Στους λάτρεις του απλού και νόστιμου φαγητού σίγουρα θα αρέσει το μοναδικό ρουστίκ ψητό από ζουμερό χοιρινό και λαχανικά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το ψητό είναι ένα πιάτο που συνδυάζει ιδανικά την ευκολία παρασκευής και μια πλούσια γεύση που είναι δύσκολο να αποκτηθεί με συμβατικό τηγάνισμα. Το βράσιμο ή το βράσιμο φαγητού σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα ή στο φούρνο μεταμορφώνει τα χαρακτηριστικά του πιάτου και του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Επίσης, η γεύση του ψητού, η μεταβολή της σύνθεσης των κύριων ή πρόσθετων προϊόντων, και κάθε φορά που μπορείτε να αποκτήσετε νέα χαρακτηριστικά θρεπτικών και ικανοποιητικών τροφίμων.
Σήμερα, το χοιρινό χρησιμοποιείται ως βάση κρέατος, το οποίο, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με βόειο κρέας, αρνί, πουλερικά, κουνέλι και ακόμη και ψάρι. Η σύνθεση λαχανικών μπορεί να είναι συνοπτική, συμπεριλαμβανομένων μόνο πατατών, καρότων και κρεμμυδιών. Or, το πιάτο συχνά συμπληρώνεται με άλλα προϊόντα: ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια, φασόλια, μπιζέλια … Αν θέλετε το ψητό να είναι πιο διαιτητικό, τότε βάλτε τα συστατικά σε ένα φρεσκοψημένο δοχείο. Όσοι δεν φοβούνται τις επιπλέον θερμίδες μπορούν να τα προ-ροδίσουν σε λάδι σε ένα τηγάνι.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σπιτικά μπαχαρικά ψητά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 157 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Ντομάτες, πάστα ντομάτας, κατεψυγμένο πουρέ ντομάτας ή χυμό ντομάτας - 200 γραμμάρια
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Γλυκό και πικρό ντρέσινγκ λαχανικών - 1 κουταλιά της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μπιζέλια - 3-4 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ρουστίκ ψητό με χοιρινό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το φιλμ και το περιττό λίπος. Κόβουμε το κρέας σε μεσαία κομμάτια, περίπου 5 εκ.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε μπάρες 1x3 εκ.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε 4-6 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων.
4. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι ή καζάνι και προσθέστε το κρέας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, που σφραγίζει όλο τον χυμό μέσα στα κομμάτια.
5. Προσθέστε καρότα στο κρέας και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν τα καρότα.
6. Προσθέστε πατάτες στο φαγητό, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
7. Προσθέστε σάλτσα λαχανικών και κάθε είδους ντομάτα στο φαγητό.
8. Γεμίστε τα συστατικά με πόσιμο νερό, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα και μπαχαρικά αν θέλετε. Η ποσότητα του νερού μπορεί να είναι διαφορετική, ανάλογα με το τι θέλετε να πάρετε το πιάτο: το πρώτο ή το δεύτερο.
Βράζουμε το ψητό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Βράζουμε το πιάτο για 1,5 ώρα σε πιο αργή φωτιά στη σόμπα. Or στείλτε το σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1-1,5 ώρες.
Το ρουστίκ ψημένο ψητό με χοιρινό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό. Είναι ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα ρουστίκ ψητό.
