Μια απλή απόλαυση στο καθημερινό τραπέζι είναι το χαβιάρι κολοκυθιού και οι τηγανίτες σιμιγδάλι στο σπίτι. Χαρακτηριστικά, λεπτότητες και μυστικά του πιάτου. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι το αγαπημένο πιάτο πολλών. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές εμφανίζεται μόνο στα τραπέζια μας κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθιών οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Δεν είστε σίγουροι πώς να τα προετοιμάσετε χωρίς να έχετε φρέσκα υλικά στο χέρι; Το χαβιάρι κολοκυθιού είναι τέλειο ως κύριο συστατικό! Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω μια συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτες χαβιάρι σκουός. Χωρίς επιπλέον κόστος, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες κολοκυθιών. Αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια κάθε μέρα. Χάρη στο σιμιγδάλι, αποδεικνύονται πλούσια, τρυφερά, νόστιμα και πολύ υγιεινά, σε αντίθεση με τα προϊόντα με αλεύρι.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τέτοιες τηγανίτες, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη λεπτή γεύση τους. Τηγανίζονται εύκολα, απλά κουταλάτε την κολοκύθα κατευθείαν στο τηγάνι. Και για να κάνετε το φαγητό ακόμη πιο διαιτητικό, στη συνέχεια ψήστε τις τηγανίτες στο φούρνο. Αν και τηγανισμένα σε λάδι, σε μέτρια θερμοκρασία, χωρίς καύση, εξακολουθούν να είναι διαιτητικά. Επομένως, ένα τέτοιο γεύμα θα είναι μια win-win επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα, δείπνο ή πρωινό. Σερβίρετε τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου ή τυριού, ή οποιαδήποτε αλμυρή σάλτσα πρωινού! Είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χαβιάρι κολοκυθιού - 300 γρ
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - τηγάνισμα
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία τηγανιών χαβιάρι σκουός:
1. Πλύνετε τα αυγά, σπάστε τα κελύφη και τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα βαθύ μπολ.
Εάν αυξήσετε τον αριθμό των αυγών, αυξήστε αναλογικά την ποσότητα σιμιγδαλιού και χαβιαριού.
Αν θέλετε να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες, ή είστε χορτοφάγος, ή μόλις εξαντλήσετε τα αυγά, αντικαταστήστε τα με επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας. (χωρίς κορυφή) σιμιγδάλι. Επίσης, το άμυλο (πατάτα ή καλαμπόκι), το πλιγούρι βρώμης και οι λιναρόσποροι αλεσμένοι σε ένα μύλο καφέ θεωρούνται ένα καλό συνδετικό στοιχείο στα πιάτα.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά μέχρι να γίνουν λεία και λεία ώστε να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να σπάσετε απαλά τα αυγά και να διαχωρίσετε τον κρόκο από το ασπράδι. Χτυπήστε το καθένα ξεχωριστά με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια συνδυάστε προσεκτικά τα πάντα (προσθέστε τις πρωτεΐνες στη ζύμη τελευταία). Τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο αφράτες.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι στη μάζα των αυγών. Αντί για σιμιγδάλι, μπορείτε να βάλετε πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι, το πίτουρο είναι επίσης κατάλληλο. Το πλιγούρι βρώμης πρέπει να μαγειρευτεί γρήγορα, ώστε να ψηθεί όσο τηγανίζονται οι τηγανίτες. Μην χρησιμοποιείτε επιπλέον νιφάδες, που πρέπει να βράσουν, για αυτή τη συνταγή.
4. Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα για να μοιραστεί ομοιόμορφα το σιμιγδάλι.
5. Προσθέστε το χαβιάρι σκουός. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας (όπως έκανα) χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές που δημοσιεύτηκαν στον ιστότοπο. Για να το κάνετε αυτό, γράψτε το όνομα της συνταγής στη γραμμή αναζήτησης. Or αγοράστε ένα έτοιμο βάζο χαβιάρι σκουός στο κατάστημα, πωλείται όλο το χρόνο.
Αλατοπιπερώνουμε. Αλλά επειδή το χαβιάρι σκουός είναι ήδη αλμυρό και πικάντικο, μην το παρακάνετε με την ποσότητα του αλατιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά στο γούστο σας. Και αν θέλετε γλυκές τηγανίτες, προσθέστε λίγη ζάχαρη.
6Ανακατεύουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 10-15 λεπτά μόνη της ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει και να απορροφήσει όλη την υγρασία. Τότε οι τηγανίτες θα κολλήσουν καλά και δεν θα σέρνουν στο τηγάνι. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αν σας φαίνεται ότι η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε άλλη μια κουταλιά σιμιγδάλι και ανακατέψτε.
Σε τέτοιες τηγανίτες μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα χόρτα ή τριμμένα ωμά νεαρά καρότα. Για τους λάτρεις των πικάντικων, προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Το τριμμένο σκληρό τυρί θα εμπλουτίσει τη γεύση των τηγανιών.
7. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρέματος, βουρτσίστε το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο) και θερμάνετε καλά. Το λίπος πρέπει να είναι άοσμο. Για παιδικές τροφές, προτείνω να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε αντικολλητικό τηγάνι. Τέτοια πιάτα απαιτούν μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού, ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό εντελώς.
Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και τη ρίχνουμε στο τηγάνι, σχηματίζοντας στρογγυλές τηγανίτες. Ζεσταίνουμε τη μέτρια φωτιά και ψήνουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Παρακολουθήστε τη φωτιά προσεκτικά ώστε η θέρμανση να είναι η βέλτιστη, τότε οι τηγανίτες θα ψηθούν καλά μέσα. Εάν η θέρμανση είναι ανεπαρκής, τότε θα τηγανιστούν ελαφρά. Αν, αντίθετα, η φωτιά είναι πολύ δυνατή, οι τηγανίτες θα καούν και δεν θα ψηθούν μέσα. Προσαρμόστε στο τηγάνι σας ως σε κάθε τηγάνι, οι τηγανίτες θα είναι διαφορετικές. Εξαρτάται από τη θερμική αγωγιμότητα (το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένο το τηγάνι, το πάχος των τοίχων και του πυθμένα).
8. Στη συνέχεια γυρίστε τις τηγανίτες στην πίσω πλευρά, χτυπήστε ελαφρά με μια σπάτουλα έτσι ώστε να είναι πεπλατυσμένες, ώστε να ψηθούν καλύτερα. Τα ψήνουμε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Φροντίστε να μην καείτε, γιατί είναι πολύ τρυφερός πολτός σκουός. Ο χρόνος ψησίματος είναι κατά προσέγγιση, γιατί το τηγάνι είναι διαφορετικό για όλους. Επομένως, κοιτάξτε την ετοιμότητα για τηγανίτες. Για παιδιά, μπορείτε να βάλετε ένα καπάκι στο τηγάνι και να βράσετε στον ατμό τις τηγανίτες.
Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και στρώστε τη ζύμη. Bήνετε τις τηγανίτες στους 190 ° C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια στο φούρνο είναι πιο διαιτητικές.
9. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Σερβίρετε τις τηγανίτες από αυγοτάραχα σκουός ζεστές, φρεσκομαγειρεμένες. Φάτε τα με ξινή κρέμα, κέτσαπ ή χρησιμοποιήστε τα ως υποκατάστατο ψωμιού για σούπες και άλλα πρώτα πιάτα. Δεν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε τέτοιες τηγανίτες για το μέλλον, tk. είναι πιο νόστιμα με τη ζέστη, τη ζέστη.
