Περιγραφή του λάχανου pak choy. Ποιο είναι το θερμιδικό της περιεχόμενο και τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Οφέλη για το σώμα όταν καταναλώνονται με μέτρο. Υπάρχουν αντενδείξεις και ποια βλάβη μπορεί να προκαλέσει το προϊόν. Μαγειρικές συνταγές. Επιπλέον, τα προϊόντα που περιέχουν κινέζικο λάχανο συνιστώνται σε έγκυες γυναίκες επειδή περιέχουν φολικό οξύ. Έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου και αποτρέπει την εμφάνιση διαφόρων παθολογιών.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του pak choy λάχανο
Όποιες και αν είναι οι θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου pak-choy, μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για την υγεία. Εάν δεν ελέγχετε την κατανάλωση του λαχανικού, εμφανίζονται ασθένειες.
Εξετάστε τι συμβαίνει όταν το pak choy κακοποιείται:
- Συχνουρία. Δεδομένου ότι υπάρχει πολύ νερό στο λαχανικό, οι μεταβολικές διαδικασίες επιταχύνονται και η ουροδόχος κύστη τονώνεται.
- Αποτυχία του ήπατος - μια μεγάλη ποσότητα ινών μπορεί να επηρεάσει καταστροφικά τη βλεννογόνο μεμβράνη.
- Διαταραχή των κοπράνων - εμφανίζονται μετεωρισμός, διάρροια και ακόμη και ναυτία.
Δεδομένου ότι οι μεταβολικές διαδικασίες επιταχύνονται, το ασβέστιο μπορεί να αρχίσει να ξεπλένεται από το σώμα και αυτό θα προκαλέσει επιβλαβείς συνέπειες σε όλα τα συστήματα. Ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει αυξημένη κόπωση, επιδείνωση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών, συχνές κράμπες στο έντερο και νυχτερινές μυϊκές κράμπες.
Απόλυτες αντενδείξεις για το λάχανο pak choy:
- Αλλεργική αντίδραση - το σώμα έχει ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά του λαχανικού. Εμφανίζονται ζάλη, ευερεθιστότητα, κνησμός, ναυτία, κόπωση, λιποθυμία.
- Η χρήση φαρμάκων για την αραίωση του αίματος - η παρουσία βιταμίνης Κ ισοπεδώνει τις ιδιότητες των φαρμάκων.
- Σακχαρώδης διαβήτης - συστατικά του λάχανου pak choy μπορεί να επιδεινώσουν την ασθένεια και να προκαλέσουν επιπλοκές λόγω της περιεκτικότητας σε γλυκοσινολάτες. Υπάρχει κίνδυνος υποθυρεοειδισμού και ορμονικών διαταραχών.
Για να διαπιστώσετε εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στα συστατικά του λάχανου pak choy, θα πρέπει να εξεταστείτε από εξειδικευμένο ειδικό.
Συνταγές για πιάτα με λάχανο pak choy
Επειδή το κινέζικο λάχανο έχει αντικαρκινικούς «παράγοντες» και μεγάλο ποσοστό ευεργετικών ενώσεων, είναι σε ζήτηση και συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή. Πιστεύεται ακόμη ότι το pak-choi δεν έχει ίσα λαχανικά στον βαθμό απορρόφησης ασβεστίου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για χορτοφάγους και άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά.
Οι ακόλουθες συνταγές για λάχανο pak choy ξεχωρίζουν, οι οποίες χαρακτηρίζονται από μια πικάντικη γεύση, ευχάριστη μυρωδιά και χρήσιμες ιδιότητες:
- Σαλάτα λαχανικών … Ετοιμάστε μηλόξυδο (4 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού) και μουστάρδα Dijon, για να αναμειχθούν σε ένα μπολ, αλάτι και ανακατέψτε για να διαλυθούν οι κόκκοι. Στη συνέχεια, μισό κιλό pak λάχανο και 2 καρότα περνούν από έναν τρίφτη. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο σε αυτά. Το πιάτο τοποθετείται στο ψυγείο για μια ώρα έτσι ώστε να μπορεί να μουλιάσει στον δικό του χυμό.
- Κοτόπουλο Teriyaki … Το στήθος κοτόπουλου πλένεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τρίβονται με κιμά σκόρδου, κόκκινο τσίλι και 4 κουταλιές σάλτσα τεριγιάκι. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο καλύπτεται με μεμβράνη και ψύχεται για αρκετές ώρες. 100 γραμμάρια ρυζιού βράζονται σε νερό. Βάζουμε το τουρσί σε ένα λαδωμένο και προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προστίθεται περιοδικά νερό για να διατηρείται το κρέας ζουμερό. Στη συνέχεια, κόψτε τα φύλλα λάχανου, το κόκκινο κρεμμύδι και προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά. Μετά από δύο λεπτά, απλώστε το πιάτο από το τηγάνι και σερβίρετε ζεστό με βραστό ρύζι.
- Κοτόπουλο udon … Τα ζυμαρικά Udon βράζονται και στη συνέχεια απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. 2 κομμάτια γλυκού πιπεριού, φύλλα λάχανου pak choy και μίνι καλαμπόκι κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι. Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, κόβεται σε μικρές φέτες και προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά. Βραστά ζυμαρικά τοποθετούνται εκεί μετά από 3 λεπτά. Στο τηγάνι προστίθενται σάλτσες από στρείδια και σόγια. Είναι συνεχώς απαραίτητο να ανακατεύετε, αλλά όχι να το παρακάνετε, έτσι ώστε το πιάτο να μην μετατραπεί σε χυλό. Όλα τα συστατικά πρέπει να παραμείνουν άθικτα στο τέλος. Σερβίρεται αμέσως.
- Pad thai … Τα ζυμαρικά Soba βράζονται, απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται με ζεστό νερό. Το σουσάμι (2 κουταλιές της σούπας) τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Κόψτε πράσινα κρεμμύδια (4 τεμ.) Σε λεπτές λωρίδες, τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο (2 σκελίδες) σε ένα λεπτό τρίφτη. Ρίξτε τα παραπάνω υλικά σε ένα λαδωμένο τηγάνι, περιχύστε με σάλτσα σόγιας και δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Τεμαχισμένο λάχανο pak choy προστίθεται μαζί με το χτυπημένο αυγό στα υπόλοιπα υλικά. Το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με βότανα.
- Pata caret-caret … 400 γραμμάρια χοιρινού κορμού χύνονται με δύο λίτρα νερό, προστίθεται 1 κουταλάκι τζίντζερ και μηλόξιδο. Βράζουμε για 35-40 λεπτά, αλατίζουμε στο τέλος. Το κεφάλι του σκόρδου ξεφλουδίζεται και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ρίχνουμε 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα κάρυ, σάλτσα ντομάτας από πάνω και πασπαλίζουμε με γλυκάνισο. Βάλτε το βραστό κορμό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τεμαχισμένα φύλλα pak choy και τριμμένα φυστίκια τοποθετούνται στο τέλος. Το τελικό πιάτο σερβίρεται με τορτίγιες καλαμποκιού και τηγανητό σκόρδο.
- Σαλάτα κάσιους … Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαθύ προθερμασμένο τηγάνι. 3 σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από μια πρέσα και τα πράσινα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται. Στη συνέχεια, τα φύλλα του λάχανου pak-choy κόβονται σε λεπτές λωρίδες και προστίθενται εκεί. Ραντίζουμε τα υλικά με σησαμέλαιο και αλάτι για γεύση. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Ρίξτε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα κάσιους στα λαχανικά, ανακατέψτε και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
- Μυρίζει με φύκια … Το ψάρι αφαιρείται από τα εντόσθια και πλένεται. Προετοιμάστε αποξηραμένα φύκια, τα οποία αργότερα θα πρέπει να ψιλοκομθούν, στη συνέχεια αναμειγνύονται με 100 γραμμάρια βούτυρο. Το λάχανο Pak-choy ταξινομείται σε φύλλα. Ξεφλουδίστε μισό κιλό πατάτες, βράστε μέχρι να μισοψηθούν, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και τηγανίστε σε προθερμασμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, τα φύλλα pak choy και το σπανάκι προστίθενται στις πατάτες και μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε 4 κρόκους αυγού με 1 κουταλιά της σούπας φιλτραρισμένο νερό, θερμάνετε σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα φύκια και βούτυρο σε αυτά. Η σάλτσα είναι ευάερη και τρυφερή. Το Smelt τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο, πιπέρι και αλατίζεται κατά την κρίση σας. Πρώτα, βάλτε πατάτες, σπανάκι και pak-choy σε ένα πιάτο, ρίξτε σάλτσα από πάνω και, στη συνέχεια, προσθέστε ψάρι.
Είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκο λάχανο pak choy, καθώς η θερμική επεξεργασία μειώνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το λαχανικό ταιριάζει με ξηρούς καρπούς, κρέας, αυγά, ντομάτες, αγγούρια, καρότα, μανιτάρια, δημητριακά και φασόλια. Βράζεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται στη σχάρα και στον ατμό.
Σημείωση! Δεν συνιστάται ο συνδυασμός του λάχανου με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς μπορεί να προκύψουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και, ως αποτέλεσμα, θα εμφανιστούν διαταραχές των κοπράνων. Επίσης, το pak choy δεν πρέπει να προστίθεται σε επιδόρπια φρούτων - η ισορροπία γεύσης θα διαταραχθεί.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το λάχανο pak choy
Το λάχανο Pak choy χρησιμοποιείται συχνά από τους σχεδιαστές για τη διακόσμηση της περιοχής κοντά στο κτίριο.
Περίπου χίλια χρόνια πριν, οι Θιβετιανοί μοναχοί χρησιμοποιούσαν το λαχανικό για τη θεραπεία της φλεγμονής και του καρκίνου.
Το Pak-choi ανήκει στις πρώιμες ποικιλίες λάχανου. Οι πρώτοι καρποί μπορούν να ωριμάσουν 20-25 ημέρες μετά τη φύτευση των φύλλων.
Όσον αφορά το ποσοστό της βιταμίνης C, το pak choy λάχανο μπορεί να ανταγωνιστεί τα καρότα.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το λάχανο pak choy:
Η μεγάλη δημοτικότητα του λάχανου pak-choy εξηγείται από τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Η παρουσία ζωτικών βιταμινών και μετάλλων έχει θετική επίδραση στο σώμα.
