Κανένα εορταστικό γεύμα δεν θα προσβληθεί χωρίς επιδόρπιο. Ζελέ καφέ με ουίσκι, για πάρτι, θα ικανοποιήσει μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων.
Τι είναι το ζελέ; Είναι ένα κολλοειδές διάλυμα τροφίμων. Περιέχει ζελατίνη, η οποία, όταν κρυώσει, μετατρέπεται σε ζελατινώδη μάζα. Για την παρασκευή ζελέ από κρέας και ψάρι, ζελέ μπορεί να ληφθεί βράζοντας ζελατίνη από χοιρινό και μοσχαρίσιο κεφάλι και πόδια.
Οποιοδήποτε ζελέ είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν το σχήμα τους και φοβούνται να πάρουν επιπλέον κιλά. Μετά από όλα, θέλετε πάντα να απολαύσετε κάτι νόστιμο και συμβατικά απαγορευμένο. Επιπλέον, ένα γλυκό ζελέ μπορεί να σας ξεδιψάσει την καυτή περίοδο. Και το πιο σημαντικό, ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει ζελέ καφέ στη δική του κουζίνα και οι συμβουλές μου θα σας βοηθήσουν σε αυτό.
Για να κάνετε το ζελέ καφέ νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό - τον καφέ. Αλλά, υπάρχουν μικρά κόλπα για να πετύχετε το τέλειο γούστο … Φυσικά, η συνταγή για την παρασκευή καφέ είναι γνωστή σε όλους, αλλά είναι πολύ σημαντικό να αποκαλύψουμε το άρωμα των κόκκων του, κάνοντας τη γεύση απαλή και πλούσια.
- Η σκόνη πρέπει να χυθεί με κρύο νερό και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε υψηλή φωτιά για να βράσει. Ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται για μια πιο πλούσια γεύση.
- Εναλλακτικά, ο αλεσμένος καφές χύνεται με ζεστό νερό, τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και βράζει γρήγορα.
- Για παιδικό τραπέζι ή λάτρεις του καφέ χωρίς καφεΐνη: προσθέστε 2-3 κόκκους κάρδαμο σε ένα φλιτζάνι καφέ, που «απορροφούν» την καφεΐνη και προσθέτουν ένα πικάντικο άρωμα.
- Για να τονιστεί το έντονο άρωμα των ψημένων κόκκων, ο καφές ψήνεται σε τούρκικο για 30 δευτερόλεπτα, χωρίς νερό.
- Για να αποκτήσετε μια ήπια γεύση, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στην άκρη ενός μαχαιριού στον παρασκευασμένο καφέ.
Πώς να φτιάξετε ζελέ ζελατίνης;
Πολλές νοικοκυρές θέτουν στον εαυτό τους την ερώτηση: πώς να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες ζελατίνης για την ποσότητα των προϊόντων;
- Για 1 μέρος ζελατίνης, λαμβάνονται 8-10 μέρη νερού.
- Μη χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου.
- Ζελέ χωρίς σβώλους μπορεί να ληφθεί εάν ο πάτος του πιάτου ζελατίνης δεν είναι κρύος.
- Για να αφαιρέσετε το παγωμένο ζελέ από τα πιάτα, πρέπει να το κατεβάσετε σε ζεστό νερό για 5 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να το βάλετε σε κρύο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 3 μερίδες των 200 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Γάλα - 400 ml.
- Καφές παρασκευασμένος - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
- Ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη - για γεύση
- Ζελατίνη - 30 ml.
- Ουίσκι - 50 ml.
Παρασκευή ζελέ καφέ με ουίσκι
1. Ζυθοποιήστε τον καφέ που παρασκευάζετε με τρόπο βολικό για εσάς. Εάν έχετε καφετιέρα, χρησιμοποιήστε το. Όποιος έχει Τούρκο, φτιάξε καφέ. Λοιπόν, απουσία συσκευών καφέ, απλά ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον καφέ.
2. Από όποιον τρόπο κι αν ετοιμάζετε τον καφέ, βυθίστε ένα ξυλάκι κανέλας σε αυτό και αφήστε το ποτό να βράσει, ιδανικά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
3. Εν τω μεταξύ, βάζετε ζάχαρη στο γάλα και το ζεσταίνετε ελαφρώς, ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
4. Ζεστάνετε τη ζελατίνη ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία του κατασκευαστή. Αυτό γίνεται πιο συχνά με τον ακόλουθο τρόπο. Το περιεχόμενο της συσκευασίας τοποθετείται σε ένα δοχείο, γεμάτο με ζεστό νερό (5 × 6 κουταλιές της σούπας), αναμιγνύεται καλά και εγχύεται για περίπου 5 λεπτά, έτσι ώστε η ζελατίνη να είναι πλήρως διογκωμένη.
5. Συνδυάστε το γάλα με τον καφέ. Για αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε διήθηση (κόσκινο, πανί), έτσι ώστε οι κόκκοι του καφέ να μην εισέρχονται στη μάζα του γάλακτος.
6. Ανακατέψτε καλά το γάλα και τον καφέ και ρίξτε μέσα ουίσκι, το οποίο, αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ, κονιάκ ή λικέρ.
7. Προσθέστε την αραιωμένη ζελατίνη στο ποτό γάλακτος και καφέ και ανακατέψτε καλά.
8. Ρίξτε ζελέ καφέ σε μπολ (ποτήρια), τα οποία στέλνονται να κρυώσουν στο ψυγείο για 1-1, 5 ώρες.
9. Διακοσμήστε το παγωμένο ζελέ καφέ με ουίσκι με τριμμένη σοκολάτα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή καρύδα.
