Οποιοδήποτε κεμπάπ απαιτεί μια καλή σάλτσα, γιατί βοηθά στην πλήρη αποκάλυψη της γεύσης του κρέατος. Πικάντικο, πικάντικο και ξινό - μια έντονη αντίθεση με την αντανάκλαση του ψημένου κρέατος. Μία από τις πολλές επιλογές μαγειρέματος και η πιο δημοφιλής είναι η ντομάτα.
Φωτογραφία έτοιμης σάλτσας για κεμπάπ Περιεχόμενο συνταγής:
- Συμβουλές μαγειρικής
- Σάλτσα ντομάτας με κόλιανδρο
- Σάλτσα ντομάτας με βότανα
- Συνταγές βίντεο
Το shish kebab αγαπάται από πολλούς. Για να το κάνετε ζουμερό και νόστιμο, πρέπει να το μαγειρέψετε και να το μαρινάρετε σωστά. Ποιο είδος κρέατος να προτιμήσετε: πουλερικά, βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί - μόνο ο μάγειρας αποφασίζει. Γιατί σε κάθε περίπτωση, το κεμπάπ θα αποδειχθεί αρωματικό και νόστιμο. Ωστόσο, η γεύση του θα είναι σημαντικά πιο πλούσια όταν σερβίρεται με πάστα ντομάτας. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Θα είναι πολύ πιο νόστιμο και κυρίως υγιεινό.
Το κύριο συστατικό της σάλτσας είναι ο τριμμένος πουρέ ντομάτας. Το σύνολο των μπαχαρικών και η βέλτιστη αναλογία τους επιλέγονται ανεξάρτητα. Για παράδειγμα, για shashlik κρέατος, η σάλτσα μπορεί να γίνει πιο έντονη, από πίτσα - πιο μαλακή. Και, φυσικά, συγκρίνοντας συνεχώς τη συνταγή του πιάτου, μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας. Όταν αποφασίσετε για τα συστατικά και τις αναλογίες που χρησιμοποιούνται, τότε πιθανότατα θα χάσετε την επιθυμία να αγοράσετε βάζα με σάλτσες γλουταμινικού.
Φυσικά, υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων που θα πουν ότι ένα καλό κεμπάπ δεν χρειάζεται σάλτσα. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης και οι περισσότεροι λάτρεις του φαγητού εξακολουθούν να προτιμούν να το χρησιμοποιούν με σάλτσα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή τους, αλλά υπάρχουν καθιερωμένοι συνδυασμοί γεύσης. Με βάση τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς γεύσης, σε αυτό το άρθρο θα σας δείξουμε μερικές διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή κεμπάπ ζυμαρικών. Γίνονται γρήγορα και εύκολα μόνοι σας στο σπίτι.
Συμβουλές για την παρασκευή σάλτσας μπάρμπεκιου στο σπίτι
- Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας το πάχος του τελικού καρυκεύματος, οπότε θα πρέπει να χύνετε σταδιακά τον χυμό, σε περίπτωση που θέλετε πιο παχύ καρύκευμα. Δεδομένου ότι θα έχετε πάντα χρόνο να προσθέσετε υγρό.
- Με σάλτσα ντομάτας, μπορείτε όχι μόνο να χρησιμοποιήσετε μπάρμπεκιου, αλλά και να μαρινάρετε κρέας σε αυτό ή να ρίξετε σουβλάκια στη σχάρα.
- Εάν δεν υπάρχει καλός χυμός ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ, σάλτσα ντομάτας ή πάστα ντομάτας αραιωμένο με πόσιμο νερό. Θα είναι επίσης νόστιμο, αλλά όχι τόσο υγιεινό.
Σάλτσα ντομάτας με κόλιανδρο
Η σάλτσα κεμπάπ με κόλιανδρο και σκόρδο είναι ιδανική για πιάτα με ψητό κρέας. Επιπλέον, μπορεί να γίνει για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο. Εάν δεν αντέχετε τη μυρωδιά του κόλιανδρου, μειώστε την ποσότητα ή αντικαταστήστε με άλλα πικάντικα βότανα για γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 29 kcal.
- Μερίδες - 0, 6 λίτρα
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Παχύς χυμός ντομάτας - 0,5 λίτρα
- Cilantro (κόλιανδρος) - μεγάλη δέσμη
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Αλάτι με πιπέρι - για γεύση
Προετοιμασία σάλτσας μπάρμπεκιου:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μεγάλους κύβους.
- Ξεπλύνετε το κόλιανδρο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Συνδυάστε το φαγητό και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή στρίψτε το σε ένα μύλο κρέατος. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες ηλεκτρικές συσκευές, κόψτε τις με ένα μαχαίρι.
- Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε με χυμό ντομάτας (σάλτσα ή κέτσαπ). Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε το έτοιμο καρύκευμα σε γυάλινα βάζα, σφραγίστε τα με καπάκια και μουλιάστε για περίπου μία ώρα στο ψυγείο για να εγχυθεί.
Σάλτσα ντομάτας με βότανα για μπάρμπεκιου
Μια νόστιμη και αλμυρή κόκκινη σάλτσα μπορεί να γίνει με έντονο κόκκινο πελτέ ντομάτας. Μην χρησιμοποιείτε όμως πάστα πορτοκαλιού ή καφέ. Και ένα σύνολο πράσινων μπορεί να επιλεγεί, να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί με αυτό που προτιμάτε περισσότερο.
Συστατικά:
- Πάστα ντομάτας - 1 l
- Πόσιμο νερό - 1 ποτήρι
- Κρεμμύδι - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Άνηθο - μάτσο
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Rucola - μάτσο
- Βασιλικός - μάτσο (μικρό)
- Cilantro - μάτσο (μικρό)
- Αλάτι με πιπέρι - για γεύση
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλένουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Βάλτε την πάστα σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε σε ζεστό νερό, ανακατέψτε και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βότανα, κρεμμύδια και πιπεριές στη μάζα. Βράζουμε το φαγητό για 3-5 λεπτά χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο στο ψυγείο.
- Πιέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου στην ψυχθείσα μάζα και αφήστε το να βράσει μέχρι να κρυώσει και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε να βρείτε πολλές πιο ενδιαφέρουσες και αποδεδειγμένες συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μπάρμπεκιου στις σελίδες της ιστοσελίδας μας. Σας προτείνουμε επίσης να παρακολουθήσετε οπτικές συνταγές βίντεο:
