Χορταστική και αρωματική κρεμώδης σούπα μανιταριών με λιωμένο τυρί - μια από τις λίγες σούπες που αναζωογονεί το σώμα μετά από ένα διασκεδαστικό γλέντι. Αν και χορταστική, η σούπα είναι πολύ εύπεπτη, ελαφριά στο στομάχι και εύκολη στην προετοιμασία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Μπορούμε να μιλήσουμε ατελείωτα για τα οφέλη των σούπας μανιταριών. Είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες, αμινοξέα και πολυακόρεστα λίπη, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τα μανιτάρια είναι δώρα από το δάσος. Επομένως, τέτοιες σούπες είναι πάντα σχετικές. Και αν τα μανιτάρια και το τυρί συνδυάζονται σε ένα πιάτο, τότε θα ταιριάζει σε κάθε τραπέζι και σίγουρα θα αρέσει σε κάθε γκουρμέ.
Αυτή η συνταγή προτείνει βράσιμο αποξηραμένης σούπας μανιταριών πορτσίνι. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει και σε λίγα λεπτά θα είναι έτοιμο ένα υπέροχα πλούσιο πιάτο. Αλλά αν δεν έχετε τέτοια μανιτάρια, τότε φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαμπάνια. Δεν είναι τόσο αρωματικά, αλλά το φαγητό θα είναι επίσης νόστιμο. Προσθέστε περισσότερο καρύκευμα μανιταριών για τη μυρωδιά.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μια τέτοια λιχουδιά φρέσκια, γιατί αφού σταθεί στο ψυγείο, χάνει μερικές από τις γεύσεις και τις αρωματικές του ιδιότητες. Πρόσθετα προϊόντα μπορεί να είναι οποιοδήποτε συστατικό, αλλά τις περισσότερες φορές είναι λαχανικά. Αν και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να βάλετε όλα τα είδη δημητριακών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 43 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για μούσκεμα μανιταριών, 30 λεπτά για σούπα
Συστατικά:
- Λευκά ξερά μανιτάρια - 25 γρ
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Καρυκεύματα για μανιτάρια - 0,5 κουτ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
Παρασκευή σούπας μανιταριών με λιωμένο τυρί
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, μία σκελίδα σκόρδο, δάφνη και κόκκους πιπεριού σε αυτό. Γεμίστε το φαγητό με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί. Όταν βράσει το υγρό, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε τα να εγχυθούν για 20 λεπτά. Αν ρίξετε τα μανιτάρια με δροσερό νερό, τότε μουλιάστε τα για περίπου μία ώρα.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τα καρότα να τηγανιστούν. Σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
5. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το νερό, τα κόβουμε και τα τοποθετούμε στο τηγάνι με τα καρότα. Μην αδειάζετε το νερό.
6. Τηγανίζουμε τα καρότα με μανιτάρια για περίπου 7-10 λεπτά και τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με πατάτες.
7. Μέσω φιλτραρίσματος, ρίξτε σε μια κατσαρόλα το υγρό στο οποίο ήταν μούσκεμα τα μανιτάρια. Κάντε το πολύ προσεκτικά για να αποφύγετε τα σκουπίδια και τη βρωμιά.
8. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα και πιέζετε τη δεύτερη σκελίδα σκόρδου μέσα από μια πρέσα.
9. Τρίβουμε το τυρί. Για να το τρίψετε πιο εύκολα, βυθίστε το στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Όσο καλύτερα το τρίψετε, τόσο καλύτερα και γρηγορότερα θα διαλυθεί στη σούπα.
10. Στείλτε το τυρί σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να σιγοβράσει και χαμηλώστε τη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Αυτό πρέπει να γίνει σε χαμηλή φωτιά. Σε μια μεγάλη φλόγα, το λάδι θα διαχωριστεί, ένα στρώμα του οποίου θα επιπλέει στην επιφάνεια του φαγητού.
11. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με λουκουμάδες σκόρδου ή μια φέτα μαύρο ψωμί.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών με λιωμένο τυρί.
