Η σάλτσα ντομάτας είναι πολύ δημοφιλής αυτές τις μέρες. Και αυτό που με ευχαριστεί είναι ότι μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας. Αυτό θα κάνουμε, θα φτιάξουμε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν από ντομάτες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σάλτσα ντομάτας βασίζεται σε ντομάτες. Δεν υπάρχει αντιπαράθεση για το πόσο χρήσιμο είναι αυτό το λαχανικό. Το πιο ευεργετικό συστατικό της ντομάτας είναι το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο. Είναι ένας μεγάλος βοηθός στη θεραπεία του καρκίνου. Οι ντομάτες είναι επίσης γεμάτες βιταμίνες που χρειάζεται ένα άτομο. Αυτά περιλαμβάνουν: Α, Ε, Κ, ΡΡ, ομάδα Β. Οι ντομάτες είναι επίσης μια υπέροχη πηγή μεγάλων ποσοτήτων μετάλλων όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ιώδιο, σίδηρος. Περιέχουν επίσης πολύ χρήσιμα οξέα - τρυγικό και κιτρικό. Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα πιο χρήσιμα φρούτα για τον άνθρωπο βράζονται.
Όπως μπορείτε να δείτε από τα παραπάνω, η σάλτσα ντομάτας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινό προϊόν, γιατί περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα βιομηχανικά προϊόντα που καμαρώνουν στα ράφια των καταστημάτων. Πράγματι, συχνά περιλαμβάνει αρωματικές ύλες, συντηρητικά, βαφές και οι φρέσκες ντομάτες αντικαθίστανται με φθηνότερο πουρέ λαχανικών. Επομένως, για να είστε σίγουροι για τη σύνθεση και την ποιότητα του προϊόντος, πρέπει να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα μόνοι σας. Αυτό θα κάνουμε τώρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 29 kcal.
- Μερίδες - 300 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο)
- Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο)
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σάλτσας ντομάτας
1. Πλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε σταυρωτά ρηχά κοψίματα στα φρούτα και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες και αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια περιχύστε τις ντομάτες με παγωμένο νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Μετά τη θερμοκρασία σοκ (ζεστό και κρύο νερό), καθαρίζονται πολύ εύκολα.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τηγανιστούν. Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα.
6. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε 4 κομμάτια, ή μικρότερες, και στείλτε τις στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
7. Βράζετε το φαγητό, μειώνετε τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζετε τις ντομάτες ζυμώνοντας τις με γουδί ή κουτάλι. Θα πρέπει να μετατραπούν σε ομοιογενή λεία μάζα. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι και σιγοβράστε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
8. Στη συνέχεια αρωματίστε τις ντομάτες. Προσθέστε βότανα, αλάτι και μπαχαρικά.
9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ανακατέψτε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά. Αν σας φαίνεται πολύ παχύ, αραιώστε το με ζωμό, χυμό ντομάτας, ξηρό κρασί ή συνηθισμένο πόσιμο νερό.
10. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη σάλτσα σε ένα μπολ και αποθηκεύστε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Χρησιμοποιήστε το για ζυμαρικά, σαλάτες, στιφάδο, μπορς κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα.
