Χαρακτηριστικά της επιλογής των προϊόντων και της προετοιμασίας του βραδινού γεύματος. TOP-7 καλύτερες συνταγές για ένα γρήγορο δείπνο στο φούρνο, βραστήρα, στον ατμό, τηγάνι, ψάρι, πουλερικά, κιμά και λαχανικά. Συνταγές βίντεο.
Ένα γρήγορο δείπνο είναι, αφενός, κάθε πιάτο που δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να μαγειρευτεί, και από την άλλη, φαγητό που θα σας χορτάσει και θα εξασφαλίσει έναν ξεκούραστο και υγιή ύπνο. Για να επιλέξετε τη σωστή συνταγή, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, αλλά και την τεχνολογία μαγειρέματος. Για δείπνο, είναι προτιμότερο να βράζετε στον ατμό, να βράζετε, να ψήνετε ή να τρώτε ωμά. Και από τα προϊόντα, προτιμήστε άπαχο ψάρι, πουλερικά, λαχανικά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που διευκολύνουν τη διαδικασία της πέψης κατά τη διάρκεια του ύπνου. Στη συνέχεια, θα μελετήσουμε τις βασικές αρχές της επιλογής φαγητού και της προετοιμασίας ενός γρήγορου σπιτικού δείπνου, καθώς και τις πιο δημοφιλείς συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ταΐσετε όλη την οικογένεια.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος ενός γρήγορου δείπνου
Το δείπνο είναι ένα ξεχωριστό γεύμα όπου όλη η οικογένεια συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι και μοιράζεται τις εμπειρίες και τις εμπειρίες της ημέρας. Η σημασία αυτού του γεγονότος δεν σημαίνει ότι πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία φαγητού. Επιπλέον, οι σύγχρονες γυναίκες, οι οποίες φροντίζουν για την οικογένεια σε ίση βάση με τους άνδρες, μπορεί να μην το έχουν.
Για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο δείπνο για όλη την οικογένεια, πρέπει να έχετε κατά νου 3 βασικούς κανόνες:
- Θα πρέπει να είναι χαμηλή σε θερμίδες … Η εργάσιμη μέρα τελείωσε, το σώμα σας δεν θα σπαταλά πλέον ενέργεια και θα εργάζεται ενεργά. Δεν χρειάζεται επιπλέον θερμίδες, οπότε τα προϊόντα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να περιορίζεται στο βράσιμο, το βράσιμο και το ψήσιμο. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε τηγανητά φαγητά για δείπνο.
- Θα πρέπει να αποτελείται από πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες … Μια τέτοια σύνθεση στα προϊόντα εξασφαλίζει μια φυσιολογική διαδικασία πέψης και αποτρέπει τη συσσώρευση επιπλέον κιλών στη μέση σας. Για προϊόντα κρέατος, προτιμήστε τα φιλέτα κοτόπουλου και γαλοπούλας. Επιλέξτε ψάρια χαμηλών λιπαρών, καθώς και θαλασσινά πλούσια σε πολυακόρεστα οξέα. Οι σαλάτες λαχανικών ή τα λαχανικά στιφάδο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ψημένα πουλερικά ή ψάρια. Για δείπνο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ελαφριά σούπα κρέμας ή σούπα πουρέ. Τέτοια πιάτα γεμίζουν γρήγορα και αφομοιώνονται εύκολα.
- Πρέπει να προετοιμαστεί πολύ γρήγορα.… Υπάρχει πολύ λίγος χρόνος μετά τη δουλειά που δεν θέλετε να περάσετε όρθιοι στη σόμπα. Επιπλέον, για κανονικό υγιή ύπνο, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 3 ώρες πριν προγραμματίσετε να πάτε για ύπνο. Για να ξεκινήσετε τις προετοιμασίες για τη νυχτερινή ξεκούραση στις 10 το βράδυ, πρέπει να γευματίσετε το πολύ στις 19.00.
TOP 7 συνταγές γρήγορου δείπνου
Μια γρήγορη συνταγή δείπνου με το χέρι θα πρέπει να υπάρχει στο βιβλίο μαγειρικής κάθε σύγχρονης γυναίκας. Ο έντονος ρυθμός της ζωής, ειδικά τις καθημερινές, δεν μας δίνει την ευκαιρία να αφιερώσουμε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Αλλά για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμο και υγιεινό φαγητό, μπορείτε να κυριαρχήσετε στις βασικές αρχές του να φτιάξετε ένα γρήγορο και απλό δείπνο και τελικά να βρείτε τα δικά σας πιάτα για ένα βραδινό γεύμα.
Κατσαρόλα ρυζιού με κρέας
Αυτό το γρήγορο δείπνο παρασκευάζεται από κιμά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, αλλά για ένα βραδινό γεύμα, ένα ελαφρύ κοτόπουλο ή γαλοπούλα ταιριάζει καλύτερα. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος αν στρίψετε μόνοι σας το κρέας σε μύλο κρέατος, επομένως, για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμο κιμά στο κατάστημα. Αυτή η συνταγή για ένα γρήγορο γεύμα για δείπνο είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους έχουν αποθέσει χυλό ρυζιού από το πρωινό. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, τρώγεται γρήγορα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 600 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κιμά - 400 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα, λίπανση - 30-40 g
Βήμα -βήμα προετοιμασία κατσαρόλας ρυζιού με κρέας:
- Εάν δεν έχετε έτοιμο χυλό ρυζιού, ένα γρήγορο δείπνο θα μαγειρευτεί όχι για 30, αλλά για 45 λεπτά. Πρώτα, ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
- Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε ωμά αυγά στο ρύζι, ζυμώστε το καλά.
- Αλείψτε τη φόρμα με λάδι, βάλτε το μισό χυλό ρυζιού στο κάτω μέρος, στη συνέχεια κάντε μια στρώση κρέατος, βάλτε το υπόλοιπο ρύζι από πάνω.
- Bήνουμε στους 190 ° C για 20 λεπτά.
- Πασπαλίστε τριμμένο τυρί στην κατσαρόλα 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα και βάλτε το ξανά στο φούρνο για να ψηθεί.
Αυτό το γρήγορο δείπνο με απλά συστατικά μπορεί να βελτιωθεί λίγο προσθέτοντας τριμμένα καρότα ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό στον κιμά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Για να κάνετε το στρώμα του ρυζιού πιο μαλακό, μπορείτε να οδηγήσετε όχι 2, αλλά 3 αυγά σε αυτό και να ρίξετε λίγη κρέμα.
Εάν θέλετε να κάνετε ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο επίσης όμορφο, σερβίρετε το σε μερίδες, διακοσμώντας κάθε πιάτο με βότανα και οποιαδήποτε σάλτσα.
Κοτόπουλο "Caprese"
Η διάσημη ιταλική σαλάτα Caprese φτιάχνεται με τυρί μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό, η γρήγορη συνταγή κοτόπουλο για δείπνο χρησιμοποιεί τα ίδια υλικά, αλλά το πιάτο είναι πιο ικανοποιητικό χάρη στο μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου. Μόλις 30 λεπτά και ένα γρήγορο χορταστικό δείπνο για 2 άτομα είναι ήδη στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Φιλέτο κοτόπουλου - 450 γρ
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Βαλσαμικό ξύδι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ντοματίνια - 450 γρ
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού - 2 κουταλιές της σούπας
- Μοτσαρέλα - 4 φέτες
Μαγείρεμα κοτόπουλο Caprese βήμα προς βήμα:
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μεσαίο καυστήρα.
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες, αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Ρίξτε μπαλσάμικο ξύδι και τριμμένο σκόρδο στο λάδι που παραμένει στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα πάντα για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες στη μέση, στο σκόρδο. Αλατίζουμε τα πάντα για γεύση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε βασιλικό στο τηγάνι.
- Βάζουμε το κοτόπουλο με τις ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Βάλτε 4 φέτες μοτσαρέλα πάνω από το κοτόπουλο, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι για να λιώσει το τυρί.
Παρά το γεγονός ότι ένα γρήγορο δείπνο παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι, η γκάμα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται σε αυτό το καθιστά χαμηλό σε θερμίδες και χρήσιμο για την πεπτική οδό.
Τουρκία σε αργή κουζίνα
Αυτό είναι ένα γρήγορο, νόστιμο, γρήγορο δείπνο που συνδυάζει ζουμερό, γλυκό κρέας γαλοπούλας με τα οφέλη των λαχανικών. Το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα πολυμαγειρικό, έτσι διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων σε αυτό.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας ή μηροί - 300 γρ
- Κρέμα (20-25%) - 120 ml
- Κρεμμύδια - 80 γρ
- Καρότα - 80 γρ
- Champignons - 50 γρ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γαλοπούλας σε αργή κουζίνα:
- Πλένουμε καλά το φιλέτο, το κόβουμε σε μερίδες. Εάν χρησιμοποιείτε τους μηρούς, αφαιρέστε τα οστά από αυτά.
- Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάλτε κομμάτια κρέατος από πάνω.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε φέτες, προσθέστε στο κρέας.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, προσθέστε στη γαλοπούλα.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε στο κρέας, αλατοπιπερώστε τα όλα, προσθέστε μπαχαρικά, καλύψτε τα πάντα.
- Για ένα γρήγορο, χορταστικό δείπνο, επιλέξτε το πρόγραμμα τηγανίσματος ή ψησίματος. Ο χρονοδιακόπτης πρέπει να ρυθμιστεί στα 10 λεπτά.
- Όταν ακουστεί το χρονόμετρο, ρίξτε την κρέμα στο multicooker, ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε το καπάκι και πατήστε "Stew". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά.
Αυτό το νόστιμο γρήγορο γεύμα ταιριάζει καλά με σαλάτες λαχανικών και ένα μείγμα φρέσκων λαχανικών.
Ζεστή σαλάτα κοτόπουλου
Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα γρήγορο δείπνο, πηγαίνετε για σαλάτα με κρέας. Από τη μία, περιέχει κρέας, θα κορεστεί το σώμα, από την άλλη πλευρά, υπάρχουν λαχανικά που θα διευκολύνουν πολύ την πέψη των τροφίμων. Μια ζεστή σαλάτα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, ελαφρύ γεύμα.
Συστατικά:
- Μαρούλι για γεύση
- Ντομάτες - 3-4 τεμ.
- Αγγούρι - 1-2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 60 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Καρυκεύματα για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Ξεφλουδισμένοι σπόροι - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία ζεστής σαλάτας κοτόπουλου:
- Ξεπλύνετε τη σαλάτα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
- Πλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, κόψτε τα αγγούρια σε ημικύκλιο.
- Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, σκουπίστε με μια στεγνή πετσέτα, κόψτε σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, ψήνουμε στο γκριλ και από τις δύο πλευρές.
- Κόψτε το τυρί σε φέτες. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα ειδικό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε πιατέλα σερβιρίσματος, με κομμάτια κοτόπουλου από πάνω.
- Τοποθετήστε μερικές φέτες τυριού πάνω από το κοτόπουλο.
- Ρίξτε μέλι σε ξεχωριστό μπολ. Αν είναι δύσκολο, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Προσθέστε ελαιόλαδο στο μέλι, πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ στο τελικό πιάτο.
Μια γρήγορη σαλάτα για δείπνο ζεστού κοτόπουλου με λαχανικά θα είναι ακόμη πιο νόστιμη και πιο πρωτότυπη αν πασπαλιστεί με ξεφλουδισμένους ηλιόσπορους ή σουσάμι από πάνω.
Dorado με λαχανικά
Τα ψάρια και τα λαχανικά είναι τα κύρια συστατικά ενός γρήγορου γεύματος για δείπνο. Το ψημένο dorado σε συνδυασμό με πιπεριές, κολοκυθάκια και ντομάτες για 4 άτομα μαγειρεύει σε μόλις 30 λεπτά.
Συστατικά:
- Dorado - 4 σφάγια
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Άνηθος - 2 ματσάκια
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- Κίτρινο πιπέρι - 2 τεμ.
- Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Ντοματίνια - 10 τεμ.
- Αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα του dorado με λαχανικά:
- Πλύνετε το ψάρι, ξεφλουδίστε, στεγνώστε καλά, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε κάθε ψάρι με αλάτι και αλεσμένο λευκό πιπέρι.
- Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε τον, κόψτε τον. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε το μέσω μιας πρέσας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο λεμόνι για να απομακρυνθεί η πικρία, κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό από κάθε μισό. Ανακατέψτε τον άνηθο, το σκόρδο, προσθέστε χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Λιπάνετε κάθε σφάγιο ψαριού μέσα και έξω με τη μαρινάδα που προκύπτει.
- Ένα γρήγορο δείπνο ετοιμάζεται στο φούρνο, επομένως, έτσι ώστε το ψάρι να μην καεί σε ένα ταψί, αλλά να ψηθεί καλά, βάλτε το σε αλουμινόχαρτο.
- Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε λωρίδες. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε ημικύκλια. Πλένουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση.
- Απλώστε τα μαγειρεμένα λαχανικά ομοιόμορφα στο αλουμινόχαρτο κοντά στα ψάρια, πασπαλίστε τα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ελαφρά αλάτι.
- Bήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 ° C.
Για να σερβίρετε αποτελεσματικά ένα γρήγορο δείπνο σε μια βιασύνη, ετοιμάστε μαρούλι και μερικά κλαδάκια ρόκα, τοποθετήστε τα σε πιάτα και τοποθετήστε απαλά ένα ορεκτικό ψάρι με μια μερίδα ψημένα λαχανικά σε κάθε πιάτο.
Τηγανητό ρύζι με λαχανικά
Αυτό είναι ένα γρήγορο δείπνο με απλά υλικά και θα λειτουργήσει με σχεδόν όλα τα λαχανικά που έχετε στο ψυγείο σας. Ναι, και ο χυλός ρυζιού μπορεί να αντικατασταθεί με αυτόν που σας περισσεύει από το πρωινό. Εάν έχετε ήδη έτοιμο βραστό ρύζι, τότε δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 20 λεπτά για να προετοιμάσετε το δείπνο.
Συστατικά:
- Βρασμένο ρύζι - 200 γραμμάρια
- Μεγάλη πιπεριά - 2 τεμ.
- Μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 100 γρ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητού ρυζιού με λαχανικά:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους. Πλύνετε τις πιπεριές, τα καρότα και τα κολοκυθάκια, στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρές λωρίδες, τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μετακινήστε το τηγάνι στον μέσο φούρνο, προσθέστε βραστό ρύζι στα λαχανικά και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας.
- Τηγανίζουμε το ρύζι με λαχανικά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βάλτε το τελειωμένο δείπνο σε πιάτα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Φιλέτο μπακαλιάρου στον ατμό
Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να μαγειρέψετε ένα γρήγορο δείπνο σε διπλό λέβητα, αλλά μην αποθαρρύνεστε αν δεν έχετε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, γιατί τα ψάρια μπορούν πάντα να ψηθούν στο φούρνο. Οι πατάτες με μπρόκολο προσφέρονται ως συνοδευτικό για μπακαλιάρο, αλλά είναι πολύ πιθανό να πάρετε ένα άλλο σετ λαχανικών για το γούστο σας.
Συστατικά:
- Φιλέτο μπακαλιάρου - 800 γραμμάρια
- Βούτυρο - 200 γρ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Φρέσκα πικάντικα βότανα - για γεύση
- Σκόνη σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Πατάτες - 500 γρ
- Μπρόκολο - 500 γρ
Βρασμένο στον ατμό φιλέτο μπακαλιάρου:
- Τρίψτε το φιλέτο με αλάτι, πιπέρι, αλείψτε με ελαιόλαδο, αφήστε το να μαριναριστεί για 5 λεπτά.
- Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα φιλέτα σε διπλό λέβητα και αχνίζουμε για 7 λεπτά. Μια τέτοια λειτουργία μπορεί να είναι σε ένα πολυμαγειρικό, αλλά αν δεν είναι εκεί, μπορείτε να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα, να δέσετε από πάνω ένα πανί και να βάλετε το ψάρι για ατμό. Εάν ούτε αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη, τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το στο φούρνο στους 190 ° C.
- Πλύνετε τα πικάντικα βότανα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Ο βασιλικός, το θυμάρι, το δεντρολίβανο ταιριάζουν με τον μπακαλιάρο. Λιώνουμε το βούτυρο. Κόψτε το λεμόνι στη μέση, πιέστε το χυμό από το μισό και αφήστε το δεύτερο να διακοσμήσει το πιάτο.
- Ρίχνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση για 3-5 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε σε αλατισμένο νερό. Πλένετε, βράζετε ή μαγειρεύετε μπρόκολο.
Βάλτε τον τελικό μπακαλιάρο σε μερίδες, από πάνω με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού, πασπαλίστε με σαφράν και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού. Σερβίρετε βραστές πατάτες και μπρόκολο ως συνοδευτικό.
