Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα τόσο ενδιαφέρον φρούτο όπως το καρύδι. Θα σας πούμε για το τι φέρνει στο σώμα μας και εάν υπάρχουν προειδοποιήσεις σε χρήση. Υπάρχουν εκατομμύρια εξαιρετικές συνταγές γνωστές στον σύγχρονο κόσμο. Κάθε χώρα έχει τα δικά της εθνικά πιάτα, τη δική της γεύση. Οι πιο έμπειροι σεφ της εποχής μας γνωρίζουν τα μυστικά της γκουρμέ κουζίνας, γνωρίζουν ότι η γεύση πολλών φαινομενικά συνηθισμένων πιάτων μπορεί να μεταμορφωθεί προσθέτοντας μερικές σταγόνες βούτυρο καρυδιών. Ένα τέτοιο λάδι είναι τόσο μοναδικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή σαλάτας λαχανικών ή φρούτων, σε πιάτα με ψάρι, τα πιο νόστιμα και εξελιγμένα επιδόρπια, καθώς και σάλτσες και ζυμαρικά.
Όλοι γνωρίζουν καλά για την καρυδιά, καλλιεργείται σε κτήματα, σε κήπους, μπορεί να αναπτυχθεί σε δάση ή στην άκρη του δρόμου. Το ύψος του φυτού φτάνει κατά μέσο όρο τα 25 μ., Αλλά μπορεί επίσης να είναι μικρότερο - 10 μ. Ή πολύ υψηλό έως 40 μ. Η καρυδιά είναι φρούτο και μακροχρόνιο φυτό με στρογγυλούς ή επιμήκεις καρπούς. Η επικονίαση αυτού του δέντρου συμβαίνει με τη βοήθεια του ανέμου και όχι από τις μέλισσες, όπως τα περισσότερα φυτά. Εάν η καρυδιά σας έχει αναπτυχθεί από σπόρους, τότε ο καρπός πρέπει να αναμένεται από αυτήν όχι νωρίτερα από 10 χρόνια αργότερα.
Οι καρποί της καρυδιάς είναι ψεύτικοι δρυάδες, μέσα στους οποίους υπάρχει ένας σπόρος σε λεπτό δέρμα. Εάν ο καρπός συλλέγεται μόνο από το δέντρο, τότε στην αρχή οι σπόροι θα είναι πικροί λόγω του ίδιου του δέρματος, πρέπει να αφαιρεθούν πριν από τη χρήση. Αλλά μετά από 3-4 μήνες και διατηρώντας τους καρπούς σε ξηρό μέρος, η πικρία εξαφανίζεται, επειδή η φλούδα στεγνώνει. Όταν τα καρύδια στεγνώσουν, έτσι ώστε η πικρία να εξαφανιστεί, υποχωρούν στην πρέσα και το λάδι που λαμβάνεται από αυτό είναι ένα χρήσιμο, θρεπτικό και εμπλουτισμένο σε βιταμίνες μέταλλο. Έχει επίσης μια όμορφη πορτοκαλί-πρασινωπή απόχρωση και μια πολύ ευχάριστη όχι μόνο μυρωδιά, αλλά και γεύση.
Ιδιότητες και χρήσεις του ελαίου καρυδιάς
Η χρήση του ελαίου καρυδιάς στην ιατρική
- Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στην αθηροσκλήρωση.
- Στη θεραπεία της αρθρίτιδας, το καρυδέλαιο δρα ως αντιφλεγμονώδης και επουλωτικός παράγοντας.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάδι για εγκαύματα. Έχει επίδραση επούλωσης πληγών σε δερματίτιδα, εγκαύματα και έλκη του δέρματος και έχει ακόμη αναγεννητική επίδραση στο έκζεμα και την ψωρίαση.
- Επίσης, το έλαιο ξηρών καρπών μπορεί να δράσει στο σώμα ως καθαρτικό ή αντιελμινθικό παράγοντα.
- Επίσης, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του ελαίου βρίσκονται στη μείωση της ζάχαρης, η οποία είναι πολύ σημαντική για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή παχυσαρκία.
- Εάν ένα άτομο πάσχει από συχνή βρογχίτιδα, άσθμα ή φυματίωση, μπορεί να χρησιμοποιήσει βούτυρο καρυδιών. Η χρήση καρυδιών ή, καλύτερα, το λάδι τους, διευκολύνει σημαντικά τη ρευστοποίηση του φλέγματος και, κατά συνέπεια, επιταχύνει και διευκολύνει την απόρριψή του.
- Το καρυδιέλαιο κατά τη μεταφορά ενός μωρού βοηθά στην ανακούφιση της τοξικότητας και παρέχει επίσης φυσιολογικές συνθήκες για την ανάπτυξη του εμβρύου.
- Επίσης, το έλαιο ξηρών καρπών ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να αντισταθεί σε διάφορες ιογενείς ασθένειες.
- Η αντιοξειδωτική δράση είναι μια άλλη εξαιρετική ιδιότητα αυτού του φρούτου.
- Επίσης, το έλαιο καρυδιών έχει αφροδισιακές ιδιότητες. Μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τις διαδικασίες του μεταβολισμού και της πέψης.
Η χρήση του ελαίου καρυδιού στην κοσμετολογία
- Εξαιρετικές επιδράσεις του ελαίου καρυδιάς στο πρόσωπο. Πρώτα απ 'όλα, μαλακώνει και εμπλουτίζει το δέρμα με υγρασία, τονώνει και το αναζωογονεί. Βελτιώνει επίσης σημαντικά την ελαστικότητα και την όψη, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη γήρανση και τη γήρανση του δέρματος.
- Εάν υποφέρετε από τριχοειδή δίκτυα, ειδικά στο πρόσωπο, το καρυδέλαιο μπορεί να το εξαλείψει.
- Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το λάδι είναι κατάλληλο για ξηρό δέρμα, είτε αναμειγνύεται με άλλα έλαια είτε από μόνο του. Απλώς πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα, κατά προτίμηση τη νύχτα.
- Μαλλιά καρυδιάς και λάδι. Λίγες σταγόνες λάδι καρυδιάς όχι μόνο ενισχύουν και αποκαθιστούν τα μαλλιά, τους δίνουν ζωή, λάμψη και διεγείρουν την ανάπτυξή τους.
- Αν σας αρέσει να κάνετε ηλιοθεραπεία, τότε απλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το «θαυματουργό φάρμακο», το οποίο μπορεί να προστατεύσει το δέρμα από το κάψιμο και να κάνει το μαύρισμα ομοιόμορφο, φυσικό και πολύ όμορφο.
Εκτός από όλα τα παραπάνω, το λάδι καρυδιάς απορροφάται πολύ εύκολα, δεν φράζει τους πόρους, ενυδατώνει και μαλακώνει το δέρμα οπουδήποτε στο δέρμα. Είναι ένα ιδανικό φάρμακο για το τραχύ δέρμα των ποδιών και για την απολέπιση των νυχιών.
Μαγειρικό και καρυδέλαιο
Αυτό το λάδι είναι σε θέση να δώσει μια πρωτότυπη γεύση σε όλες σχεδόν τις σαλάτες, συμπεριλαμβανομένου τόσο του κρέατος όσο και των φρούτων. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι αυτό το λάδι χρησιμοποιείται μόνο ως επίδεσμος. Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν μαγειρεύετε ή τηγανίζετε, το βούτυρο ξηρών καρπών αλλάζει τις γευστικές του ιδιότητες και όχι προς το καλύτερο. Εξαιτίας αυτού, οι περισσότεροι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να το χρησιμοποιούν μόνο σε κρύες σάλτσες ή πιάτα. Οι πιο απλές και θρεπτικές σαλάτες είναι αυτές που φτιάχνονται από φρέσκα λαχανικά, τα οποία πρέπει να κοπούν και απλά προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο καρυδιών σε αυτά. Μια αρκετά βαριά τροφή για το στομάχι μας είναι τα πιάτα με κρέας, αλλά η προσθήκη λαδιού καρυδιού σε αυτά όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση του, αλλά βελτιώνει επίσης την πέψη.
Αυτό το λάδι είναι ιδανικό για ψήσιμο, ειδικά αν θέλετε να επιτύχετε ευελιξία και καλύτερη γεύση. Για να επιτευχθούν όλα αυτά, πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές από αυτό το λάδι στη ζύμη πριν το μαγείρεμα.
Θυμηθείτε έναν απλό κανόνα, όλα τα πιάτα με ψάρι και κρέας λιπαίνονται με βούτυρο καρυδιών λίγο πριν το μαγείρεμα. Αλλά μπορείτε να εξετάσετε τις επιλογές για αυτό το λάδι σε ένα "μαγειρικό αριστούργημα" και μετά την ετοιμότητα του μαγειρέματος, αλλά ήδη υπό το πρόσχημα κρύας σάλτσας ή ζυμαρικών. Είναι λίγο γνωστό γεγονός ότι το καρυδέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές ασιατικές και ανατολικές κουζίνες. Για παράδειγμα, στην παρασκευή ενός σουβλάκι ή λουλά κεμπάπ, το βούτυρο καρυδιών είναι το «μυστικό συστατικό».
Το λάδι καρυδιού συνιστάται όχι μόνο από κοσμετολόγους, θεραπευτές, αλλά και από ιατρούς. Μετά από όλα, ένα τέτοιο λάδι όχι μόνο απορροφάται τέλεια από το σώμα, αλλά και το εμπλουτίζει:
- Λιπαρά οξέα. Είναι απαραίτητες στο σώμα για να διατηρήσουν τη δύναμη των εσωτερικών δομών και των κυτταρικών τοιχωμάτων. Επίσης, το λάδι καρυδιάς προάγει το σχηματισμό δραστικών ουσιών στο σώμα, διάφορες ορμόνες και ενέργεια. Με αυτό, όχι μόνο το πεπτικό σύστημα, αλλά και το καρδιαγγειακό και αναπαραγωγικό σύστημα θα λειτουργήσουν πολύ πιο αποτελεσματικά. Εκτός από τα παραπάνω, το λάδι καρυδιάς βοηθά στη βελτίωση των οργάνων της όρασης, των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών.
- Ορυκτά όπως ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, κοβάλτιο και χαλκός. Τα μέταλλα στο σώμα βελτιώνουν την κατάσταση των μυών, της ανοσίας, των βλεννογόνων, του θυρεοειδούς αδένα και των νεφρών.
- Αντιοξειδωτικά - ουσίες που όχι μόνο βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του σώματος στο σύνολό του, αλλά επίσης αποτρέπουν τη γήρανση και βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών όγκων.
Πώς να φτιάξετε φυστικοβούτυρο στο σπίτι;
Δυστυχώς, είναι απίθανο να μπορείτε να αγοράσετε βούτυρο καρυδιών σε ένα κατάστημα ή στο πλησιέστερο παντοπωλείο, καθώς είναι αρκετά σπάνιο, λόγω του γεγονότος ότι η τιμή του δεν είναι φθηνή. Αυτός ήταν ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές άρχισαν να αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φτιάξετε βούτυρο από ξηρούς καρπούς στο σπίτι. Φυσικά, μπορείτε, αν προσπαθήσετε πολύ, αλλά θα είναι ένα βαρύ πρέσα. Και έτσι, αλέθουμε τους κόκκους των καρυδιών, όσο πιο μικρά είναι τα κομμάτια, τόσο πιο εύκολο θα είναι για την πρέσα να πιέσει το λάδι από αυτά. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια λεία, καφέ πάστα. Παίρνουμε αυτήν την πάστα σε πανί, διπλωμένο αρκετές φορές, το βάζουμε κάτω από μια πρέσα για αρκετές ώρες, έτσι ώστε να αποβάλλει τη μέγιστη ποσότητα λαδιού από αυτό. Ρίξτε το τελικό λάδι σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο, φυλάξτε το στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες.
Δυστυχώς, σχεδόν όλα τα προϊόντα έχουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη. Το βούτυρο μας με καρύδια δεν αποτελεί εξαίρεση.
Η βλάβη του βουτύρου καρυδιών
- Αλλεργικό προϊόν. Εάν το σώμα έχει δυσανεξία σε τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί μαζί τους, γιατί οι αλλεργίες μπορεί να είναι θανατηφόρες. Το αναφυλακτικό σοκ είναι αυτό που μπορεί να προκαλέσει το φυστικοβούτυρο, ακόμη και απλά να το μυρίσετε ή να σφίξετε τα χέρια με κάποιον που έχει ασχοληθεί με ξηρούς καρπούς.
- Το καρυδιέλαιο αντενδείκνυται για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με πέτρες στη χοληδόχο κύστη ή στη χοληφόρο οδό.
- Εάν ένα άτομο πάσχει από ασθένειες που εξαρτώνται από το οξύ (πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, αντανακλαστική νόσος), το έλαιο καρυδιών αντενδείκνυται επίσης για αυτόν, καθώς έχει την ικανότητα να αυξάνει το οξύ του στομάχου.
- Η παρουσία αμινών και σαλικυλικών στα έλαια αμυγδάλου και ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει σπαστική σύσπαση των μυϊκών ινών, για παράδειγμα, στο έντερο, κάτι που σίγουρα θα προκαλέσει εντερικό κολικό.
- Και το γεγονός είναι πολύ σημαντικό ότι όλες οι ευεργετικές ουσίες του βουτύρου ξηρών καρπών ή οποιασδήποτε άλλης, εκτός από το φυστικοβούτυρο, καταστρέφονται κατά το ψήσιμο. Επομένως, λάβετε υπόψη αυτό όταν προετοιμάζετε πιάτα και προσθέτετε αυτό το συστατικό σε αυτά.
Αντενδείξεις για τη χρήση καρυδέλαιο
Δεν μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν πολύ καλοί λόγοι για να εγκαταλείψουμε το βούτυρο ξηρών καρπών. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε σε μεγάλους όγκους για άτομα που έχουν ασθένειες όπως:
- Έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου.
- Γαστρίτιδα, ειδικά εάν υπάρχει χαμηλή οξύτητα.
- Ηπατική νόσος.
- Ενώ κουβαλούν ένα μωρό, επιτρέπεται στις γυναίκες να παίρνουν καρυδέλαιο, αλλά υπάρχουν στιγμές που αυτό δεν μπορεί να γίνει. Αυτός είναι ο λόγος που ένα έγκυο κορίτσι πρέπει πάντα και παντού να συμβουλεύεται τον θεράποντα ιατρό της.
- Η κύρια αντένδειξη αφορά άτομα με ατομική ευαισθησία και δυσανεξία στα καρύδια.
Τώρα γνωρίζετε πολλά για το λάδι καρυδιού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια, τόσο στην κουζίνα όσο και στο μπάνιο, ακόμη και στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων. Απλώς θυμηθείτε έναν απλό κανόνα, πάντα και σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε.
Θα μάθετε περισσότερα για τα οφέλη και τους κινδύνους του καρυδιού από αυτό το βίντεο:
