Τα κεφτεδάκια τυλιγμένα με ντομάτα που προτείνω εδώ έρχονται σε πολλές παραλλαγές. Μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα για κάθε είδους μακαρόνια και ζυμαρικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Διακριτικά χαρακτηριστικά των κεφτεδιών
- Τα οφέλη των κεφτεδιών
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν είστε οικοδέσποινα που έχει λίγο ελεύθερο χρόνο, τότε προτείνω να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, γιατί δεν σου παίρνει καθόλου πολύ χρόνο. Αλλά εσείς και η οικογένειά σας θα αξιοποιήσετε στο έπακρο το γεύμα.
Διακριτικά χαρακτηριστικά των κεφτεδιών
Τα κεφτεδάκια διαφέρουν από τις κοτολέτες και τα κεφτεδάκια στο ότι αποτελούνται εξ ολοκλήρου από κιμά. Από το τι η γεύση τους εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Το κρέας μπορεί να είναι οποιοδήποτε: χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι, μοσχάρι, ακόμη και ψάρι. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκα τρόφιμα, χωρίς θρόμβους αίματος, υμένα και βλέννα. Τότε ο κιμάς θα είναι ζουμερός και οι κεφτέδες αρωματικοί.
Για να γίνουν τα κεφτεδάκια ιδιαίτερα μαλακά, ο κιμάς πρέπει να στρίβεται δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος ή να τεμαχιστεί καλά με ένα μπλέντερ. Το κρέας ζυμώνεται μέχρι να γίνουν λεία και να σχηματιστούν μικρές μπάλες όχι περισσότερο από ένα καρύδι. Μαγειρεύονται σε ζωμό, τότε βγαίνει μια αρωματική σούπα ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα και να πάρετε ένα πλήρες πραγματικό δεύτερο κρέας - κεφτεδάκια σε ντομάτα.
Τα οφέλη των κεφτεδιών
Σχεδόν κάθε κρέας είναι πολύτιμο για την περιεκτικότητά του σε ζωική πρωτεΐνη, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για το σχηματισμό νέων κυττάρων, την αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, το κρέας περιέχει φώσφορο, χαλκό, νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Ε, ΡΡ και ομάδα Β. Όλα αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για το σώμα του αναπτυσσόμενου παιδιού, επειδή εξασφαλίζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/2 κουτ
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα κεφτεδάκια στην ντομάτα
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε όλη τη μεμβράνη, τις φλέβες και στρίψτε το δύο φορές σε μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και περάστε επίσης από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε και στύψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
3. Ανακατέψτε καλά τον κιμά και χτυπήστε τον λίγο για να απελευθερωθεί η γλουτένη, η οποία εμποδίζει την απόρριψη των κεφτεδιών. Θα πρέπει να χτυπηθεί ως εξής, πάρτε τη μάζα με τα χέρια σας και ρίξτε την ξανά στο πιάτο. Πρέπει να κάνετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές. Ωστόσο, μπορεί να προστεθεί ένα αυγό κοτόπουλου.
4. Στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λάδι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, στείλτε τα κεφτεδάκια να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά.
6. Τα τηγανίζουμε, γυρίζοντας περιστασιακά για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
7. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ντρέσινγκ. Σε άλλο τηγάνι βάζουμε πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, αλεσμένη πάπρικα, δάφνη, κόκκους πιπεριού και λίγο αλάτι.
8. Συμπληρώστε και τα 300 ml πόσιμου νερού.
9. Στείλτε τη σάλτσα στη σόμπα και βράστε τη για 10 λεπτά.
10. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στα τηγανητά κεφτεδάκια, βάλτε τη χαμηλότερη φωτιά και σιγοβράστε τα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας:
