Bήσιμο για κάθε μέρα και για το γιορτινό τραπέζι - τριμμένη ζύμη ζαχαροπλαστικής με κρέμα. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Η τριμμένη τάρτα από ζυμάρι και κουρτίνα με κρέμα γάλακτος, όπως αναμενόταν, είναι ταυτόχρονα μικροσκοπική και τρυφερή και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Αυτή είναι μια μάλλον ασυνήθιστη τούρτα, γιατί εκτός από το αλεύρι και το βούτυρο, το τυρί cottage προστίθεται στη ζύμη του ψωμιού. Δίνει επιπλέον τρυφερότητα και το προϊόν δεν μπαγιάζει για περισσότερο. Η γέμιση είναι επίσης ενδιαφέρουσα σε αυτήν την πίτα. Συνήθως το κάνουν μήλο, αλλά μπορεί να είναι διαφορετικό. Η πίτα κρέμας θυμίζει τη γεύση του κέικ Ναπολέοντα. Ως εκ τούτου, μπορεί πραγματικά να γίνει ένα εορταστικό γλυκό που θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο ψήσιμο του εορταστικού Ναπολέοντα για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με μια ασυνήθιστη απόλαυση. Και αυτό το κέικ παρασκευάζεται πολύ απλά με ελάχιστο κόπο και χρόνο. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες μαγειρέματος. Το ψήσιμο δεν είναι ενοχλητικό και τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Ταυτόχρονα, η γεύση του προϊόντος δεν είναι κατώτερη από το εξέχον κέικ.
Μια άλλη ομορφιά του σπιτικού ψησίματος είναι ότι δεν περιέχει βαφές ή συντηρητικά, σε αντίθεση με τη βιομηχανική ζαχαροπλαστική. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να δοθεί σε παιδιά και να είστε βέβαιοι ότι το νόστιμο θα ωφεληθεί. Επιπλέον, λόγω της παρουσίας τυριού cottage στη ζύμη, τα αρτοσκευάσματα είναι ακόμη πιο χρήσιμα, γιατί πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο ενισχύει τον οστικό ιστό.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τριμμένη μαργαρίνη πίτα με μαρμελάδα στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 529 kcal.
- Μερίδες - 8 μεσαίες μπουκιές
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά ενεργής εργασίας, 45 λεπτά για ψήσιμο ενός κέικ
Συστατικά:
- Βούτυρο - 150 g
- Ζάχαρη - 150-200 g ή για γεύση
- Γάλα - 500 ml
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Αλεύρι - 250-300 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Τυρί Cottage - 150 g
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία τριμμένης πίτας ζαχαροπλαστικής με κρέμα, κρέμα με κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε το βούτυρο κρύας θερμοκρασίας (ή τη μαργαρίνη) σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι το λάδι πρέπει να είναι ακριβώς κρύο και όχι κατεψυγμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Προσθέστε παγωμένο τυρί cottage στον επεξεργαστή τροφίμων.
4. Στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα.
5. Τοποθετήστε το μπολ του επεξεργαστή τροφίμων στη συσκευή και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη.
Εάν δεν υπάρχει επεξεργαστής, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το βούτυρο σε χοντρό τρίφτη και τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Συνδυάστε τα προϊόντα με αλεύρι και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Η ζύμη για κουλουράκια δεν του αρέσει το μακρύ ζύμωμα και η επαφή με ζεστά χέρια. Κάντε λοιπόν τα πάντα γρήγορα.
6. Αφαιρέστε τη ζύμη από τον επεξεργαστή τροφίμων, πλάστε την σε ένα κομμάτι, τυλίξτε την σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μία ώρα.
7. Για την κρέμα, ρίξτε τα ωμά αυγά σε μια κατσαρόλα.
8. Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά (κατά προτίμηση λεπτή ή άχνη ζάχαρη).
9. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λείο και χρώμα λεμονιού.
10. Ρίξτε αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) σε μια κατσαρόλα με αυγά, κοσκινίστε σε ένα λεπτό κόσκινο. Ενεργοποιήστε το μίξερ και ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο.
11. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
12. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα και ανάψτε τη μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή κουτάλι για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Για να μην λεκιάσουν τα περιττά πιάτα, αφαιρέστε τα χτυπήματα από το μίξερ και ανακατέψτε τη μάζα μαζί τους. Μόλις σχηματιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά, διαφορετικά τα αυγά θα κουλουριαστούν.
13Βυθίστε το μίξερ στη ζεστή κρέμα γάλακτος και χτυπήστε το για 3-5 λεπτά. Πρώτον, ενώ είναι ακόμα ζεστό, μπορούν να σχηματιστούν σβώλοι, οπότε αφού το αφαιρέσετε από τη σόμπα, ανακατέψτε το για λίγο. Δεύτερον, το χτύπημα της τελικής κρέμας με μίξερ θα της δώσει τρυφερότητα, ευελιξία και λαμπρότητα.
Αφήστε την τελική κρέμα να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο. Είναι πολύ βολικό να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ και να ψήσετε την πίτα την επόμενη μέρα.
14. Χωρίστε τη δροσισμένη ζύμη σε 2 μέρη, όπου το ένα μέρος πρέπει να είναι 2 φορές μεγαλύτερο από το δεύτερο. Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 0,5-0,7 mm.
15. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή ψησίματος και βάλτε ένα φύλλο ζύμης σε αυτό, απλώστε το σε όλο τον πάτο, κάνοντας μια χαμηλή πλευρά.
16. Τοποθετήστε την παγωμένη κρέμα πάνω από τη ζύμη.
17. Τρίψτε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίστε τη γέμιση. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για μισή ώρα.
18. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε την τριμμένη πίτα ζαχαροπλαστικής με κρέμα γάλακτος για ψήσιμο για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε το τελικό κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει καλά, ή ακόμα καλύτερα, ξαπλώστε στο ψυγείο για 6-8 ώρες και μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τριμμένο τυρόπιτα.
