Μια καλή συγκομιδή κολοκυθιού είναι χαρά για κάθε νοικοκυρά. Τι μπορείτε όμως να κάνετε με αυτά; Συντηρήστε, μαρινάρετε, βράστε μαρμελάδα, στεγνώστε ή μπορείτε να παγώσετε για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε το χειμώνα να υπάρχει η ευκαιρία να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από αυτά.
Φωτογραφία του τελικού πιάτου Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Παρά το γεγονός ότι τώρα μια τεράστια ποσότητα κατεψυγμένων λαχανικών πωλείται στα σούπερ μάρκετ, αλλά είναι τα κολοκυθάκια που καταψύχονται καλύτερα στο σπίτι. Συμπεριφέρονται αρκετά "καλά" στο πάγωμα. Ταυτόχρονα, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες διατηρούνται σε αυτές όσο το δυνατόν περισσότερο. Η τεχνολογία για την κατάψυξή τους είναι αρκετά απλή. Τα νεαρά κολοκυθάκια κόβονται μαζί με το δέρμα σε κύβους ή κύκλους και τοποθετούνται στην κατάψυξη σε αδιαπέραστες σακούλες.
Δυστυχώς, κατά την απόψυξη, τα κολοκυθάκια θα χάσουν λίγο τη γεύση τους και, φυσικά, θα είναι πιο μαλακά από τα φρέσκα. Επομένως, δεν θα είναι κατάλληλα για τηγάνισμα με τραγανή κρούστα. Αλλά μπορείτε ακόμα να τα μαγειρέψετε με άλλα λαχανικά, να κάνετε πουρέ πατάτας ή να κάνετε χαβιάρι. Θα μοιραστώ τη συνταγή για το τελευταίο σήμερα. Δεδομένου ότι αυτός είναι ο πιο ορθολογικός τρόπος για να αναβιώσετε ένα λαχανικό.
Η σύνθεση των προϊόντων για την παρασκευή χαβιαριού μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Τα καρότα και τα κρεμμύδια απέχουν πολύ από τα μόνα λαχανικά που μπορούν να προστεθούν. Μήλα, σκόρδο, ντομάτες, τζίντζερ, γλυκές και καυτερές πιπεριές και πολλά άλλα τοποθετούνται εδώ. Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα χαβιαριού σκουός, απλά πρέπει να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο. Λοιπόν, νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν για την εξαιρετική γεύση του χαβιαριού σκουός. Λεπτό, αρωματικό και ορεκτικό ορεκτικό θα φανεί τέλεια στο καθημερινό και γιορτινό τραπέζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 97 kcal.
- Μερίδες - 350 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα κολοκυθάκια - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μήλο - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κατεψυγμένος άνηθος - 10 g
- Καρυκεύματα λαχανικών - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Παρασκευή χαβιαριού από κατεψυγμένα κολοκυθάκια
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε: κρεμμύδι - μισά δαχτυλίδια, σκόρδο - σε κύβους.
2. Πλύνετε το μήλο, στεγνώστε το, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρι και κόψτε τον πολτό σε κύβους.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το φυτικό λάδι και θερμάνετε. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια, τα οποία δεν πρέπει να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων. τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι θα ξεπαγώσουν μόνα τους.
5. Μετά τα κολοκυθάκια, προσθέστε τα μήλα στο τηγάνι.
6. Βάλτε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία για να ξεπαγώσουν τα κολοκυθάκια και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη θερμοκρασία και προσθέστε το καρύκευμα λαχανικών.
7. Προσθέτουμε τον παγωμένο άνηθο και αλατοπιπερώνουμε.
8. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Στη συνέχεια αφήστε τη λαχανική μάζα να κρυώσει ελαφρώς και μεταφέρετέ τη στο μπολ του μπλέντερ.
10. Αλέστε τα λαχανικά σε ομοιογενή σύσταση και στείλτε τα στο ψυγείο να κρυώσουν. Σερβίρετε το χαβιάρι με φρέσκο ψωμί, βραστές πατάτες ή οποιοδήποτε είδος χυλού.
Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αλέσετε τα κολοκυθάκια σε πουρέ πατάτας, αυτό είναι θέμα γούστου, γιατί υπάρχουν συνταγές όπου το χαβιάρι μαγειρεύεται σε κομμάτια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε χαβιάρι σκουός:
