Η μαρμελάδα κεράσι, μια συνταγή βήμα προς βήμα για την οποία φέρνουμε στην προσοχή σας, βγαίνει πλούσια και νόστιμη. Πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη μαρμελάδα, διαβάστε τη συνταγή μας.
Εάν κάποιος με ρωτήσει τι μαρμελάδα μου αρέσει να τρώω το χειμώνα (στην πραγματικότητα, όχι μόνο το χειμώνα) περισσότερο, τότε η απάντηση θα είναι προφανής στο πλαίσιο αυτού του άρθρου - φυσικά, θα είναι μαρμελάδα κεράσι. Όλη η οικογένεια είναι αλληλέγγυη μαζί μου στην αγάπη μου για αυτό το γλυκό παρασκεύασμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα με ή χωρίς κουκούτσια, αλλά προτιμώ τα κουκούτσια. Αν και υπάρχει ιδιαίτερο άρωμα στη μαρμελάδα με σπόρους (για τους λάτρεις, σας συμβουλεύουμε να βράσετε τους σπόρους σε σιρόπι για 20 λεπτά).
Για μαρμελάδα, πάρτε μόνο ώριμα και ζουμερά μούρα. Η γλυκύτητα είναι φυσικά επίσης σημαντική, αλλά όχι τόσο πολύ. Προκειμένου τα μούρα να παραμείνουν νόστιμα και ζουμερά μετά το βράσιμο, είναι σημαντικό να αφήσετε τη μαρμελάδα να παρασκευαστεί μετά από κάθε διαδικασία. Τα μούρα είναι εμποτισμένα με σιρόπι, παραμένουν ολόκληρα και μαλακά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 224 kcal.
- Μερίδες - 4 κουτιά
- Χρόνος μαγειρέματος - 12 ώρες
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 1 κιλό
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας κερασιού χωρίς κουκούτσι και χωρίς νερό
Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να πλύνω τα κεράσια · αν χρειαστεί, τα μουλιάζουμε σε αλμυρό νερό (για να απαλλαγούμε από τα παράσιτα). Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα κόκαλα με τρόπο βολικό για εσάς. Μου άρεσε πολύ να χρησιμοποιώ το μπουκάλι με λεπτό λαιμό. Βάλτε ένα κεράσι στο λαιμό και πιέστε το κόκαλο με ένα ραβδί. Το κεράσι παραμένει άθικτο και ο σπόρος πέφτει στο κάτω μέρος του μπουκαλιού. Οι τοίχοι και μένεις καθαρός.
Γεμίστε τα κεράσια με ζάχαρη σε ποσοστό 1 έως 1. Τσακίστε τα κεράσια έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανέμεται ομοιόμορφα. Αφήνουμε τα κεράσια για τουλάχιστον 4 ώρες ώστε να δώσουν αρκετό χυμό.
Αυτός είναι ο χυμός που μου έδωσε το κεράσι για μια νύχτα.
Βάζουμε ένα μπολ ή κατσαρόλα με μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το κεράσι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να ξεκουραστεί για 3-4 ώρες, και είναι καλύτερα να το αφήσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3 φορές. Προετοιμάστε τα βάζα μαρμελάδας πριν μαγειρέψετε την τρίτη φορά. Αποστειρώστε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς. Για να το κάνετε πιο γρήγορα, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο - πλύνετε τα με μαγειρική σόδα και βάλτε τα βρεγμένα σε κρύο φούρνο. Ζεσταίνουμε στους 120 βαθμούς. Αποστειρώστε τα βάζα για 5 έως 10 λεπτά.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε δροσερά βάζα και σφραγίστε αμέσως με καπάκια.
Η έτοιμη μαρμελάδα κεράσι χωρίς σπόρους μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερα από δύο χρόνια, αλλά η μαρμελάδα σπόρων - όχι περισσότερο από δύο χρόνια.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι πέντε λεπτά
