Τα παραπροϊόντα σούπας κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο ζεστό δεύτερο πιάτο, ειδικά αν γνωρίζετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά, αναδεικνύοντας την υπέροχη γεύση. Και σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να το κάνετε τρυφερό και πικάντικο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα εντόσθια κοτόπουλου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα μέρη ενός πουλιού: πόδια, κεφάλι, γλώσσα, λαιμός, νεφρά, στομάχι, συκώτι και καρδιά. Όλα αυτά τα εσωτερικά όργανα και προϊόντα είναι λιγότερο πολύτιμα από τα σφάγια κοτόπουλου, αλλά διακρίνονται από τη φθηνότητα, τη θρεπτική αξία και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Χρησιμοποιούν τα εντόσθια για την παρασκευή όλων των ειδών μαγειρικών προϊόντων, καθώς συνδυάζουν εξαιρετική γεύση και οφέλη για την υγεία.
Από πλευράς θρεπτικής αξίας, τα υποπροϊόντα δεν είναι καθόλου κατώτερα από το κρέας, και από την άποψη της περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, το ξεπερνούν ακόμη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το συκώτι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, ομάδα Β και C. Από αυτό συνιστάται σε ασθενείς με καρδιαγγειακό σύστημα, πάγκρεας, ήπαρ, νεφρά και χολή.
Στη σημερινή συνταγή, προτείνω να μαγειρέψετε συκώτι και καρδιές κοτόπουλου. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το κύριο πράγμα είναι να μην τα στεγνώσετε, να μην διακόψετε τη γεύση με πικάντικα μπαχαρικά και να μην χαλάσετε την τρυφερότητα του πιάτου. Για να γίνει αυτό, παρασκευάζονται συχνότερα με ξινή κρέμα ή κρέμα, αλλά θα φτιάξω προϊόντα με το δικό μου χυμό. Συνολικά, αν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο σπιτικό σας φαγητό, τότε αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει με αυτό. Θα απολαύσετε την άψογη γεύση, την ασύγκριτη τρυφερότητα και το εκπληκτικό άρωμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Καρδιές κοτόπουλου - 300 γρ
- Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Καρυκεύματα "Khmeli -suneli" - 0,5 κουτ.
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα ψητά εντόσθια κοτόπουλου
1. Πλύνετε τις καρδιές και το συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά. Αν τα αφήσετε βρεγμένα, θα υπάρξουν πολλές πιτσιλιές κατά το τηγάνισμα, οι οποίες θα λερώσουν περισσότερο την κουζίνα. Εάν το συκώτι είναι μεγάλο, κόψτε το σε 2-3 κομμάτια, κόψτε επίσης οποιαδήποτε μεμβράνη από αυτό, εάν υπάρχει. Στη συνέχεια τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα στην εστία. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, το οποίο έχει ζεσταθεί καλά και το στέλνουμε για να τηγανίσουμε τα εντόσθια.
2. Τηγανίζουμε το συκώτι με καρδιές μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
3. Grήστε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
4. Βάλτε το καρύκευμα Khmeli-suneli εκεί.
5. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
6. Ρίξτε πόσιμο νερό για να καλύψετε τα εντόσθια όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βράστε, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρετε το μαγειρεμένο μαγειρεμένο συκώτι και καρδιές με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή μακαρόνια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου:
