Πώς να τουρσίσετε νόστιμα σολομό στο σπίτι: μια συνταγή με μια φωτογραφία και χαρακτηριστικά της επιλογής του ψαριού. Συνταγές βίντεο.
Ο σολομός είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, ιθαγενές της οικογένειας σολομού, το οποίο, όταν προετοιμαστεί σωστά, έχει απίστευτα ευχάριστη γεύση και χρησιμεύει ως πηγή θρεπτικών συστατικών για την ανθρώπινη υγεία.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να τουρσίσετε σολομό στο σπίτι. Αλλά δεν μπορούν όλοι να ισχυριστούν ότι δημιουργούν ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Η συνταγή που προτείνουμε σας επιτρέπει να αλατίζετε σολομό χωρίς θερμική επεξεργασία και χρήση συντηρητικών, έτσι ώστε το ψάρι να διατηρεί όλα τα μέταλλα, τις βιταμίνες και άλλα χρήσιμα συστατικά. Εκτός από τα φρέσκα ψάρια, η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει αλάτι και ζάχαρη.
Πριν από το τουρσί σολομού, θα πρέπει να επιλέξετε την υψηλότερη ποιότητα και το πιο φρέσκο σφάγιο. Μην προτιμάτε τα κατεψυγμένα ψάρια, γιατί δεν είναι μόνο λιγότερο χρήσιμο, αλλά χάνει επίσης τη φυσική του ελαστικότητα και την όμορφη σκιά του. Είναι καλύτερο να πάρετε έναν ολόκληρο σολομό. Εκτιμήστε αμέσως το κεφάλι: το μπροστινό μέρος του είναι μυτερό, τα μάτια είναι καθαρά και διαφανή. Όλη η επιφάνεια πρέπει να είναι απαλλαγμένη από βλάβη, βλέννα, κίτρινες κηλίδες. Η μυρωδιά είναι ήπια θαλάσσια. Το κρέας είναι ελαστικό και δεν παραμορφώνεται όταν πιέζεται. Η απόχρωση του ροζ είναι φυσική. Οι φλέβες είναι λευκές.
Στη συνέχεια, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για αλατισμένα ψάρια με φωτογραφίες βήμα προς βήμα-μπορείτε να αλατίσετε σολομό με αυτόν τον τρόπο σε λίγες ώρες, καθιστώντας τον νόστιμο και υγιεινό.
Δείτε επίσης πώς να τουρσίσετε σολομό σε άλμη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Συστατικά:
- Κοιλιές σολομού - 350 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα αλατισμένου σολομού
1. Πριν αλατίσουμε νόστιμα τον σολομό στο σπίτι, κόβουμε το σφάγιο ψαριού. Κόψτε το κεφάλι, ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τα φιλέτα από την κορυφογραμμή και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τον έτοιμο σολομό σε ένα μεγάλο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι. Μπορείτε να ανακατέψετε με το χέρι ή να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι και να ανακινήσετε για να αναμειχθεί το περιεχόμενο.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο σε δροσερό μέρος και αφήστε το για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι καλά κορεσμένο με ζάχαρη και αλάτι.
4. Νόστιμο και υγιεινό ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι είναι έτοιμο! Σύμφωνα με τη συνταγή μας, το τουρσί σολομού στο σπίτι είναι στην πραγματικότητα πολύ απλό. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες ή να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, ρύζι ή λαχανικά. Επίσης σε αυτή τη μορφή, το ψάρι χρησιμοποιείται για διάφορα σνακ και σάντουιτς με κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
1. Αλατίστε τις κοιλιές του σολομού
