Χαρακτηριστικά του ψησίματος. ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ 8 συνταγές μπισκότων μήλων: με πλιγούρι βρώμης, κανέλα, τυρί cottage, ζαχαροπλαστική, με προσθήκη χυμού ή πουρέ φρούτων. Συνταγές βίντεο.
Τα μπισκότα μήλου είναι μια νόστιμη και υγιεινή ζύμη από γλυκιά ζύμη με την προσθήκη μήλων. Ένα τέτοιο γλυκό είναι πολύ δημοφιλές στο σπιτικό μαγείρεμα, όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την απλότητα της τεχνολογίας μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο και σε κάθε περίπτωση μπορεί να υπάρχουν αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να επιτευχθεί ένα επιδόρπιο υψηλής ποιότητας ως αποτέλεσμα.
Κανόνες για την παρασκευή μπισκότων μήλων
Τα μπισκότα μήλου είναι αρτοσκευάσματα. Επομένως, το αλεύρι είναι απαραίτητα παρόν στη σύνθεσή του. Συνήθως, χρησιμοποιείται ζύμη χωρίς μαγιά. Μπορεί να είναι κουλουράκι, ζάχαρη, τυρί cottage, βούτυρο, άπαχο ή μπισκότο - επιλογή του σεφ. Αλλά σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να είναι μια μαλακή εύπλαστη μάζα, από την οποία μπορείτε εύκολα να διαμορφώσετε μπισκότα και να ψήσετε στο φούρνο χωρίς να αλλάξετε σημαντικά το σχήμα. Αν και ορισμένες συνταγές μπορεί να περιέχουν μια μέτρια ποσότητα ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, μεταλλικά ή καλούπια σιλικόνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν ένα όμορφο σχήμα. Είναι αξιοσημείωτο ότι σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γεμίζουν όχι περισσότερο από 1 cm, έτσι ώστε τα ψημένα προϊόντα να μην μετατρέπονται σε κουλούρια.
Για να πάρετε ένα γλυκό υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να δώσετε τη δέουσα προσοχή στην επιλογή των ποικιλιών μήλων. Τα πιο νόστιμα μπισκότα μήλου παρασκευάζονται από γλυκόξινες ποικιλίες. έχουν πλούσια γεύση και έντονο άρωμα. Ωστόσο, υπάρχουν λάτρεις άλλων επιλογών - γλυκών ή ξινών φρούτων. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να προσθέσετε χυμό λεμονιού εάν είναι απαραίτητο. Ο χυμός λεμονιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αποτρέψει το σκοτάδι των θρυμματισμένων φρούτων.
Για επιδόρπιο, τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες μορφές - πουρέ, χυμό, φέτες, κύβους. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή και την ιδέα του μάγειρα. Μπορούν επίσης να προστεθούν απευθείας στη ζύμη, να γίνουν γέμιση ή να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση ανοιχτού κέικ.
Τα μπισκότα κανέλας μήλου θεωρούνται παραδοσιακά επειδή είναι ο συνδυασμός αυτού του μπαχαρικού με φρούτα αναγνωρίζεται από τους περισσότερους ζαχαροπλάστες ως ιδανικός για τη δημιουργία αρωματικών γλυκών. Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί επίσης να προστεθεί στον συνδυασμό.
Μαζί με τα μήλα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι ή άλλα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα από κομμάτια γλυκιάς ζύμης για να κάνουν τη γεύση του τελικού γλυκού πιο ευέλικτη και πιο τέλεια.
TOP 8 καλύτερες συνταγές μπισκότων μήλων
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε ένα γλυκό μήλου, αλλά υπάρχουν μερικές που είναι πιο δημοφιλείς. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις TOP-8 συνταγές για μπισκότα μήλου. Αρκετά από αυτά σίγουρα θα πάρουν την υπερηφάνεια για το βιβλίο μαγειρικής στο σπίτι.
Μπισκότα βρώμης και μήλου με κανέλα στη ζύμη κεφίρ
Αυτή η συνταγή για μπισκότα μήλου σας επιτρέπει να ετοιμάσετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά γλυκά για ενήλικες και παιδιά. Το πλιγούρι βρώμης είναι διάσημο για τη χρησιμότητά του στην πέψη και τον μεταβολισμό της ενέργειας και τα μήλα είναι ένα προϊόν βιταμινοποίησης. Η συνταγή επιτρέπει την προσθήκη ξηρών καρπών, άλλων φρούτων και αποξηραμένων φρούτων για να ενισχύσει τη γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 150 kcal.
- Μερίδες - 13
- Χρόνος μαγειρέματος - 70 λεπτά
Συστατικά:
- Νιφάδες βρώμης - 200 γρ
- Μεγάλο μήλο - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Κεφίρ - 200 ml
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία μπισκότων βρώμης και μήλου κανέλας στη ζύμη κεφίρ:
- Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε έναν μεγαλύτερο κόκκο, ο οποίος θα δώσει μια ενδιαφέρουσα δομή στο τελικό συκώτι.
- Προσθέστε κανέλα σε σκόνη και λιωμένο βούτυρο.
- Αυτό το μπισκότο παρασκευάζεται με μήλο. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο σπιτικό ή να το αποθηκεύσετε. Και ελλείψει, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το συστατικό σε λίγα λεπτά. Έτσι, πλένετε τα μήλα, τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε σε φέτες και τα ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά. Όταν μαλακώσουν, αφαιρέστε και ζυμώστε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί ο πουρές.
- Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα μήλου μαζί με κεφίρ στο θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης και ζυμώστε τη ζύμη. Καθώς ανακατεύετε, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο κεφίρ, γιατί το πλιγούρι βρώμης απορροφά την υγρασία καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε ίσες μερίδες της ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Σχηματίζουμε κέικ του ίδιου σχήματος.
- Weήνουμε για μόλις 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
- Νόστιμα και πολύ υγιεινά μπισκότα βρώμης και μήλου είναι έτοιμα!
Ιταλικά μπισκότα μήλου
Τα μπισκότα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλά στην προετοιμασία, εκτός αυτού, δεν χρειάζεται να ψάξετε για σπάνια υλικά, επειδή όλα τα απαραίτητα προϊόντα είναι διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Η τεχνολογία είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί το μαγείρεμα χωρίς να ξοδέψει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να ψηθεί εύκολα για πρωινό.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 350 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Μήλο - 2 τεμ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
- Ζάχαρη άχνη με βανίλια και κανέλα - για ξεσκόνισμα
Πώς να φτιάξετε ιταλικά μπισκότα μήλου βήμα προς βήμα:
- Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί ένας αέρινος αφρός.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Συνεχίζουμε να χτυπάμε με μεγάλες ταχύτητες.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε σε κύβους και προσθέστε στη μάζα των αυγών.
- Κοσκινίστε το αλεύρι για να γίνει πιο πλούσιο και εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Επίσης αφαιρούμε εξωγενή στοιχεία από αυτό. Ρίξτε μια μικρή μερίδα στο έτοιμο μείγμα, προσθέστε μπέικιν πάουντερ από πάνω και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας κάθε φορά με μίξερ, σύρμα ή σπάτουλα σιλικόνης.
- Ζυμώνουμε μια μαλακή ομοιογενή ζύμη. Αφήνουμε σε ένα πιάτο κάτω από ένα καπάκι ή μεμβράνη.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας για αυτό. Αφαιρούμε τον πυρήνα. Αλέστε με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους και στείλτε το στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά. Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί χαλαρή, δεν χρειάζεται να ζυμώνετε με τα χέρια σας έτσι ώστε τα μήλα να κολλάνε σφιχτά με τη ζύμη.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, αλείψτε με λίγο εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο. Απλώνουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, δίνοντας στο συκώτι ένα στρογγυλεμένο σχήμα, χωρίς να το πιέζουμε έντονα στον πάτο. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε με μισάνοιχτη την πόρτα για περίπου 20 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει χωρίς να αυξηθεί η υγρασία στο εσωτερικό του φούρνου.
- Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά με κλειστή την πόρτα.
- Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το ταψί. Πασπαλίστε τα μπισκότα από πάνω με σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι.
- Τα μπισκότα μήλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μαλακά και τρυφερά. Το σερβίρουμε στο τραπέζι με ζεστό τσάι.
Μπισκότα μήλου
Παρά τη χαμηλή πολυπλοκότητα της διαδικασίας παρασκευής και τη χρήση απλών συστατικών, αυτή η συνταγή δίνει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Τα μπισκότα είναι απίστευτα νόστιμα και αρωματικά. Έχει ένα λεπτό, ελαφρώς εύθρυπτο ψίχουλο και μεγάλη ποσότητα γέμισης μήλου. Σε μέγεθος, τα αρτοσκευάσματα είναι αρκετά ογκώδη και μοιάζουν με κουλούρια, αλλά η γεύση της ζύμης για κουλουράκια καθιστά σαφές ότι πρόκειται για μπισκότα.
Συστατικά:
- Μαργαρίνη - 200 γρ
- Αλεύρι - 450 γρ
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη για ζύμη - 5 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη για πασπάλισμα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 2 γραμμάρια
- Μικρά γλυκόξινα μήλα - 14 τεμ.
- Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα μήλου βήμα προς βήμα:
- Πριν ζυμώσουμε τη ζύμη, αφήνουμε τη μαργαρίνη να σταθεί στην κατάψυξη για 20-40 λεπτά. Στη συνέχεια το τρίβουμε σε τρίφτη.
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι πάνω από τη μαργαρίνη και τρίψτε και τα δύο υλικά με τα δάχτυλά σας για να γίνει μια ψίχα.
- Προσθέτουμε ξινή κρέμα, σόδα που έχει σβήσει με χυμό λεμονιού ή μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ζάχαρη. Ζυμώστε με τα χέρια σας για να πάρετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στις παλάμες σας. Τυλίγουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια μπάλα, την τοποθετούμε σε μια σακούλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 60-120 λεπτά.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τους σπόρους. Εάν τα φρούτα είναι αρκετά μεγάλα, τότε χωρίζουμε κάθε μισό σε δύο ακόμη μέρη, έτσι ώστε τα μπισκότα να είναι μικρά σε μέγεθος.
- Βγάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 28-30 ίσα μέρη. Τυλίγουμε το καθένα σε μια μπάλα και το ανοίγουμε λίγο με έναν πλάστη έτσι ώστε να έχουμε ένα κέικ μεγαλύτερο σε μέγεθος από τα κομμάτια του έτοιμου φρούτου.
- Βάλτε το μήλο στη ζύμη και τσιμπήστε τις άκρες από πάνω, «συσκευάζοντας» τη γέμιση μέσα.
- Απλώστε το χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, αλείψτε με λάδι. Βάζουμε τα κενά με τη ραφή προς τα κάτω σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Χτυπήστε την πρωτεΐνη και λιπάνετε την επιφάνεια των μπισκότων με αυτήν, πασπαλίστε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, κάνουμε ένα τρύπημα με ένα πιρούνι, έτσι ώστε ο αέρας και η υγρασία να μην συσσωρεύονται μέσα και τα ψημένα προϊόντα να είναι ελκυστικά.
- Weήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βγάζουμε, κρυώνουμε και διακοσμούμε κατά την κρίση μας - ζάχαρη άχνη, γλάσο, σιρόπι σοκολάτας.
- Τα μπισκότα με γέμιση μήλου είναι έτοιμα! Το σερβίρουμε ζεστό με τα αγαπημένα σας ποτά.
Άπαχα μπισκότα μήλου
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, πρέπει να τηρείτε ειδικούς κανόνες διατροφής, αλλά η απαγόρευση της κατανάλωσης τροφής ζωικής προέλευσης δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να τρώτε νόστιμα επιδόρπια. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε εύκολα το άπαχο μενού και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με νόστιμα απλά μπισκότα μήλου χωρίς αυγά και βούτυρο.
Συστατικά:
- Μεσαίου μεγέθους μήλα - 3 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
- Ζάχαρη βανίλιας - 5 γρ
- Αλάτι - 3 γρ
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα μήλου βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τον πυρήνα από αυτά. Αλέστε τον πολτό σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε αμέσως με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Σε γενικές γραμμές, αυτή η συνταγή θα απαιτήσει 1 φλιτζάνι τριμμένο φρούτο.
- Απλώνουμε τη μάζα σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μαζί με το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα μήλων. Ζυμώνουμε με ένα πιρούνι ή κουτάλι. Αυτή η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή και κολλάει δυνατά στα χέρια σας.
- Σκεπάζουμε ένα ταψί με περγαμηνή και το αλείφουμε με λάδι. Συλλέγουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να πάρουμε την ίδια ποσότητα. Πλάθουμε μια μπάλα με λαδωμένες παλάμες, τη βάζουμε σε ένα ταψί και την πιέζουμε λίγο ώστε το πάχος του μπισκότου να είναι 1 εκατοστό.
- Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 190 μοίρες. Ο απαιτούμενος χρόνος είναι 20-25 λεπτά. Η ζύμη ανεβαίνει ελαφρώς και ροδίζει από πάνω.
- Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το, ψύξτε το και σερβίρετε με ζεστά ροφήματα ή κομπόστα.
Μπισκότα από τυρί cottage μήλου
Τα ψημένα μήλα ταιριάζουν πολύ περισσότερο από βανίλια και κανέλα. Η γεύση τους συμπληρώνεται επίσης καλά με τυρί cottage. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή για μπισκότα μήλου είναι επίσης πολύ δημοφιλής. Τα ευαίσθητα αρτοσκευάσματα είναι πολύ ευεργετικά για το σώμα του αναπτυσσόμενου παιδιού.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 200 g
- Ζάχαρη για ζύμη - 80 γραμμάρια
- Αυγό - 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 100 ml
- Αλεύρι - 150 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 2 γραμμάρια
- Μήλα - 2 τεμ.
- Ζάχαρη για πασπάλισμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία μπισκότων με τυρί cottage μήλου:
- Εάν το τυρί cottage είναι με μεγάλους κόκκους, τότε χτυπήστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ζύμη. Εάν το προϊόν είναι λεπτό και πλαστικό, τότε το συνδυάζουμε αμέσως με ένα αυγό, φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ελλείψει τέτοιου είδους, παίρνουμε σόδα, τη σβήνουμε με ξύδι ή χυμό λεμονιού και τη ρίχνουμε στο τυρόπηγμα.
- Ρίξτε το μισό αλεύρι στη υγρή μάζα και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
- Πλένουμε τα μήλα, φλούδα και σπόρους. Κόψτε σε ένα μικρό κύβο. Προσθέστε στη ζύμη μαζί με το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μάζα.
- Αρχίζουμε να απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί, καλυμμένο προηγουμένως με χαρτί ψησίματος. Χωρίστε τη ζύμη σε περίπου 18-20 μέρη, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και, πιέζοντας σε ένα κέικ, τυλίξτε τη ζάχαρη και από τις δύο πλευρές.
- Βάζουμε τα κενά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
- Όταν ψηθούν, τα μπισκότα μήλου-τυροπήγματος καλύπτονται με μια τραγανή κρούστα, αλλά η ψίχα παραμένει τρυφερή. Σερβίρετε παγωμένο με νόστιμα αναψυκτικά.
Μπισκότο κουλουρακιού μήλου
Ένα πολύ γλυκό γλυκό με φρουτώδη γεύση και άρωμα κανέλας. Η διαδικασία μαγειρέματος θα απαιτήσει κάποια επένδυση χρόνου και προσπάθειας για το σχηματισμό του γλυκού. Αλλά ως αποτέλεσμα, τα αρτοσκευάσματα θα εκπλήξουν με την ορεκτική και εξωτερική ομορφιά τους. Τέτοια μπισκότα με κουλουράκια μήλου αξίζουν ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 200 γρ
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μεγάλο μήλο - 2 τεμ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ
- Κανέλα - 10 γρ
Πώς να προετοιμάσετε τα κουλουράκια μπισκότων μήλου βήμα προς βήμα:
- Πριν ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλυκό, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και ζεστάνετέ το σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με ζάχαρη και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι. Θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Μπορείτε να κάνετε μικρά διαλείμματα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση των συσκευών της κουζίνας σας.
- Προσθέστε 2 αυγά και χτυπήστε ξανά.
- Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Μερικές φορές 2,5 ποτήρια είναι αρκετά. Η ζύμη πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, να είναι μαλακή και πολύ εύπλαστη. Όταν είναι έτοιμο, τυλίξτε το σε μια μπάλα, τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, επεξεργαζόμαστε τα μήλα: πλένουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 5 mm. Στη συνέχεια κόβουμε από αυτό δύο μακριά ορθογώνια πλάτους 10-12 εκ. Αφήνουμε τα διακοσμητικά της ζύμης για διακόσμηση.
- Βάλτε τις λωρίδες που προκύπτουν σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Από την κορυφή στο κέντρο σε όλο το μήκος απλώνουμε τις πλάκες μήλων με μια επικάλυψη. Στις πλευρές θα πρέπει να υπάρχουν πλευρές πλάτους 2 cm, τις αλείφετε με χτυπημένο αυγό.
- Επίσης, ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μια στρώση πάχους 5 mm και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι πίτσας. Τα απλώνουμε πάνω από τη γέμιση σε ένα χιαστί μοτίβο, πιέζοντας κατά μήκος των άκρων με ένα πιρούνι. Λιπάνετε την επιφάνεια της ζύμης με ένα αυγό και πασπαλίστε με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης βανίλιας. Δη σε αυτό το στάδιο, τα κενά φαίνονται πολύ ελκυστικά.
- Βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά. Βγάζουμε και κόβουμε αμέσως σε κομμάτια 7-8 εκατοστών.
- Cύξτε και σερβίρετε με ένα ρόφημα γάλακτος ή τσάι.
Μπισκότα χυμού μήλου
Αυτή η επιλογή ψησίματος ισχύει και για άπαχα πιάτα. Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα λείπουν από τη λίστα των συστατικών. Το υγρό συστατικό, το οποίο είναι συνήθως γάλα, κεφίρ, γκι, αντικαθίσταται από ένα φρεσκοστυμμένο ή κονσερβοποιημένο ρόφημα μήλου. Το ψήσιμο με μια τέτοια σύνθεση είναι σε κάποιο βαθμό διαιτητικό, επομένως μπορεί να δοθεί ακόμη και σε παιδιά από 6 μηνών. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μπισκότα με χυμό μήλου, επειδή η τεχνολογία είναι πολύ απλή και το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Συστατικά:
- Χυμός μήλου - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Φυτικό έλαιο - 100 ml
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με χυμό μήλου βήμα προς βήμα:
- Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε πρώτα το χυμό μήλου, τη ζάχαρη, τη σόδα, το φυτικό έλαιο και τη ζάχαρη βανίλιας.
- Στη συνέχεια αρχίζουμε να εισάγουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ξεκινάμε με ένα ποτήρι. Μετά το δεύτερο. Μειώστε το αλεύρι στην τρίτη μερίδα και μεταβείτε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Οι παλάμες μπορούν να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο. Το κύριο καθήκον σε αυτό το στάδιο δεν είναι να σφυρίξετε τη ζύμη με αλεύρι. Η μάζα πρέπει να είναι ελαστική και μέτρια μαλακή. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
- Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους έως 8 mm. Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας σχήματα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Τρυπήστε με ένα πιρούνι.
- Weήνουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Για να γίνει πιο χρυσή η επιφάνεια, αφήστε την για άλλα 10 λεπτά ή τοποθετήστε την κάτω από τη σχάρα για 5 λεπτά. Αυτή η συνταγή για μπισκότα μήλου μηλίτη είναι απλή, έτσι μπορείτε να το μαγειρέψετε το πρωί λίγο πριν το πρωινό για να ευχαριστήσετε το σπίτι σας με φρέσκα και νόστιμα γλυκά.
- Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το και βάλτε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ένα μείγμα ζάχαρης βανίλιας, κανέλας και κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μπισκότα μήλου
Αυτή η συνταγή μπορεί να γραφτεί με τη σημείωση "τίποτα περισσότερο". Ο κατάλογος των συστατικών είναι πολύ απλός. Δεν υπάρχουν γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά, μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα. Υπάρχουν όμως όλα όσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε μπισκότα μελοψωμάτων με υψηλή θρεπτική αξία, υπέροχη γεύση και λαχταριστή εμφάνιση. Τέτοια γλυκά μοιάζουν λίγο με μελόψωμο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Μήλο - 200 γρ
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Σπόροι ή ξηροί καρποί - για διακόσμηση
Πώς να φτιάξετε μπισκότα μήλου βήμα προς βήμα:
- Αλέστε τα αποφλοιωμένα και τα βασικά μήλα σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε με ζάχαρη.
- Εισάγουμε λίγο κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Θα κολλήσει στα χέρια σας. Μην προσθέτετε περισσότερο αλεύρι από αυτό που αναφέρεται στη λίστα των συστατικών, έτσι ώστε η ζύμη να μην σφίξει και τα μπισκότα να στεγνώσουν.
- Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και σχηματίστε ένα τουρνουά από αυτό, το οποίο στη συνέχεια χωρίζουμε με ένα μαχαίρι σε 17 μέρη.
- Δώστε σε κάθε κομμάτι ένα στρογγυλεμένο σχήμα. Στη συνέχεια ρίξτε αλεύρι και απλώστε το σε ένα ταψί. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη για λίπανση, τα ψημένα προϊόντα δεν κολλάνε. Πιέστε λίγο προς τα κάτω για να γίνουν τα κενά επίπεδα.
- Διακοσμούμε τα κενά με σουσάμι ή ηλιόσπορους. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με τρίμματα αμυγδάλου ή καρύδια.
- Weήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία που κυμαίνεται στους 170-180 βαθμούς.
- Όταν είναι έτοιμα, στολίζουμε τα μπισκότα με μήλο με ζάχαρη άχνη. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
