Ρουσούλα τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία που έχουμε ετοιμάσει για εσάς θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ σε κάθε γλέντι.
Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια τουρσί, τότε η ρουσούλα θα ταιριάζει στο γούστο σας. Τα τραγανά μανιτάρια δεν έχουν άσχημη γεύση. Είναι καλά τόσο με πατάτες όσο και με ένα ποτήρι βότκα. Αυτό το ορεκτικό είναι εύκολο να ετοιμαστεί. Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει τουρσί άγρια μανιτάρια, τότε ήρθε η ώρα να το δοκιμάσετε. Το πιο σημαντικό, θυμηθείτε ότι μπορείτε να μαζέψετε και να φάτε μόνο μανιτάρια που γνωρίζετε!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 15 kcal.
- Μερίδες - 2 κουτιά των 0,5 l
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Russula - 1 κιλό
- Νερό - 700 ml
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. με μια διαφάνεια
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50 ml
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες προαιρετικά
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ρουσούλα τουρσί για το χειμώνα
Ξεπλύνετε τη ρουσούλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν η βρωμιά δεν ξεπλυθεί, ενυδατώστε τα για 20-30 λεπτά σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια αμέσως.
Πριν χρησιμοποιήσετε τη ρουσούλα σε οποιαδήποτε συνταγή, βράστε τα. Γεμίστε τα μανιτάρια με ζεστό νερό και μαγειρέψτε αφού βράσουν για 7 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό.
Βάζουμε τη ρουσούλα σε τρυπητό και φροντίζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και το ξύδι σε μια κατσαρόλα, βράστε και δοκιμάστε. Εάν κάτι σας λείπει, μη διστάσετε να το προσθέσετε. Βουτάμε τη ρουσούλα στη μαρινάδα και βράζουμε για 10 λεπτά. Το βράσιμο πρέπει να είναι χαμηλό.
Απλώνουμε τη ζεστή ρουσούλα σε αποστειρωμένα βάζα και τη γεμίζουμε με μαρινάδα.
Σφραγίζουμε τα δοχεία και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η πλούσια γεύση τουρσούλας τουρσί μπορεί να γευτεί σε δύο εβδομάδες.
Πριν σερβίρετε, τα τουρσί μανιτάρια μπορούν να συμπληρωθούν με κρεμμύδια και να καρυκευθούν με φυτικό έλαιο. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Πώς να τουρσίσετε τη ρωσούλα
