Μια γρήγορη χωριάτικη σούπα φτιαγμένη από άμεσα διαθέσιμα προϊόντα. Χορταστικό, θρεπτικό, εύκολο στο μαγείρεμα και τρώει γρήγορα. Διαβάστε πώς να το μαγειρέψετε σε μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Σκεπτόμενος την κουζίνα του χωριού, φανταζόμαστε αμέσως μια κανάτα με λιπαρό γάλα, ζεστό τραγανό ψωμί, πατάτες με κρεμμύδια, μεταξένιο βούτυρο, δέσμες σκόρδου, μπέικον … Το φαγητό του χωριού είναι πάντα θρεπτικό και, εκπλήσσεται, υγιεινό. Πράγματι, ένα άτομο, για να είναι αποτελεσματικό, ενεργητικό και να μην παγώνει στο κρύο, έπρεπε να τρώει φαγητό με πολύ λίπος. Βοηθά το δέρμα να δείχνει υγιές και προάγει την καλύτερη απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων που βρίσκονται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά … Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια θρεπτική, χορταστική και λιπαρή σούπα, πλούσια σε θερμίδες - πολύ τηγανητό κρέας με λαχανικά τηγανητά σε λαρδί.
Μια τέτοια νόστιμη και αρωματική σούπα πρέπει να μαγειρευτεί σε ένα πιάτο με χοντρό πάτο, έτσι ώστε τα προϊόντα να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά και να αποκτήσουν πλούτο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και στη φωτιά στη φύση ή, όπως στο χωριό, στη σόμπα. Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας ενός ρουστίκ πιάτου είναι η μεγάλη κοπή προϊόντων. Μπορείτε να αρωματίσετε ένα πιάτο με οποιοδήποτε μπαχαρικό και βότανα, συνήθως άνηθο με μαϊντανό και φύλλα δάφνης με αρακά μπαχάρι, όπως συνηθίζεται στην ύπαιθρο. Αλλά στις σύγχρονες συνθήκες ενός διαμερίσματος στην πόλη, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη βοτάνων και μπαχαρικών στη γεύση.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα κεφτέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 398 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 300-400 γρ
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - μάτσο
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Λαρδί - για τηγάνισμα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό έλαιο)
- Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπα χωριού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το βόειο κρέας με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε μεμβράνες και περίσσεια λίπους (εάν υπάρχουν). Κόψτε το κρέας σε ολόκληρο το σιτάρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε το σε μπάρες 1x3 εκ.
3. Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες. Κόψτε τους κόνδυλους σε μεγάλες σφήνες.
4. Λιώνουμε το μπέικον σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο, καζάνι ή σιδερένια κατσαρόλα. Αφαιρούμε τα ψωμάκια και προσθέτουμε το κρέας. Ρυθμίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και ροδίστε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει. Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί στον πάτο σε μία στρώση, έτσι θα ψηθεί. Εάν το κρέας συσσωρευτεί σε ένα βουνό, τότε θα αρχίσει να μαγειρεύει και να απελευθερώνει χυμό, από τον οποίο θα χάσει τη ζουμερότητά του.
5. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα στο μοσχάρι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, ανακατέψτε και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τις έτοιμες πατάτες στο φαγητό.
7. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
8. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε κομμάτια.
9. Βάλτε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το φαγητό με πόσιμο νερό. Προσαρμόστε την ποσότητα νερού μόνοι σας, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος του πιάτου.
Βάζουμε στη σούπα φύλλα δάφνης και μπαχάρι με αρακά, αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε το πρώτο πιάτο να βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί. απαλότητα όλων των προϊόντων. Στο τέλος του μαγειρέματος, αρωματίστε τη ρουστίκ σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Σερβίρετε το ζεστό πρώτο πιάτο φρεσκομαγειρεμένο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια σε κάθε μερίδα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τη σούπα του χωριού.
