Απλώς λιώνει στο στόμα σας !!! Έτσι μπορείτε να περιγράψετε την παχιά κρεμώδη σούπα φτιαγμένη από ανάμεικτο κουνουπίδι. 4 συνταγές.
Κρέμα σούπας μπρόκολου και κουνουπιδιού: Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Το μπρόκολο είναι ένα αρχαίο καλλιεργούμενο φυτό στη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή. Κέρδισε δημοτικότητα σε πολλές κουζίνες του κόσμου, αλλά έγινε ιδιαίτερα σε ζήτηση στην Ιταλία και τη Γαλλία. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων, και μερικές φορές είναι το κύριο συστατικό. Οι ταξιανθίες μπρόκολου βράζουν, μαγειρεύονται, μαγειρεύονται, τηγανίζονται και τρώγονται ακόμη και ωμές. Είναι ιδανικό για ορεκτικά, συνοδευτικά κρέατος και λαχανικών, ψάρια, αυγά, σάλτσες και γέμιση πίτας. Ωστόσο, μια από τις ασυνήθιστες χρήσεις της είναι στη σούπα κρέμας. Και πώς να το μαγειρέψετε, μπορείτε να μάθετε παρακάτω.
Συστατικά:
- Μπρόκολο - 250 γρ
- Κουνουπίδι - 250 γρ
- Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μοσχοκάρυδο - πρέζα
- Βαριά κρέμα - 250 ml
- Ρίζα σέλινου - 30 γραμμάρια
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Ανάλατο τυρί φέτα - 200 γρ
- Μαύρο πιπέρι αλάτι - για γεύση
Φτιάχνοντας μια κρεμώδη σούπα μπρόκολου και κουνουπίδι:
- Αποσυναρμολογήστε το πλυμένο κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες πατάτες και το σέλινο σε λωρίδες. Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
- Βουτάμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρασί και πόσιμο νερό. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα βραστά λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια επιστρέψτε στην κατσαρόλα και βράστε.
- Ρίχνουμε κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη σόμπα, καλύψτε και αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για περίπου 7 λεπτά και το πετάμε σε σουρωτήρι για να στραγγίσει.
- Ρίχνουμε σούπα σε κάθε πιάτο, βάζουμε ταξιανθίες μπρόκολου και ψιλοκομμένο τυρί με πλευρές 1 εκ.
Κρέμα σούπα κουνουπίδι με τυρί
Η κρέμα σούπα από κουνουπίδι μπορεί να θεωρηθεί ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο με έντονη γεύση τυριού. Αφού είναι το τυρί που δίνει στο πιάτο απαλότητα, βάθος και πολυπλοκότητα. Και η διαδικασία μαγειρέματος μετατρέπεται σε μια απίστευτα απλή και συναρπαστική μαγειρική δημιουργία, το αποτέλεσμα της οποίας είναι μια νόστιμη και πεντανόστιμη νόστιμη σούπα.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 450 γρ
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκληρό τυρί - 120 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι αλάτι - για γεύση
- Μουστάρδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Βράζουμε το λάχανο αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες και βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν.
- Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε βούτυρο.
- Όταν ψηθούν οι πατάτες, ρίξτε το ζωμό σε ένα μπολ, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια με σκόρδο και χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, μουστάρδα στον πουρέ λαχανικών και αραιώστε το με ζωμό στην επιθυμητή συνοχή.
- Ανακατεύουμε τη σούπα, βράζουμε, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο τυρί, μυρωδικά και κρουτόν.
Κρέμα σούπα κουνουπίδι με κοτόπουλο
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κουνουπίδι, αλλά και όπως στην προηγούμενη παρόμοια συνταγή - μπρόκολο. Δεδομένου ότι το κρέας πουλερικών είναι σε τέλεια αρμονία με αυτές τις ποικιλίες λάχανου, που θα ταιριάζουν απολύτως σε κάθε: ζαμπόν, φιλέτα, μηρούς.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 450 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ. διπλό
- Μεταποιημένο τυρί - 350 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινοι - μια δέσμη
- Μαύρο πιπέρι αλάτι - για γεύση
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου με νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
- Κόψτε τα καρότα και το σέλινο σε μεγάλα μπαστούνια και βουτήξτε στο τηγάνι στο στήθος. Προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι (όχι ψιλοκομμένο) και τις σκελίδες σκόρδου. Βράζουμε το ζωμό, προσθέτουμε τη δάφνη και το πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
- Όταν μαγειρευτεί το φαγητό, πετάξτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη δάφνη. Μεταφέρετε το στήθος και τα καρότα σε ένα πιάτο. Σουρώνουμε το ζωμό, βάζουμε το λάχανο αποσυναρμολογημένο στις ταξιανθίες και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό, χτυπήστε το τελικό κουνουπίδι και τα καρότα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, επιστρέψτε στο τηγάνι, βάλτε τη σόμπα, προσθέστε τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και ζυμώστε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι τυριού.
- Αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση, αφαιρέστε από τη σόμπα και ρίξτε τη σε βαθιά φλιτζάνια, προσθέτοντας κρέας κοτόπουλου σε κάθε μερίδα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με φρυγανιά ή μπαγκέτα κρουτόν.
Συνταγή βίντεο για σούπα από κουνουπίδι και πουρέ καρότου:
Συνταγή βίντεο: σούπα από κουνουπίδι, μπρόκολο και πουρέ σπαράγγι:
