Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνια και πορτοκάλια. Οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Προετοιμάζοντας γλυκά κολοκυθάκια για το χειμώνα!
Θέλω να σας περιγράψω μια ασυνήθιστη με την πρώτη ματιά συνταγή για μαρμελάδα, η οποία είναι φτιαγμένη από κολοκυθάκια. Όλοι κάνουν αμέσως την ερώτηση: "Μαρμελάδα κολοκυθιού;" Πολύ σωστά, τώρα είμαστε σε αναμονή για γλυκά κολοκυθάκια για το χειμώνα. Σε όλους θα αρέσει αυτή η αρωματική μοναδική γεύση!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 196 kcal.
- Μερίδες - 1, 2 λίτρα
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g
- Πορτοκάλια - 0,5 τεμ.
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Απλό νερό - 0,5 φλιτζάνια
Συνταγή μαρμελάδας κολοκυθιού:
Βήμα 1
Παίρνουμε τα φρέσκα κολοκυθάκια μας και τα ξεφλουδίζουμε, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι (κατά προτίμηση χαλκό), όπου θα μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα μας και θα ρίξουμε ζάχαρη μέσα και θα ρίξουμε νερό (η ζάχαρη μπορεί να τοποθετηθεί σε λίγο λιγότερο από ένα κιλό, για παράδειγμα, 800 γραμμάρια ή και λιγότερο, έτσι αρέσει σε πολλούς ανθρώπους η γεύση της μαρμελάδας περισσότερο). Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα επίπονα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια στο δροσερό σιρόπι μας και μαγειρεύουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Ενώ βράζουν τα κολοκυθάκια μας, στο μεταξύ, ετοιμάζουμε λεμόνια και πορτοκάλια (αν θέλετε, μπορείτε να περιοριστείτε σε ένα πράγμα: λεμόνια ή μόνο πορτοκάλια). Σε αυτή τη συνταγή, έκοψα τα λεμόνια μαζί με το ξύσμα σε μικρά κομμάτια και οδήγησα τα πορτοκάλια μέσα από ένα μύλο κρέατος (επίσης με ξύσμα).
Βήμα 5
Κάνουμε λίγο φως και μόλις τα κολοκυθάκια βράσουν ρίχνουμε εκεί τα εσπεριδοειδή μας. Έχοντας κάνει μια μικρή φλόγα, τα αφήνουμε όλα να βράσουν για περίπου 45 ή 50 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη ή κιτρικό οξύ εκεί. Αλλά τέτοια πειράματα γίνονται καλύτερα μετά την προετοιμασία μιας απλής συνταγής και μόνο τότε πειραματίζονται.
Βήμα 6
Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε δοχεία (είναι πιο βολικό να παίρνετε κουτιά των 0,5 λίτρων). Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 1 λίτρο και 200 ml έτοιμη μαρμελάδα κολοκυθιού.
Βήμα 7
Κλείνουμε όλα τα δοχεία και τα αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν όλα, μπορείτε να μεταφέρετε όλη τη μαρμελάδα στο ντουλάπι ή στο υπόγειο.
Στη συνέχεια, μένει να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα μιας ασυνήθιστης μαρμελάδας, η οποία είναι φτιαγμένη από κολοκυθάκια και λεμόνι με πορτοκάλι.
