Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας πιάτων lavash σε μια βιασύνη. TOP 8 καλύτερες συνταγές με διαφορετικά υλικά που μαγειρεύονται σε 30 λεπτά. Συνταγές βίντεο.
Το Lavash είναι ένα προϊόν άζυμου αλευριού που αντικαθιστά το ψωμί στους λαούς του Καυκάσου. Στην κουζίνα μας, πήρε επίσης μια σταθερή θέση, αλλά μάλλον όχι ως προϊόν αρτοποιίας, αλλά ως βάση για την παρασκευή νόστιμων ρολών με διάφορα γεμίσματα. Περαιτέρω, λεπτομερώς για το τι να μαγειρέψετε από ψωμί πίτας βιαστικά, χωρίς να ξοδέψετε περισσότερα από 30 λεπτά σε αυτό.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος πιάτων lavash
Στα ράφια των καταστημάτων μας, μπορείτε πάντα να βρείτε λεπτό φύλλο αρμενικής λαβάς και βαρύ γεωργιανό ή καυκάσιο. Το ψήσιμο με τη μορφή ενός μακρόστενου φούρνου ή ενός καρβέλι σε σχήμα μπαγκέτας χρησιμοποιείται περισσότερο ως προσθήκη στο κύριο πιάτο, αλλά οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν μάθει να μαγειρεύουν όχι μόνο το γνωστό shawarma από λεπτό lavash, αλλά και μια ποικιλία σνακ, ρολά, πίτες, πίτες και άλλα νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα.
Οι πρώτες ιστορικές αναφορές για άζυμα κέικ χρονολογούνται από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου. Στη συνέχεια, παρασκευάστηκαν από δημητριακά που βράστηκαν σε βραστό νερό και θρυμματίστηκαν σε αφρώδη κατάσταση. Τα κέικ τυλίγονταν από σφιχτή ζύμη δημητριακών και ψήνονταν σε καυτές πέτρες. Αργότερα, άρχισαν να χρησιμοποιούνται φούρνοι για αυτούς τους σκοπούς. Σε μοντέρνα καφέ και εστιατόρια ανατολίτικης κουζίνας, μπορείτε επίσης να δείτε φούρνους για την παρασκευή του lavash, που ονομάζονται tandoor.
Στην Ανατολή, είναι συνηθισμένο να αντιμετωπίζουμε το lavash με σεβασμό. Δεν μπορεί να κοπεί με μαχαίρι και μπορεί να ληφθεί μόνο με καθαρά χέρια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος αρτοποιίας είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής του. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Στην πραγματικότητα, κάτω από τέτοιες συνθήκες, αναπτύσσεται γρήγορα μούχλα στην επιφάνεια του κέικ λόγω υπερβολικής υγρασίας. Πρέπει να αποθηκεύσετε άζυμο ψωμί στον καθαρό αέρα. Ακόμα κι αν στεγνώσει, για να αποκαταστήσει την προηγούμενη απαλότητα και το άρωμά του, αρκεί να ρίξετε λίγο νερό και από τις δύο πλευρές και να το ζεστάνετε στο φούρνο, στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι.
Μια μεγάλη ποικιλία σνακ μπορεί να παρασκευαστεί από λεπτές τορτίγιες. Δεδομένου ότι τα πιάτα lavash παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, παρασκευάζονται συχνά για πρωινό, ως γρήγορο σνακ ή κατά την προετοιμασία ενός γρήγορου δείπνου. Είναι η υψηλή ταχύτητα προετοιμασίας αυτών των πιάτων που τα έκανε πολύ δημοφιλή στους σύγχρονους κατοίκους των μεγαλουπόλεων.
Για να χρησιμοποιήσετε συνταγές ψωμιού πίτας, δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλη μαγειρική εμπειρία ή επαγγελματικές δεξιότητες. Αρκεί μόνο να προετοιμάσετε τη γέμιση, να την απλώσετε στο κέικ και να την τυλίξετε με τη μορφή ρολού. Η λιπαρή μάζα θα χορτάσει γρήγορα τη βάση του ξηρού ψωμιού και το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό, λιώνει στο στόμα, διατηρώντας καλά το αρχικό του σχήμα.
Ένα λεπτό κέικ δεν μπορεί μόνο να τυλιχτεί σε ρολό ή σε σωλήνα, αλλά και να γίνει από φακέλους lavash. Αλλά το παχύ μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για ένα ζεστό σάντουιτς, μαλακά κρουτόν ή σπιτική πίτσα.
Οποιαδήποτε συστατικά μπορούν να τυλιχτούν μέσα σε ένα λεπτό αρμενικό κέικ. Τις περισσότερες φορές, για ρολά πίτας ή ρολά, τα γεμίσματα μπορούν να είναι τα εξής:
- Τυρί Cottage και κρέμες από τυρόπηγμα με μπαχαρικά και βότανα.
- Ζυμαρικά, επεξεργασμένα και σκληρά τυριά.
- Ξυλάκια καβουριών και άλλα θαλασσινά.
- Κιμάς ή ψάρι?
- Ομελέτες αυγών κοτόπουλου ή ορτυκιού.
- Κρέας (μοσχάρι, χοιρινό κλπ.) Σε βραστή, τηγανητή και ψημένη μορφή.
- Fάρια (παστά ή ψημένα).
- Μανιτάρια.
Εκτός από τα απλά γεμίσματα για ψωμί πίτας, μπορείτε να τυλίξετε έτοιμες σαλάτες σε αυτό: μιμόζα, από μπαστούνια καβουριών, ρέγγες κάτω από ένα γούνινο παλτό, από επεξεργασμένο τυρί με μαγιονέζα και σκόρδο κ.λπ.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας στο μαγείρεμα εθνικών πιάτων από lavash. Για παράδειγμα, οι Βούλγαροι μαγειρεύουν μπανίτσα με τη μορφή ρολού με διάφορα γέμισμα, οι Μεξικανοί φτιάχνουν μια τορτίγια από τορτίγιες από σιτάρι ή καλαμπόκι, η οποία διπλώνεται στη μέση και γεμίζεται με πατάτες, ομελέτα και λαχανικά και οι Γεωργιανοί μπορούν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν αχμά από lavash - αυτό είναι ένα είδος σφολιάτας με τυρί Adyghe …
Πριν φτιάξετε ρολά πίτας, μια λεπτή βάση για επιπλέον μαλάκωμα πρέπει να εμποτιστεί με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κέτσαπ, λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Εάν χρησιμοποιείται γλυκιά γέμιση, τότε συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο ή κρέμα πρωτεΐνης, τυχόν μαρμελάδες και κονσέρβες είναι κατάλληλα ως εμποτισμός.
ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ 8 συνταγές από πίτα βιαστικά
Όλα τα πιάτα από πίτα με γέμιση συνδυάζονται από την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής τους, επομένως είναι κατάλληλα για γρήγορο πρωινό και γρήγορο δείπνο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν μπορούν να γίνουν διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Έχοντας μάθει πώς να προετοιμάζετε ανεξάρτητα ρολά, πίτες, shawarma και άλλα σνακ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση για ψωμί πίτας και να δημιουργήσετε τα δικά σας μαγειρικά αριστουργήματα σε μόλις 30 λεπτά.
Κλασικό shawarma με κοτόπουλο
Σε πολλούς από εμάς αρέσει να τσιμπάμε γρήγορα έναν σταθμό του μετρό ή σε μια πολυσύχναστη στάση, αλλά δεν είναι ασφαλές να αγοράζουμε τρόφιμα σε τέτοια μέρη. Είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας, αλλά να μαγειρέψετε μόνοι σας σπιτικό shawarma σε πίτα. Θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο για να τηγανίσετε το στήθος κοτόπουλου, αλλά σε γενικές γραμμές, δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 30-40 λεπτά για να μαγειρέψετε το πιάτο. Το λάχανο μπορεί να είναι λευκό και λάχανο του Πεκίνου. Η οξύτητα του shawarma εξαρτάται από την επιλογή της κέτσαπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 146 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Λάχανο - 150 g
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Κέτσαπ - 50 γρ
- Λεπτό lavash - 100 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - 20 g
- Αλάτι για γεύση
- Ξηρά μπαχαρικά - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία του κλασικού shawarma κοτόπουλου:
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα: για αυτό, σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα με κέτσαπ μέχρι να γίνει λείο.
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Στην αρχή του τηγανίσματος, αλατίστε το κρέας, προσθέστε μπαχαρικά. Το αλεσμένο πιπέρι, η πάπρικα ή ο αποξηραμένος βασιλικός λειτουργούν καλά.
- Chιλοκόβουμε το λάχανο. Προσθέστε ελαφρά λευκό λάχανο και πολτοποιήστε με τα χέρια σας, το λάχανο του Πεκίνου δεν απαιτεί τέτοια προετοιμασία.
- Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λωρίδες.
- Τυλίξτε την τορτίγια στο τραπέζι, καλύψτε την προσεκτικά με την προετοιμασμένη σάλτσα, εξαιρουμένων των άκρων, που χρειάζονται για να κουλουριάσετε το ρολό πίτας.
- Τοποθετήστε ψιλοκομμένο λάχανο, κρέας, αγγούρια και ντομάτες εναλλάξ στο κάτω μέρος της τορτίγιας.
- Διπλώστε το ψωμί πίτας με κοτόπουλο και λαχανικά στα πλάγια προς το κέντρο, τυλίξτε το σε ρολό και πιέστε ελαφρά για να γίνει πιο πυκνό.
- Τηγανίζουμε το shawarma και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι ή στο γκριλ μέχρι να αποκτήσει μια υπέροχη τραγανή κρούστα.
Για να κάνετε shawarma με κοτόπουλο σε πίτα ψωμί λιγότερο υψηλές σε θερμίδες, χρησιμοποιήστε βραστό φιλέτο και ξινή κρέμα αντί για μαγιονέζα. Μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε καρότα κορεάτικου στιλ, τηγανητά μανιτάρια και λαχανικά στη γέμιση σας για γεύση.
Lavash με τυρί cottage
Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να γίνει για πρωινό ή δείπνο. Όλα τα συστατικά είναι έτοιμα προς χρήση και δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία, οπότε η προετοιμασία θα διαρκέσει μόλις 20 λεπτά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τυρί cottage πιο λιπαρό, τότε θα αλέσει καλύτερα. Εάν είναι ξηρό και κοκκώδες, πρέπει να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο και να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
- Τυρόπηγμα - 0,5 κιλά
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Αλάτι για γεύση
- Lavash - 1 φύλλο
- Μαγιονέζα - για λίπανση
Βήμα-βήμα προετοιμασία ψωμιού πίτας με τυρί cottage:
- Απλώστε το lavash στο τραπέζι και αλείψτε το με μαγιονέζα.
- Πλύνετε τον άνηθο σε τρεχούμενο νερό, απλώστε τον σε μια πετσέτα για να στεγνώσει. Το ψιλοκόβουμε.
- Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα βαθύ δοχείο και πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε άνηθο στη μάζα του τυροπήγματος, αλατίστε το και ανακατέψτε καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση του τυριού πάνω από το κέικ.
- Διπλώστε το ψωμί πίτας στις άκρες, στη συνέχεια κυλήστε το κατά μήκος και κόψτε σε ορθογώνια ή τετράγωνα.
- Τηγανίζουμε τους γεμισμένους φακέλους σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν στη σχάρα ή στη φωτιά χρησιμοποιώντας μια ειδική σχάρα.
Εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη στη γέμιση και αντί για τυρί cottage, φτιάξτε ψωμί πίτας με τυρί σουλουγκούνι. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό ολλανδικό τυρί, τότε δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι, αλλά να το τρίψετε.
Λαβάζ Λαβάζ
Η πραγματική ιταλική λαζάνια είναι ένα πολύπλοκο πιάτο που βασίζεται σε ειδικά έτοιμα φύλλα. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας, αλλά αυτό απαιτεί σκληρό αλεύρι σίτου και ελαιόλαδο, ή μπορείτε να φτιάξετε λαζάνια lavash. Αυτό είναι πολύ ευκολότερο και φθηνότερο από το να πληροί τις απαιτήσεις της κλασικής ιταλικής συνταγής.
Συστατικά:
- Βόειο κρέας - 500 γρ
- Αρμενικό lavash - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 250 γρ
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Κρεμμύδια - 200 γρ
- Γάλα - 500 ml
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία λαζάνιας lavash:
- Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι για 3-4 λεπτά, τον αλατίζουμε και τον μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο μαζί με το χυμό που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τον άνηθο και ψιλοκόβουμε.
- Σε ένα τηγάνι όπου τηγανίστηκε ο κιμάς πριν, τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε ντομάτες και άνηθο σε αυτό.
- Φτιάξτε σάλτσα γάλακτος, για αυτό, ρίξτε αλεύρι στο γάλα, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και αφήστε το μείγμα να βράσει. Όταν η σάλτσα έχει πήξει ελαφρώς, τη βγάζετε από τη σόμπα.
- Λαδώνουμε ένα βαθύ ταψί με λάδι και αρχίζουμε να πλάθουμε τα λαζάνια.
- Απλώστε 1 φύλλο πίτα στον πάτο, απλώστε τον κιμά ομοιόμορφα πάνω του και στη συνέχεια εναλλάξτε ξανά την πίτα με κιμά. Το 4ο στρώμα είναι το μείγμα κρεμμυδιού-ντομάτας, μετά πάλι ψωμί πίτας, κιμάς και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος των διαθέσιμων προϊόντων.
- Κορυφή στα αυτοσχέδια λαζάνια με σάλτσα γάλακτος.
- Αλέστε το τυρί και πασπαλίστε το πιάτο από πάνω με τα έτοιμα ροκανίδια.
- Bήνετε τη λαζάνια για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Σε σύγκριση με τα κλασικά λαζάνια, η παραλλαγή του lavash αποδεικνύεται λιγότερο υψηλή σε θερμίδες και μαγειρεύει πολλές φορές γρηγορότερα, αφού δεν χρειάζεται να βγάζετε ειδικά φύλλα μόνοι σας.
Lavash ρολό με κόκκινο ψάρι
Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές και απλό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Για ένα ρολό πίτας, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ελαφρώς αλατισμένο ψάρι της οικογένειας Σολομού. Μπορεί να είναι σολομός, σολομός, σολομός coho και οποιοδήποτε άλλο. Όλα τα συστατικά αυτού του πιάτου είναι έτοιμα για κατανάλωση, οπότε δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από 10 λεπτά για να προετοιμάσετε το σνακ. Για να είναι πιο εύκολο να τυλίξετε το ψάρι σε ψωμί πίτας, το φιλέτο του πρέπει πρώτα να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 1 ώρα και στη συνέχεια να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Συστατικά:
- Lavash - 1 τεμ.
- Ελαφρώς αλατισμένα ψάρια - 280 γρ
- Τυρί κρέμας - 245 γρ
- Φρέσκο αγγούρι - 120 γραμμάρια
- Άνηθος - 1 μάτσο
Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολού πίτας με κόκκινο ψάρι:
- Κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες.
- Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή ψιλοκόψτε σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.
- Πλένουμε τον άνηθο και ψιλοκόβουμε.
- Τυλίξτε ένα φύλλο ψωμιού πίτας στο τραπέζι, αλείψτε το καλά με τυρί κρέμα. Αφήστε τις άκρες του φύλλου χωρίς να χάσετε.
- Πασπαλίστε το τυρί ομοιόμορφα με άνηθο, λωρίδες αγγουριού και φέτες ψαριού.
- Τυλίξτε το ψωμί πίτας και κόψτε το σε μερίδες.
Τεμαχισμένα κομμάτια ψωμιού πίτας με σολομό θα φαίνονται όμορφα σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Από πάνω, μπορούν να διακοσμηθούν με κλαδάκια άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο πράσινο.
Πίτσα Lavash με λουκάνικο
Για αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία και το ξετύλιγμα της ζύμης, και κάθε σετ προϊόντων που έχετε στο ψυγείο θα το κάνετε ως γέμιση. Η πίτσα παρασκευάζεται από πίτα σε ένα τηγάνι και όχι στο φούρνο, κάτι που εξοικονομεί χρόνο.
Συστατικά:
- Lavash - 1 τεμ.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Φρέσκα βότανα για γεύση
- Λουκάνικο - 2-3 φέτες
- Αλάτι για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία πίτσας από lavash με λουκάνικο:
- Πλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές, στεγνώστε τις, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους από το πιπέρι. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους.
- Προετοιμάστε μια γέμιση πίτσας από ψωμί πίτας, για αυτό, οδηγήστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε γάλα σε αυτά, αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα και ψιλοκομμένα βότανα. Χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα μίξερ.
- Τυλίξτε λεπτό ψωμί πίτας σε ένα σωλήνα, κομμένο σε λωρίδες. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας.
- Αλέστε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε αυτό λωρίδες ψωμί πίτας και τις στεγνώνουμε λίγο και στη συνέχεια μοιράζουμε ομοιόμορφα το ψωμί πίτας στον πάτο του τηγανιού.
- Σκορπίστε ομοιόμορφα τις ντομάτες πάνω του, στη συνέχεια μια στρώση πιπεριές και λουκάνικα.
- Ρίξτε τα λαχανικά και το ψωμί πίτας με τη μάζα αυγού-γάλακτος.
- Πασπαλίστε τυρί πάνω από την πίτσα.
- Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε την πίτσα με ένα καπάκι έτσι ώστε το τυρί να λιώσει ομοιόμορφα και να μην στεγνώσει.
Όταν κρυώσει ελαφρώς η πίτσα, κόψτε την σε μερίδες και σερβίρετε. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Breadημένο ψωμί πίτας με τυρί και ντομάτες
Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, επομένως είναι ένα ιδανικό πρωινό lavash. Αν θέλετε να το κάνετε πιο χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε κιμά ή ψάρι στη γέμιση, τότε πρέπει να ψήσετε το ρολό για 5-10 λεπτά περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, το ψημένο lavash αποδεικνύεται πολύ μαλακό, ζουμερό και αρωματικό.
Συστατικά:
- Lavash - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Τυρί - 80 γρ
- Κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένου ψωμιού πίτας με τυρί και ντομάτα:
- Αλέστε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
- Συνδυάστε τις ντομάτες, το τυρί, το σκόρδο και την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ. Αλατίστε τη μάζα.
- Απλώστε το lavash στο τραπέζι, αλείψτε καλά τη γέμιση. Τυλίξτε το φύλλο σε ρολό, αφού λυγίσετε τις άκρες του.
- Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, αλείψτε το με έναν κρόκο από πάνω.
- Bήστε το ψωμί πίτας στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 ° C.
Κόψτε το τελικό ρολό σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό. Εάν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα τυριού σε ένα τηγάνι. Θα γίνει λίγο πιο παχιά χρησιμοποιώντας λάδι τηγανίσματος, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την εξαιρετική γεύση του με κανέναν τρόπο.
Breadωμί πίτα με αυγό και κρεμμύδι
Η γέμιση αυγών και κρεμμυδιών είναι κλασική για πίτες, αλλά το lavash, το οποίο χρησιμοποιείται ως ζύμη, είναι μια ασυνήθιστη λύση. Αυτά τα αρτοσκευάσματα κάνουν ένα υπέροχο σνακ για πικνίκ ή ένα γρήγορο σνακ το απόγευμα. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Συστατικά:
- Lavash - 2 τεμ.
- Αυγά - 8 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- Σκληρό τυρί - 30 γρ
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Άνηθο ή μαϊντανό για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για λίπανση
- Αυγά - για λίπανση
- Βασιλικός - για πασπάλισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία πίτας πίτας με αυγό και κρεμμύδια:
- Πλένουμε το κρεμμύδι, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε.
- Βράζουμε τα αυγά βραστά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε και αλέθουμε μαζί με το τυρί.
- Συνδυάστε το τυρί, τα αυγά και τα πράσινα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα στο μείγμα, αν θέλετε, φρέσκα, ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Κόψτε κάθε φύλλο ψωμί πίτας σε 6 τετράγωνα κομμάτια. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε 12 κενά.
- Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας στην άκρη κάθε τεμαχίου. γεμίσματα. Πιάστε το lavash στα πλάγια και τυλίξτε το.
- Πλάθετε όλο το ψωμί πίτας με αυγό και κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο και τα τοποθετείτε ομοιόμορφα σε ένα ταψί λαδωμένο με ηλιέλαιο.
- Αλείφουμε με κτυπημένο κρόκο από πάνω και πασπαλίζουμε με ξερό βασιλικό.
- Bήνετε τις πίτες για 20-25 λεπτά στους 190 ° C.
Αν δεν κόψετε το ψωμί πίτας σε τετράγωνα, αλλά το αλείψετε με ολόκληρη τη γέμιση, στη συνέχεια το τυλίξετε σε ρολό και το τυλίξετε με τη μορφή «σαλιγκαριού», θα πάρετε μια λαχταριστή πίτα lavash. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.
Λουκάνικα σε ψωμί πίτας
Αυτό είναι ένα απλό και γρήγορο ορεκτικό που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί. Το πιάτο τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, αποδεικνύεται ζουμερό και χορταστικό.
Συστατικά:
- Lavash - 0,5 τεμ.
- Κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα - για γεύση
- Μεταποιημένο τυρί - 1 τεμ.
- Λουκάνικα - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λουκάνικων σε πίτα:
- Κόψτε το lavash σε ορθογώνια κομμάτια μήκους 20 εκατοστών και λίγο μεγαλύτερο από το μήκος των λουκάνικων.
- Ανακατέψτε σε ξεχωριστό δοχείο όλες τις σάλτσες στην ίδια αναλογία, απλώστε το ψωμί πίτας με το προετοιμασμένο μείγμα.
- Αλέστε το επεξεργασμένο τυρί και απλώστε το ομοιόμορφα στο ψωμί πίτας.
- Τοποθετήστε το λουκάνικο ξεφλουδισμένο από την ταινία στην άκρη του και τυλίξτε το σε ρολό. Τυλίξτε το υπόλοιπο ψωμί πίτας με τον ίδιο τρόπο.
- Τηγανίζουμε τα τελειωμένα ρολά σε φυτικό λάδι σε τηγάνι από όλες τις πλευρές.
Είναι πιο νόστιμο να τρως ζεστά λουκάνικα σε πίτα. Αποδεικνύονται πολύ τραγανά και ικανοποιητικά.
