Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τα πράσινα φασόλια; TOP 4 συνταγές βήμα προς βήμα. Μυστικά μαγειρικής, συνδυασμοί συστατικών και συνταγές βίντεο.
Οι συνταγές των πράσινων φασολιών, που ονομάζονται επίσης σπαράγγια, γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες. Τα πιάτα είναι κατάλληλα για όλους εκείνους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, θέλουν να χάσουν βάρος ή κάνουν δίαιτα. Ένα άλλο πλεονέκτημα των πράσινων φασολιών είναι ότι το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Είναι πολύ τρυφερό, επομένως μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια! Αυτές είναι σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά και γέμιση πίτας. Ο καθένας θα βρει το κατάλληλο πιάτο για τη γεύση του. Οι παρακάτω συνταγές με οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε υπέροχα τα πράσινα φασόλια σας.
Πώς να μαγειρέψετε πράσινα φασόλια - Συμβουλές μαγειρέματος
- Αγοράστε φασόλια με ανοιχτό πράσινο χρώμα, τραγανά, σφιχτά και κυρτά.
- Εάν οι λοβοί είναι πολύ σκληροί, τα φασόλια είναι υπερβολικά ώριμα.
- Μόνο οι νεαροί βλαστοί έχουν λεπτή γεύση και ζουμερότητα.
- Ο βασικός κανόνας στο μαγείρεμα είναι να μην μαγειρεύεται υπερβολικά. Αρκετά 4-6 λεπτά για να φέρετε τους λοβούς σε ετοιμότητα. Διαφορετικά, θα βράσουν, θα αποκτήσουν φυτικές ίνες και θα χάσουν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες τους.
- Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, ξεπλύνετε τα και αφαιρέστε τα σκληρά μέρη.
- Για το μαγείρεμα, βυθίστε τα φασόλια μόνο σε βραστό νερό.
- Εάν ο καρπός είναι μπαγιάτικος, αποκαταστήστε τη χαμένη υγρασία εμποτίζοντας τους λοβούς σε κρύο νερό.
- Πετάξτε το βρασμένο φυτό σε τρυπητό για να γυαλίσετε το νερό.
- Τα σπαράγγια είναι ένα εύκαμπτο προϊόν διατροφής. Βράζεται σε κατσαρόλα, διπλό μπόιλερ, φούρνο μικροκυμάτων, τηγανίζεται, ψήνεται, μαγειρεύεται, τουρσί, ζαχαρωμένο.
- Οι μακριές λοβές κόβονται κατά μήκος ή διαγώνια. Μερικές φορές τα φασόλια κόβονται στη μέση κατά μήκος · αυτό ονομάζεται γαλλικό.
- Τα πράσινα φασόλια προκαλούν αυξημένη παραγωγή αερίου. Για να μην συμβεί αυτό, μουλιάστε τους λοβούς σε ένα ήπιο διάλυμα σόδας πριν το μαγείρεμα.
- Εάν δεν μαγειρέψετε τα βρασμένα φασόλια αμέσως μετά το βράσιμο, κόψτε τα σε κομμάτια, βάλτε τα σε σακούλες και βάλτε τα στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, θα αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες.
- Τα φασόλια σπαράγγι ανέχονται την κατάψυξη και τα πιάτα με κατεψυγμένα φρούτα δεν διαφέρουν από αυτά που μαγειρεύονται με φρέσκα φρούτα. Και οι ίδιες οι συνταγές δεν διαφέρουν στην τεχνολογία μαγειρέματος.
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λοβό, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα. Στείλτε τα κατευθείαν στο τηγάνι. Τα όσπρια είναι ψημένα καλά κάτω από το καπάκι στο δικό τους χυμό.
Πράσινα φασόλια με αυγό
Ένα υπέροχο γρήγορο πρωινό για όλη την οικογένεια είναι μια απλή συνταγή πράσινων φασολιών με αυγό. Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα και νόστιμα πιάτα που μπορούν να γίνουν από αυτό το λαχανικό. Είναι απλό, γρήγορο, αλλά χορταστικό και θρεπτικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο με φρέσκα λοβό όσο και με κατεψυγμένα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Φασόλια σπαράγγι - 200 γρ
- Αλάτι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια για τηγάνισμα
Μαγείρεμα πράσινων φασολιών με αυγό:
- Πλένουμε τα φασόλια σπαράγγι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Το βράζουμε για 5 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίσει όλο το νερό. Κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και κόψτε το σε κομμάτια 2-3 εκατοστών.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε λεπτούς κρίκους και τηγανίστε σε λιωμένο βούτυρο σε τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε έτοιμα σπαράγγια στο τηγάνι με κρεμμύδια και τηγανίστε για 3-5 λεπτά.
- Συνδυάστε τα αυγά σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τη φυτική μάζα και ανακατέψτε γρήγορα έτσι ώστε τα αυγά να πήξουν και να τυλίξουν όλο το φαγητό. Αλλά μπορείτε να ρίξετε τα λαχανικά πάνω από τα αυγά και να μην ανακατεύετε, τότε παίρνετε μια ομελέτα με φασόλια σπαραγγιού.
Roητό με πράσινα φασόλια
Τα λεπτά πράσινα φασόλια συνδυάζονται με πολλά προϊόντα, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο μαζί τους για την πιο απαιτητική γεύση. Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης μεταξύ των πιάτων με τη συμμετοχή της είναι το ψητό με πράσινα φασόλια.
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 700 γρ
- Χοιρινό - 700 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μίσχοι σέλινου - 1 τ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Φασόλια - 500 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρέμα - 200 ml
Μαγειρεύοντας ψητό φασολιών:
- Ξεφλουδίστε το χοιρινό και το βόειο κρέας από μεμβράνες, λίπος και φλέβες. Πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σε μερίδες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε μαζί με τα κοτσάνια του σέλινου.
- Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε το χοιρινό και το βόειο κρέας μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο στο τηγανητό κρέας και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
- Πλένουμε και τρίβουμε τις ντομάτες. Αφαιρέστε τη φλούδα και ρίξτε τον πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε κρέμα στο κρέας και ρίξτε μέσα πόσιμο νερό, ώστε να καλυφθεί εντελώς όλο το κρέας. Βράζετε το φαγητό, μειώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε σκεπασμένο για 1,5 ώρα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τα φασόλια σπαραγγιού σε 2-3 κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από το κοτσάνι με το κουτί των σπόρων και κόψτε τις σε λωρίδες.
- Όταν τελειώσει το κρέας, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα πράσινα φασόλια.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
- Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια στη σόμπα για 5 λεπτά και αφαιρέστε τα από το τηγάνι.
Σαλάτα λαχανικών με πράσινα φασόλια και κρουτόν
Σε λίγα λεπτά, θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - μια σαλάτα λαχανικών με πράσινα φασόλια και κρουτόν. Νόστιμο, ικανοποιητικό, με ένα ενδιαφέρον ντύσιμο. Η προσθήκη προϊόντων κρέατος, μανιταριών, τυριού και άλλων λαχανικών θα ενισχύσει τη γεύση των φασολιών.
Συστατικά:
- Βρασμένα φασόλια - 120 γρ
- Ζαμπόν - 100 γρ
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Κρουτόν - 80 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα σαλάτας με πράσινα φασόλια και κρουτόν:
- Βράζετε και αφήνετε στο ψυγείο τα φασόλια. Στη συνέχεια κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές των σπαραγγιών και κόψτε σε 2-3 κομμάτια.
- Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες σε ροδέλες.
- Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
- Συνδυάστε όλα τα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ.
- Φτιάξτε ένα dressing συνδυάζοντας σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Περιχύνουμε τη σάλτσα με το φαγητό και ανακατεύουμε.
- Τακτοποιήστε τη σαλάτα των πράσινων φασολιών σε μερίδες και πασπαλίστε με κρουτόν. Φάτε μια τέτοια σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς δεν είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύετε για το μέλλον, διαφορετικά τα κράκερ θα βραχούν, θα χάσουν τη γεύση τους και θα γίνουν τραγανά.
Κοτόσουπα με φασόλια σπαραγγιού
Τα πράσινα φασόλια είναι καλά για τα πρώτα πιάτα. Με τη συμμετοχή της, τα μαγειρευτά είναι εύκολα για το στομάχι, ενώ είναι χορταστικά και θρεπτικά. Δεδομένου ότι τα λάχανα βράζονται όχι σε νερό, αλλά σε ζωμό.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Φασόλια σπαράγγι - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κουνουπίδι - 0,25 κεφάλι λάχανο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
Μαγειρεύοντας σούπα κοτόπουλου με φασόλια σπαράγγι:
- Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και καλύψτε με νερό.
- Στείλτε το κρέας στη σόμπα να σιγοβράσει. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, κάντε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.
- Πλένουμε τα φασόλια σπαραγγιού, κόβουμε τα άκρα και κόβουμε σε 2-3 κομμάτια.
- Πλένουμε το κουνουπίδι και το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες.
- Μετά από μισή ώρα ψησίματος του ζωμού, στείλτε το κουνουπίδι στο τηγάνι και βράστε για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα σπαράγγια και τα τηγανητά καρότα με κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε το αλάτι με μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και αρακά.
- Αφού βράσει, βράστε τη σούπα κοτόπουλου με φασόλια σπαράγγι για 5-7 λεπτά και σερβίρετε το πιάτο με κρουτόν ή κρουτόν.
Συνταγές βίντεο:
Πράσινα φασόλια με λαχανικά
Γρήγορα πράσινα φασόλια
Πράσινα φασόλια για απώλεια βάρους
