Την παραμονή του καλοκαιριού και των ζεστών ημερών, όταν μπορείτε να βγείτε στη φύση και να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμα πιάτα στη σχάρα, προτείνω μια εξαιρετική συνταγή για μια αξεπέραστη μαρινάδα λεμονιού για ψάρι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η μαρινάδα είναι ένα μείγμα οξέος, φυτικού ελαίου, μπαχαρικών και αλατιού. Είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη βελτίωση της γεύσης των ψαριών. Αρχικά, χρησίμευε για μεγαλύτερη αποθήκευση ψαριών, αποτρέποντας την αλλοίωση. Στο παρόν, όταν όλοι είναι οπλισμένοι με ψυγεία, δεν εξαρτιόμαστε από τις μαρινάδες για την ασφάλεια των τροφίμων. Τώρα χρησιμοποιούνται για πικάντικη και αρωματική ουσία. Ως εκ τούτου, στο μαγείρεμα, έχουν ήδη εφευρεθεί πολλές διαφορετικές εκδόσεις σαλτσών, οι οποίες εξευγενίζουν τα προϊόντα. Θέλω επίσης να μοιραστώ ένα από αυτά. Αλλά πρώτα, θα αποκαλύψω μερικά μυστικά.
- Ετοιμάστε μαρινάδες και σάλτσες σε γυάλινα ή κεραμικά πιάτα. Δεν έχει ξένα αρώματα, δεν αντιδρά με οξύ και δεν οξειδώνεται.
- Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο περισσότερο θα πρέπει να μαριναριστεί.
- Εάν το σφάγιο του ψαριού είναι πολύ μεγάλο, τότε είναι καλύτερο να το κόψετε σε μερίδες.
- Μετά το μαρινάρισμα, τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν χωρίς πανάρισμα, δεν κολλάει στην επιφάνεια του τηγανιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 16 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 100 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά
Συστατικά:
- Λεμόνι - 1 τεμ. (μεσαίο ή μικρό μέγεθος)
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Ρίζα τζίντζερ - 1,5 cm.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Καρυκεύματα για ψάρια - 0,5 κουτ
- Κόλιανδρος - 1/4 κουτ
Παρασκευή μαρινάδας λεμονιού ψαριού
1. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Φυσικά, μπορεί να περάσει μέσω πρέσας, αλλά η γεύση της μαρινάδας θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές για να δείτε ποια σας ταιριάζει καλύτερα.
2. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε το στο μπολ με το σκόρδο.
3. Προσθέστε τα μπαχαρικά ψαριών στα μπαχαρικά. Πλύνετε καλά το λεμόνι και στεγνώστε με μια πετσέτα.
4. Τρίψτε το ξύσμα του σε λεπτό τρίφτη.
5. Στη συνέχεια κόψτε το λεμόνι στη μέση και πιέστε το χυμό έξω. Για να το κάνετε πιο εύκολο, κάντε βαθιές τρύπες στα μισά λεμόνι με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, θα μπορείτε να πιέσετε περισσότερο χυμό. Μπορεί επίσης να ληφθεί χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή εσπεριδοειδών.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε το φαγητό.
7. Η μαρινάδα είναι έτοιμη και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Είναι κατάλληλο για κάθε είδους ψάρι. Επομένως, φροντίστε να το λάβετε υπόψη.
Επιπλέον, εάν η προκύπτουσα μάζα αλέθεται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, τότε μια τέτοια σάλτσα μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι με μια μπριζόλα ψαριού. Επομένως, αυτή η μαρινάδα μπορεί να ονομαστεί καθολική, στην οποία μπορείτε να μαρινάρετε και να φάτε ψάρια ταυτόχρονα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σάλτσα λεμονιού για ψάρι.
