Το πρωινό είναι αυγά. Συνήθως τηγανίζονται σε τηγάνι, μερικές φορές με επιπλέον προϊόντα. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμα αυγά ποσέ, από τα οποία πολλά απέχουν λόγω της αδυναμίας τους να μαγειρέψουν. Ωστόσο, αυτή η συνταγή θα τους επιτρέψει να γίνουν χωρίς δυσκολία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Γενικές αρχές για την τέλεια λαθροθηρία
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα αυγά ποσέ είναι ένας αρκετά παλιός και κλασικός τρόπος προετοιμασίας του προϊόντος. Αυτή η λέξη είναι πολύ δημοφιλής στην μαγειρική πρακτική, αλλά λίγοι άνθρωποι τη χρησιμοποιούν. Δεδομένου ότι η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των αυγών είναι αρκετά δύσκολη για έναν αρχάριο. Δεδομένου ότι τα αυγά ποσέ μαγειρεύονται χωρίς κέλυφος, πρέπει να ψηθούν έτσι ώστε ο κρόκος να κρύβεται σε μια «τσέπη» πρωτεΐνης. Πολύ κομψό, χαριτωμένο, αυθεντικό και νόστιμο. Και δεδομένου ότι δεν έχουν πολλές δεξιότητες οι νοικοκυρές, υπάρχει ένας εξαιρετικός τρόπος για να ετοιμάσετε λαθραία λαθραία σε μια τσάντα.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα έχετε ένα εξαιρετικό πρωινό με αυτάρκεια: ζεστό, ροζ κρόκο, τυλιγμένο τακτοποιημένα σε πρωτεΐνη. Δεν χρειάζεται πλέον να συλλέγετε νευρικά κουρέλια πρωτεΐνης σε χωνί ξιδιού και να ανησυχείτε για την αισθητική ομορφιά του πιάτου. Το λαθροκυνηγητό θα είναι πάντα τέλειο, χωρίς ενθουσιασμό, ειδικές δεξιότητες και σε ελάχιστο χρονικό διάστημα.
Γενικές αρχές για την τέλεια λαθροθηρία
- Χρησιμοποιήστε μόνο τα πιο φρέσκα αυγά.
- Μην προσθέτετε αλάτι, συμβάλλει στο σχηματισμό "κουρελιών" στην πρωτεΐνη.
- Αφού βυθίσετε τα αυγά στο νερό, μειώστε τη φωτιά, έτσι ώστε το νερό μόλις βράσει. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το βράσιμο των αυγών είναι 97 ° C.
- Το ψημένο μαγειρεύεται - από 2 έως 4 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή.
- Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται με ελαφριά πίεση με ένα δάχτυλο - η πρωτεΐνη πρέπει να φαίνεται ελαστική και ο κρόκος πρέπει να είναι υγρός, αλλά να μην απλώνεται μέσα.
- Οι ψημένες πατάτες αποθηκεύονται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε καθαρό, στεγνό δοχείο, καλυμμένο με μεμβράνη.
- Τα αυγά θερμαίνονται για μισό λεπτό σε βραστό νερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 157 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - έως 5 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πλαστική σακούλα - 2 τεμ.
Μαγείρεμα αυγών ποσέ σε μια σακούλα
1. Βρείτε άνετα φλιτζάνια ή μικρά φλιτζάνια και τοποθετήστε ένα πλαστικό περιτύλιγμα ή τσάντα σε αυτά.
2. Ρίξτε απαλά τα αυγά σε κάθε δοχείο για να διατηρήσετε ανέπαφο τον κρόκο. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα καρυκεύσετε με λίγο αλάτι, ή μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο που είναι ήδη έτοιμο. Δεδομένου ότι τα αυγά θα βράσουν σε μια σακούλα, το αλάτι δεν θα καταστρέψει τη δομή της πρωτεΐνης.
3. Συγκεντρώστε τις άκρες της σακούλας και δέστε τις με έναν κόμπο για να αποφύγετε το χυμό του αυγού.
4. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα να βράσει. Βουτήξτε τα αυγά στη σακούλα σε αυτό.
5. Αφού βράσετε νερό, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε τα αυγά για 2-3 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πάρτε τη σακούλα από τη δέσμη και αφαιρέστε την από το τηγάνι για να μην καείτε. Λύστε τη σακούλα και αφαιρέστε απαλά το αυγό, βοηθώντας με ένα κουτάλι γλυκού, για να μην σπάσει το ασπράδι και μην χυθεί ο κρόκος. Τοποθετήστε τα έτοιμα αυγά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό ποσέ (δύο τρόποι μαγειρέματος).
