Σας αρέσουν τα ζυμαρικά, αλλά περιφρονείτε να τα αγοράσετε από πλανόδιους πωλητές; Μάθετε να τα μαγειρεύετε μόνοι σας στην κουζίνα σας και θα απολαύσετε το αγαπημένο σας γεύμα όποτε θέλετε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Παρά το γεγονός ότι τα ζυμαρικά ανήκουν στην κατηγορία των γρήγορων φαγητών, πολλοί κάτοικοι της χώρας μας τα λατρεύουν. Τραγανή χρυσή κρούστα, εκπληκτικό άρωμα και ζουμερή γέμιση κρέατος. Λοιπόν, πώς μπορείτε να αρνηθείτε μια τέτοια απόλαυση να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα; Ωστόσο, πολλοί δεν χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν λόγω φόβου για την υγεία τους. Επομένως, απλά δεν αγοράζεται σε καταστήματα λιανικής. Αλλά αν μάθετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας αυτό το πιάτο, τότε μπορείτε να γευτείτε τη θεϊκή γεύση των ζυμαρικών πολύ πιο συχνά. Και τώρα θα σας πω πώς να τα μαγειρέψετε σωστά.
Η ζύμη ζαχαροπλαστικής είναι μια πραγματικά δημιουργική διαδικασία. Άλλωστε, πώς αλλιώς μπορεί να εξηγηθεί διαφορετικά μια τέτοια παρουσία των παραλλαγών του! Και ακόμη και αν ρωτήσετε πολλούς μάγειρες την ερώτηση πώς να φτιάξετε ζύμη για ζυμαρικά, δύσκολα θα ακούσετε μια σαφή απάντηση. Αυτό το εθνικό πιάτο, όπως και πολλά άλλα, έχει περάσει τη δοκιμασία εδώ και πολύ καιρό και έχει υποστεί τη δική του «εξέλιξη». Ως αποτέλεσμα, η ζύμη ζυμώνεται τώρα με βραστό νερό, κεφίρ, βότκα, γάλα και ακόμη και κρέμα. Επιπλέον, κάθε φορά που βγαίνει με μια ορεκτική τραγανή κρούστα, ενώ μέτρια απαλή. Ως εκ τούτου, έχουμε μια τόσο υπέροχη ευκαιρία να επιλέξουμε την έκδοση του τεστ που μας αρέσει περισσότερο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 260 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 500 γρ
- Πόσιμο νερό - 200 γρ
- Βότκα - 50 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα στη ζύμη και 2 κουταλιές της σούπας.
- Χοιρινό - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα ζύμη και κιμά 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
Μαγείρεμα ζυμαρικά σε ζαχαροπλαστική choux
1. Ρίξτε αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε σε ένα αυγό, ρίξτε βότκα και φυτικό έλαιο.
2. Ζεσταίνετε καλά το νερό ώστε να είναι αρκετά ζεστό. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη, τα οποία ανακατεύονται καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
3. Ρίξτε νερό λίγο -λίγο σε ένα μπολ με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι ελαστική και να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
4. Βάλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα, και στο μεταξύ, πάρτε τον κιμά. Περάστε το κρέας, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος, στον οποίο τοποθετήστε μια σχάρα με μεγάλες τρύπες. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Ρίξτε σε 50 ml πόσιμο νερό και ανακατέψτε ξανά.
6. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Χωρίστε το σε 8 ίσα μέρη. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και, με τη σειρά σας, τυλίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 3 mm. Προσπαθήστε να κάνετε τη ζύμη σε κύκλο.
7. Τοποθετήστε τη γέμιση κρέατος στο μισό της ζύμης.
8. Σκεπάζουμε τον κιμά με την ελεύθερη άκρη της ζύμης. Τσιμπήστε το σε έναν κύκλο έτσι ώστε οι άκρες να συγκρατούνται μεταξύ τους και με ένα πιρούνι ή ένα ειδικό μαχαίρι, για ομορφιά, κάντε εγκοπές κατά μήκος του οβάλ.
9. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Τηγανίζουμε τα γλυκά και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά, περίπου 3 λεπτά το καθένα, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ζεστά, ζουμερά και τραγανά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά της Κριμαίας στο σπίτι:
