Ο μαϊντανός είναι ένα υγιές βότανο «από την κορυφή ως τα νύχια». Μπορείτε να το συλλέξετε για μελλοντική χρήση με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, να το στεγνώσετε. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για όσους έχουν λίγο ελεύθερο χώρο στην κατάψυξη και δεν υπάρχει τρόπος να παγώσουν το γρασίδι για μελλοντική χρήση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο αποξηραμένος μαϊντανός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα με διάφορους τρόπους: στεγνώστε το σε ειδικό στεγνωτήριο, στο φούρνο ή όπως οι γιαγιάδες μας. Για παράδειγμα, κρεμάστε μια δέσμη χόρτων σε σκοτεινό και ξηρό μέρος με τα φύλλα κάτω. Ο δεύτερος τρόπος είναι να ψιλοκόψετε, να βάλετε σε χαρτί ή ένα ταψί και να στεγνώσετε στη σκιά.
Ο αποξηραμένος μαϊντανός είναι κατάλληλος για την προετοιμασία πολλών πιάτων: διάφορα καρυκεύματα, πιάτα με κρέας, σούπες, σάλτσες, μαρινάδες κ.λπ. Λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με μαγειρευτά και σαλάτες. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο μαϊντανός είναι ένα από τα λίγα αρωματικά βότανα που δεν χάνουν τις ιδιότητές τους κατά τη θερμική επεξεργασία, ενώ η γεύση του μόνο εντείνεται. Τα αποξηραμένα βότανα διατηρούν πλήρως τις θρεπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική και βοηθά στην απαλλαγή από πολλές ασθένειες. Για παράδειγμα, το αποξηραμένο βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για την υδρωπικία, τη διάρροια, τη φλεγμονή των νεφρών και ένα αφέψημα μαϊντανού μπορεί να αφαιρέσει το πρήξιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 276 kcal.
- Μερίδες - Οποιεσδήποτε
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προετοιμασία εργασίας συν χρόνος στεγνώματος
Συστατικά:
Μαϊντανός - οποιαδήποτε ποσότητα
Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένο μαϊντανό:
1. Τοποθετήστε τον μαϊντανό σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε το σε μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει φυσικά ή σκουπίστε το με μια καθαρή, στεγνή βαμβακερή πετσέτα για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
3. Μπορείτε να στεγνώσετε και τα φύλλα και τους μίσχους. Προτιμώ όμως να στεγνώνω μόνο τα φύλλα. Επομένως, πάρτε τα από τα κλαδιά. Εάν στεγνώνετε χόρτα με μίσχους, τότε σας συμβουλεύω να το κάνετε ξεχωριστά, γιατί τα φύλλα θα στεγνώσουν νωρίτερα, τα στελέχη θα στεγνώσουν περισσότερο.
4. Chιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Εάν στεγνώσετε τους μίσχους, κόψτε τους επίσης ψιλά και τοποθετήστε τους σε ξεχωριστό ταψί.
5. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 80 βαθμούς και βάζετε τα χόρτα να στεγνώσουν στο φούρνο για 1-1, 5 ώρες. Ταυτόχρονα, γυρίζουμε τα φύλλα κάθε 15 λεπτά. Κρατήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για να φύγει ο αέρας. Εάν δεν θέλετε να ανοίξετε το φούρνο, στεγνώστε τα βότανα σε ξηρό μέρος, για παράδειγμα στην επάνω σχάρα του ντουλαπιού. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει μια μέρα, ίσως λίγο περισσότερο. Με αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, γυρίστε τα χόρτα αρκετές φορές επίσης.
6. Τοποθετήστε τον αποξηραμένο μαϊντανό σε στεγνό δοχείο με καπάκι και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να στεγνώσετε σωστά τον μαϊντανό;
