο) με ένα ραβδί ή οδοντογλυφίδα.
Chύξτε τελείως τα βραστά ή ψημένα παντζάρια και ξεφλουδίστε τα.
2. Τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Ανάλογα με το πώς κόβετε τα παντζάρια, η γεύση του πιάτου θα αλλάξει.
3. Στείλτε τα παντζάρια σε ένα βαθύ μπολ.
4. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα αυγά και βράστε τα δυνατά. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε τα από το ψυγείο σε μία ώρα ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεπλύνετε τα αυγά για να αφαιρέσετε τυχόν μόλυνση. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό ώστε να είναι 1-2 εκ. Ψηλότερα. Αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά. Βραστά βραστά αυγά, τα μεταφέρουμε στο κρύο για να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Στείλτε σε ένα μπολ με παντζάρια.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
6. Προσθέστε μαγιονέζα στο φαγητό. Αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα λιγότερο υψηλή σε θερμίδες, ανακατέψτε μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε ίσες αναλογίες. Μπορείτε να αναμίξετε μαγιονέζα με λίγη μουστάρδα, τότε η σαλάτα θα αποκτήσει μια πικάντικη, πικάντικη πικρία.
7. Ρίξτε τη σαλάτα παντζαριού με το αυγό και το σκόρδο. Δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν είναι απαραίτητο.
