Ένα πιάτο με λεπτή και λεπτή γεύση. Συνταγή με φωτογραφία σούπα φακής με κεφτεδάκια. Πώς να το μαγειρέψετε;
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Πώς να φτιάξετε σούπα από φακές βήμα προς βήμα
- Συνταγές βίντεο
Η σούπα φακής με κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο που ζεσταίνει το σώμα και την ψυχή στο κρύο. Και για καλό λόγο. Οι φακές, λόγω των ιδιοτήτων τους και της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, καθώς και μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου και άλλων πολύτιμων στοιχείων, αυξάνουν τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και αντιμετωπίζουν εγκαύματα και δερματίτιδα.
Από τους αρχαίους χρόνους, καλλιεργούνταν σε ζεστές περιοχές, προέρχεται από την Αίγυπτο, παρασκευάστηκε εδώ σούπα φακής, βρέθηκε ψωμί φακής ακόμη και στους τάφους των Φαραώ. Χρησιμοποιώντας οι ίδιοι, οι Αιγύπτιοι το πούλησαν επίσης στους πλησιέστερους γείτονές τους στην Ελλάδα και τη Ρώμη. Έτσι άρχισε η διάδοση των φακών σε όλο τον κόσμο και τον 15ο αιώνα εμφανίστηκε στη Ρωσία.
Στη χώρα μας, κέρδισε επίσης γρήγορα δημοτικότητα, για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν η βάση της κουζίνας των στρατιωτών, καθώς έχει αυξημένη θρεπτική αξία, χρησιμότητα και εξαιρετική γεύση. Αργότερα, οι φακές απομακρύνθηκαν από τη διατροφή των στρατιωτών από άλλα δημητριακά, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν η κύρια για δημητριακά και σούπες.
Τα οφέλη της φακής είναι προφανή, επειδή είναι τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον δημητριακά στον κόσμο. Δεν συσσωρεύει νιτρώδη από μόνο του, ενώ απομακρύνει καλά τις τοξίνες από το σώμα, ανεξάρτητα από την ποικιλία που θα επιλέξετε. Έτσι, τα πιάτα φακής είναι τα πιο υγιεινά για τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων.
Μπορεί να είναι κόκκινο, μαύρο, πράσινο και ακόμη και γαλλικό, και μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από αυτό, χρειάζεστε μόνο φαντασία - δημητριακά, κεφτεδάκια, κοτολέτες, σούπες, πουρέ πατάτας, γέμιση πίτας, συνοδευτικά.
Οι φακές είναι σε απόλυτη αρμονία με το κρέας, αλλά μπορούν επίσης να το αντικαταστήσουν σε άπαχα πιάτα. Δεν έχει καθόλου θερμίδες, αλλά δίνει στο σώμα μια αίσθηση κορεσμού. Αυτό το δημητριακό είναι καλό σε οποιοδήποτε πιάτο, απλά πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά, δηλαδή, χωρίς αποτυχία, να το βράσετε πριν το προσθέσετε στο κύριο πιάτο.
Μαγειρέψτε σούπα φακής για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και θα νιώσουν τη ζεστασιά, την αγάπη και τη φροντίδα των επιδέξιων χεριών σας τον κρύο χειμώνα. Άλλωστε, αυτή η νότια κάτοικος φαίνεται να συσσωρεύει τον ήλιο και τη θερμότητα στον εαυτό της, ώστε να μπορεί στη συνέχεια να μας τη μεταφέρει σε εμάς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 68 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πράσινες φακές - 250 γρ
- Ρυζάκι βρασμένο - 70 γρ
- Βόειο κρέας - 400 γρ
- Ηλιέλαιο - 30 g
- Πατάτες - 200 γρ
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 50 γρ
- Ντομάτα - 50 γρ
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλάτι - 15 g
- Κόκκινο πιπέρι - 15 γρ
- Κύμινο - 10 γρ
- Άνηθος - 1-2 κλαδιά
Πώς να φτιάξετε σούπα φακής με κεφτεδάκια βήμα προς βήμα
1. Πλύνετε το κρέας, χωρίστε το σε μικρά κομμάτια, περίπου 3 * 3 cm.
2. Κόψτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα μπλέντερ ή στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
3. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου. Ζυμώνουμε δυνατό κιμά, αφήνουμε στην άκρη.
4. Ζεσταίνουμε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρούμε το δέρμα από αυτό.
5. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε λωρίδες, συνδυάστε τα όλα σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, στην οποία προθερμαίνουμε το ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά, ανακατεύουμε περιοδικά για να μην καούν, προσθέτουμε την αποφλοιωμένη ντομάτα κομμένη σε κύβους. Αφού είναι έτοιμο το τηγάνισμα, ρίξτε περίπου δύο λίτρα βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.
6. Ξεπλύνετε τις φακές αρκετές φορές, προσθέστε κρύο νερό και βράστε έτσι ώστε τα χόρτα να βγουν από τα δημητριακά.
7. Τυλίξτε κεφτεδάκια περίπου 1 * 1 εκ. Από τον κιμά, βάλτε το σε ζωμό, αφήστε το να βράσει ξανά, κάντε τον τρόπο καυστήρα αδύναμο.
8. Ρίξτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε τις ξανά και, στη συνέχεια, προσθέστε τις στην κατσαρόλα.
9. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε μικρούς κύβους και ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά.
δέκα. Βάζουμε πατάτες και ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κύμινο (κύμινο), ανακατεύουμε ελαφρώς. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.
11. Σε 10-15 λεπτά η σούπα θα είναι έτοιμη. Ρίχνουμε σε πιάτα σερβιρίσματος, σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
Πολυάριθμα εστιατόρια εθνικής κουζίνας προσφέρουν μια ποικιλία από φακές, αλλά πόσο εύκολο είναι να τα μαγειρέψετε στο σπίτι! Δοκιμάστε το και μάθετε μόνοι σας, γιατί δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα, η οποία δίνει και χαρά.
Συνταγές βίντεο με σούπα κεφτεδάκι φακής
1. Πώς να φτιάξετε σούπα φακής με κεφτεδάκια:
2. Συνταγή για σούπα κεφτεδάκι φακής:
