Μια απλή συνταγή για την παρασκευή των πιο τρυφερών και ζουμερών κέικ ψαριών από κατεψυγμένα φιλέτα γατόψαρο με φωτογραφίες και βήματα βήμα προς βήμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 126 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 2 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φρέσκο κατεψυγμένο φιλέτο γατόψαρο - 0,5 κιλά
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 200 ml
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Μπατόν - 0,5 τεμ.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαγείρεμα κέικ ψαριών φιλέτου γατόψαρο
1
Ξεπαγώστε το φιλέτο γατόψαρο και τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια σε καθαρό νερό. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε 4 κομμάτια. Τοποθετήστε κύβους ψαριού και φέτες κρεμμυδιού σε ένα μπλέντερ. Αλέστε, με αυτόν τον τρόπο, όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. 2. Μουλιάστε εντελώς το καρβέλι σε νερό. Αφήστε το να μαλακώσει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε όλο το νερό από τη φραντζόλα. Συνδυάστε το καρβέλι με το χτυπημένο φιλέτο μαζί. 3. Προσθέτουμε αυγά, κρέμα γάλακτος στον κιμά και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4
Ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο στο τηγάνι και θερμάνετε το στη βέλτιστη θερμοκρασία. Σχηματίζουμε τον κιμά σε μικρά μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε στο τηγάνι. Για να μην κολλήσουν κοτολέτες στα χέρια σας, βουρτσίστε τα με λίγο φυτικό έλαιο ή νερό. 5. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Σερβίρετε ζεστές κοτολέτες γατόψαρο με ξινή κρέμα ή σάλτσα.
Νόστιμα και υψηλής θερμιδικής πλευράς κοτολέτες καλό είναι να σερβίρετε με βραστό ρύζι. Εναρμονίζεται καλύτερα μαζί τους και χωνεύεται καλύτερα. Αντί για φιλέτο γατόψαρο ποταμού ή θάλασσας, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι και η γεύση θα αλλάξει εντελώς.
Όταν επιλέγετε ένα γατόψαρο για μαγείρεμα κοτολέτες, πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχει επίσης, εκτός από το ποτάμι - θάλασσα, είναι πιο λιπαρό και ζουμερό. Το κρέας του είναι λευκό και άοσμο. Οι κοτολέτες θαλασσινών γατόψαρων θα είναι πιο τρυφερές. Προσπαθήστε να το κάνετε μία φορά από το ποτάμι, και μια φορά από το γατόψαρο της θάλασσας, και τότε θα καταλάβετε τι προτιμάτε και το στομάχι σας.
Προσαρμόστε την πυκνότητα των κοτολέτων προσθέτοντας την ποσότητα ψωμιού. Αν θέλετε να γίνει πιο πυκνό, βάλτε το καρβέλι όχι το μισό, αλλά μόνο το τέταρτο.
