Σε αυτό το πηγάδι, μια πολύ απλή συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το hominy ή, με άλλο τρόπο, χυλό καλαμποκιού και με τι είναι καλύτερο να τρώτε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Σπιτική συνταγή
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί δεν γνωρίζουν καν τι είναι αυτό το «hominy». Για να μην αναφέρουμε πώς να το μαγειρέψουμε σωστά και με τι να φάμε. Λοιπόν, και όσοι έχουν ήδη μαγειρέψει αυτόν τον χυλό μία ή δύο φορές, πιθανότατα πήραν μια γεύση και τον μαγειρεύουν συχνά, επειδή είναι τόσο νόστιμος όσο και υγιεινός, όπως και άλλα δημητριακά. Αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τα ίδια τα δημητριακά, για αυτό διαβάστε το άρθρο: "Mamalyga". Εκεί θα μάθετε ποιες ποικιλίες υπάρχουν: υπάρχει μόνο καλαμποκάλευρο, υπάρχει χοντρό τμήμα και μέσο. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πω πώς να μαγειρεύετε μεσαίου μεγέθους δημητριακά (αν και μπορείτε να μαγειρέψετε άλλες ποικιλίες με τον ίδιο τρόπο).
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 327 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μεσαίοι κόκκοι καλαμποκιού (hominy) - 2 φλιτζάνια (300 g)
- Νερό - 5 ποτήρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια)
Μαγείρεμα hominy (χυλό καλαμποκιού):
1. Το Mamalyga πρέπει να μαγειρεύεται μόνο σε καζάνι από χυτοσίδηρο! Ρίξτε 5 ποτήρια νερό σε αυτό, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρίς διαφάνεια) και βάλτε το νερό να βράσει.
2. Ρίξτε 2 φλιτζάνια μεσαίου μεγέθους δημητριακά σε ένα μπολ.
3. Ανακατεύετε τον χυλό στο βραστό νερό λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας τον με ένα κουτάλι. Θα πυκνώσει αμέσως, αυτό είναι φυσιολογικό. Αφού ρίξετε τα πάντα, ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά χωρίς να καλύψετε για 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το hominy πρέπει να αναδεύεται δύο φορές.
5. Αφαιρέστε τον έτοιμο χυλό από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει, μην το φάτε αμέσως! Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να κάνετε τα εξής: λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι (μην το μετανιώσετε) και βάλτε το απαιτούμενο τμήμα πάνω του για να ζεσταθεί. Ο χυλός σε τηγάνι πρέπει να ζυμώνεται καλά με μια κουταλιά της σούπας. Το ζεστό και πολτοποιημένο hominy μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως κύριο πιάτο.
Μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με τυρί φέτα (κατά προτίμηση πρόβατο) - τρίψτε από πάνω σε μεσαίο τρίφτη.
Είναι επίσης πολύ νόστιμο να τρώτε hominy με γλυκό - απλά πασπαλίστε με ζάχαρη, τότε οι λάτρεις των γλυκών δεν θα ξεσκιστούν από αυτό.
Μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το hominy:
Καλή όρεξη!
