Ένα κέρασμα για ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι - μια σαλάτα με άγριο σκόρδο, αυγά και μπαστούνια καβουριών στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μετά από ένα μακρύ χειμώνα, τα φρέσκα λαχανικά και τα βότανα είναι μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πρώτο πράσινο - για πράσινα φύλλα άγριου σκόρδου. Αυτό το βότανο έχει έντονη γεύση και άρωμα σκόρδου, ενώ είναι λεπτό και ελαφρώς γλυκό. Επομένως, εάν είστε λάτρης του σκόρδου και είστε καλός στα βότανα με γεύση και μυρωδιά σκόρδου, τότε αυτό το βότανο είναι σίγουρα για εσάς.
Επιπλέον, αυτό το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Η μαζική συγκομιδή άγριου σκόρδου συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 1-1,5 μήνες. Στη συνέχεια, το φυτό αρχίζει να ανθίζει, ρίχνει βέλη, γίνεται πολύ κοφτερό και η πικρία συσσωρεύεται στα φύλλα. Επομένως, όταν αγοράζετε άγριο σκόρδο, κοιτάξτε μέσα στο μάτσο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν βέλη και λουλούδια.
Ο Ράμσον είναι πολύ νόστιμο να τρώει φρέσκο, απλά τρώγοντας ζεστό ψωμί. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα με αυτό. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια ελαφριά σαλάτα με άγριο σκόρδο, αυγά και καβούρια για ένα καθημερινό και εορταστικό μενού. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με πατάτες, και μπορείτε επίσης να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ, σε ένα μπάρμπεκιου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ramson - 20 φύλλα
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ξυλάκια καβουριών - 3-4 τεμ.
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σαλάτας με άγριο σκόρδο, αυγά και καβούρια:
1. Αφαιρέστε το περιτύλιγμα από τα μπαστούνια καβουριών και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Εάν τα μπαστούνια καβουριών έχουν παγώσει, τα ξεπαγώνετε πρώτα. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Τα ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Η γεύση της σαλάτας επηρεάζεται από την ποιότητα των μπαστουνιών. Θα πρέπει να είναι σταθερά, λεία, ομοιόμορφα και όχι ζαρωμένα. Εάν σπάσουν, σημαίνει ότι έχουν αποψυχθεί επανειλημμένα και έχουν παγώσει. Όταν τα αγοράζετε, δώστε προσοχή στη σύνθεση. Το πρώτο στη λίστα θα πρέπει να είναι "σουρίμι". Εάν το "surimi" βρίσκεται στη δεύτερη θέση, τότε η ποσότητα ψαριού στα μπαστούνια είναι ελάχιστη και είναι καλύτερο να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.
2. Βράζετε αυγά βραστά βραστά για περίπου 8-10 λεπτά μετά το βραστό νερό. Με περισσότερο βράσιμο, η πρωτεΐνη θα γίνει πολύ σκληρή και ο κρόκος θα χάσει το έντονο κίτρινο χρώμα του. Για να βράσετε τα αυγά, φροντίστε να τα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ώστε να μην μείνει βρωμιά στην επιφάνεια. Τα βάζουμε σε κρύο νερό και το ζεσταίνουμε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, το τελικό αυγό θα παραμείνει άθικτο. Εάν βυθιστεί σε ζεστό νερό απευθείας από το ψυγείο, πιθανότατα θα σκάσει. Πάρτε ένα μικρό δοχείο μαγειρέματος έτσι ώστε τα αυγά να μην χτυπάνε το ένα το άλλο.
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα βραστά αυγά σε ένα δοχείο με κρύο νερό και αφήστε το για λίγο για να καθαριστεί πιο εύκολα. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα αυγά σε κύβους και τα προσθέτουμε στο μπολ με μπαστούνια καβουριών.
3. Τοποθετήστε τα άγρια σκόρδα σε κρύο νερό για 5 λεπτά και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το φιλμ από τα πόδια και κόψτε ένα μικρό μέρος του στελέχους. Κόψτε τα φύλλα με το υπόλοιπο στέλεχος λεπτά. Το πρώιμο φυτό αποτελείται από υπόλευκα τραγανά στελέχη και λεπτά πράσινα φύλλα, οπότε ο τεμαχισμός θα είναι το βέλτιστο σχήμα.
4. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και μαγιονέζα. Προσθέστε όχι περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα για να διατηρήσετε τη σαλάτα πράσινη και τη συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου μέτρια. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σύνθετη σάλτσα συστατικών.
5. Ανακατέψτε τη σαλάτα και ψύξτε για 15 λεπτά. Σερβίρετε τη σαλάτα με άγριο σκόρδο, αυγά και μπαστούνια καβουριών σε μερίδες ή σε μπολ σαλάτας. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγουράκια, φύλλα άγριου σκόρδου, κλαδάκια άνηθου, φέτες φρέσκων αγγουριών.
