Η σούπα φακής με καπνιστά κρέατα είναι ένα κλασικό σούπας. Αυτό είναι ένα πλούσιο, χορταστικό και νόστιμο πρώτο πιάτο για κρύες μέρες. Ετοιμαζόμαστε;
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι φακές είναι φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Στη χώρα μας, αυτός ο υπέροχος πολιτισμός δεν είναι το πιο δημοφιλές προϊόν, ωστόσο, η ζήτηση για αυτό αυξάνεται όλο και περισσότερο. Είναι νόστιμο, υγιεινό και πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, συμπεριλαμβανομένων. και φτιάξτε σούπες. Και σε συνδυασμό με συστατικά κρέατος, όπως χοιρινά παϊδάκια ή χοιρινή κοιλιά, βγαίνει μια εκπληκτικά νόστιμη σούπα. Ναι, και το μαγείρεμα είναι αρκετά γρήγορο, απλό και όχι ακριβό. Αυτή η σούπα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα και δείπνο.
Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, οι φακές δεν χρειάζονται προ-μουλιάσματος, κάτι που επιταχύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, όλα τα πλεονεκτήματα ενσωματώνονται πλήρως σε αυτό - εξαιρετική γεύση, οφέλη και άρωμα. Το προϊόν περιέχει πολλές πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, διάφορα μέταλλα και βιταμίνες. Και αυτό που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο είναι ότι οι φακές δεν συσσωρεύουν επιβλαβή στοιχεία και έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να μην παραμελείτε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν.
Οποιοδήποτε είδος φακής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή της σούπας: κόκκινο, πράσινο, μαύρο, καφέ, κίτρινο. Αλλά εδώ πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το γρηγορότερο μαγείρεμα είναι κόκκινο και καφέ, και περισσότερο - πράσινο, επειδή βράζει πολύ πιο αργά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 108 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 500-600 γρ
- Φακές - 350 γρ
- Πατάτες - 1 τεμ. (μεγάλο)
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3-4 μπιζέλια
Παρασκευή σούπας φακής με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια
1. Πλένουμε τις φακές και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και προσθέστε το στις φακές. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Ρίξτε το φαγητό με πόσιμο νερό και βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, βάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
2. Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τις πατάτες και τα καρότα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε 2-3 κομμάτια. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κομμάτια.
3. Στείλτε αμέσως λαχανικά για να ψηθούν σε μια κατσαρόλα. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο, βράστε και φτιάξτε ξανά μια μικρή φλόγα.
4. Κόψτε τα χοιρινά παϊδάκια σε κομμάτια, έτσι ώστε το καθένα να έχει ένα κόκαλο.
5. Βουτήξτε τα παϊδάκια στην κατσαρόλα λαχανικών. Βράζουμε.
6. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
7. Αφαιρέστε τα παϊδάκια από το τηγάνι και βάλτε τη λαχανική μάζα σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε το φαγητό.
8. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή παχιά μάζα παρόμοια με τον πουρέ πατάτας.
9. Επιστρέψτε τον πουρέ λαχανικών και τα καπνιστά χοιρινά παϊδάκια στην κατσαρόλα και βράστε ξανά. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα για γεύση.
10. Ρίξτε έτοιμη πουρέ σούπα σε tureens, βάλτε ένα ζευγάρι παϊδάκια σε κάθε μερίδα και σερβίρετε. Για γεύση, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα ή κρέμα σε ένα πιάτο ή να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το πρώτο πιάτο με κράκερ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ από φακές.
