Η ρομαντική Γαλλία είναι η γενέτειρα των νόστιμων τυριών. Εκεί εμφανίστηκαν για πρώτη φορά οι σάλτσες τυριού, οι οποίες είναι πολύ εύκολο να επαναληφθούν στο σπίτι. Ας μάθουμε πώς να το μαγειρέψουμε. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Συνήθως μπορείτε να δείτε σάλτσες σε κάθε τραπέζι σε κάθε σπίτι. Εκτός από τις γνωστές σάλτσες που βρίσκονται σε κάθε ψυγείο, μαγιονέζα και κέτσαπ, υπάρχουν πολλές άλλες εξίσου νόστιμες σάλτσες. Για παράδειγμα, μια λεπτή και παχύρρευστη σάλτσα τυριού. Στην κλασική έκδοση, φαίνεται απλό και η προετοιμασία του δεν απαιτεί γαστρονομικές δεξιότητες ή επιδεξιότητα. Έχει όμως υπέροχη γεύση.
Η σάλτσα τυριού είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα για πολλά πιάτα. Παραδοσιακά, σερβίρεται με ζυμαρικά. Αλλά είναι σε απόλυτη αρμονία με το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα θαλασσινά, τα δημητριακά … Επιπλέον, είναι νόστιμο να σερβίρεται με ψωμί, κρουτόν, λαβάς, πατατάκια. Προσθέτει πικάντικη και βελτιώνει τη γεύση οποιουδήποτε φαγητού. Η σάλτσα τυριού θα ανανεώσει τη γεύση των συνηθισμένων πιάτων και τα συνοδευτικά θα λάμψουν με νέες νότες. Με μια λέξη, αυτή είναι μια καθολική σάλτσα, η συνταγή της οποίας θα είναι χρήσιμη πολλές φορές. Το κύριο πράγμα για αυτόν είναι να χρησιμοποιεί καλής ποιότητας τυρί, όχι το φθηνότερο, αλλά πιο ακριβό. Μπορεί να δημιουργηθεί από σκληρά και επεξεργασμένα τυριά, προσθέτοντας σκόρδο, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Η σάλτσα βασίζεται σε γάλα ή κρέμα. Για πάχος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι και βούτυρο για κρεμώδη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 141 kcal.
- Μερίδες - 300 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 250 ml
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Τυρί - 100 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σάλτσας τυριού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη. Όσο πιο λεπτή είναι, τόσο πιο εύκολα θα λιώσει και τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτεί η σάλτσα. Για να αποφύγετε τη διαστρωμάτωση της σάλτσας, επιλέξτε ποιοτικό τυρί. Αυτό θα χρησιμεύσει ως εγγύηση για μια ομοιογενή, παχύρρευστη μάζα χωρίς δυσάρεστους κόκκους.
2. Ρίξτε γάλα σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ζεστάνετε στους 40 βαθμούς.
3. Προσθέστε ωμό ξύσμα αυγών και τυριών στο γάλα.
4. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
5. Τοποθετούμε το τηγάνι στη σόμπα και ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κουλουριαστούν τα αυγά και το τυρί να λιώσει καλά.
6. Χρησιμοποιήστε την προετοιμασμένη σάλτσα τυριού ζεστή. Αν και κρύα σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με τοστ και σάντουιτς, χρησιμοποιώντας τη αντί για βούτυρο. Εάν η σάλτσα είναι πηχτή, αραιώστε την με γάλα, ζωμό ή κρέμα.
Εάν η σάλτσα κρυώσει και η παχιά μάζα πρέπει να επιστρέψει σε υγρή δομή, τοποθετήστε την σε ένα μπολ σε υδατόλουτρο. Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σάλτσα τυριού.
