Εάν είστε λάτρεις του ψημένου γάλακτος, τότε αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα. Το θερμός αψηφά όλους τους κλασικούς τρόπους παρασκευής αυτού του ποτού. Διαβάστε πώς να φτιάξετε ψημένο γάλα σε θερμός σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το ψημένο γάλα είναι ένα σλαβικό γαλακτοκομικό προϊόν που δεν έχει ανάλογα σε καμία χώρα στον κόσμο. Η μοναδικότητα του προϊόντος είναι ο τρόπος παρασκευής του. Από αμνημονεύτων χρόνων, για να αποκτήσει μια λεπτή κρεμώδη απόχρωση και μια συγκεκριμένη πλούσια γεύση, το πλήρες γάλα σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πήλινα δοχεία σε ρωσικό φούρνο. Στις συνθήκες του διαμερίσματος, ο φούρνος αντισταθμίζει τη ρωσική σόμπα, μια κατσαρόλα σε ανοιχτή φωτιά στη σόμπα, μια αργή κουζίνα. Αν και αυτές τις μέρες αυτό το ποτό μπορεί να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ. Αλλά η συνήθεια να φτιάχνετε ψημένο γάλα στο σπίτι παραμένει σε πολλές οικογένειες. Μια από τις μοναδικές επιλογές μαγειρέματος είναι το θερμός. Αυτή η συσκευή, αν δεν παρακαμφθεί, πηγαίνει παράλληλα με τις κλασικές επιλογές μαγειρέματος. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι ούτε μια σταγόνα γάλα δεν βράζει ούτε εξατμίζεται. Αλλά υπάρχει επίσης ένα μειονέκτημα εδώ - η απουσία μιας χρυσής καφέ κρούστας, η οποία σχηματίζεται από την κρέμα που έχει έρθει στην επιφάνεια. Εάν δεν είναι σημαντικό για εσάς, τότε βγάλτε το θερμός και πηγαίνετε να βράσετε το γάλα.
- Χαρακτηριστικά του ψημένου γάλακτος
- Πίνουν ζυγό γάλα κυρίως κρύο για να ξεδιψάσουν από την έντονη ζέστη.
- Μπορείτε να φτιάξετε ζυμωμένο ψημένο γάλα και varenets από το ποτό.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ζυμώσετε τη ζύμη σε αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, τηγανίτες κ.
- Το προϊόν νήματος αποθηκεύεται καλύτερα: δεν ξινίζει γρήγορα, όπως βραστό ή νωπό γάλα.
- Η θέρμανση αφαιρεί όλα τα περιττά, αφήνοντας μόνο τις απαραίτητες ιδιότητες. Διατηρούνται λίπη, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι μετά τη θέρμανση παραμένει μόνο το 25% της βιταμίνης C και η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) μειώνεται στο μισό.
- Το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιείται σε περίπτωση πεπτικών προβλημάτων και χάρη στη βιταμίνη D και τη ρετινόλη, είναι κατάλληλο για έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους, παιδιά και ασθενείς με διαβήτη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες - 1 λίτρο
- Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες
Συστατικά:
- Ολόκληρο αγελαδινό γάλα - 1 λίτρο
- Θερμός 1 λίτρου
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένου γάλακτος σε θερμός, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα με μέτρια φωτιά.
2. Αφήστε το γάλα να βράσει και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Όταν το γάλα βράζει, θα σχηματιστεί ένας αέρινος αφρός στην επιφάνεια, ο οποίος θα τείνει γρήγορα προς τα πάνω. Επομένως, μην το ακολουθήσετε, διαφορετικά το γάλα θα βράσει. Για το λόγο αυτό, συνιστώ τη χρήση μεγαλύτερου δοχείου.
3. Αφού βράσει, ρίξτε αμέσως το ζεστό γάλα σε ένα θερμός.
4. Ο όγκος του θερμού πρέπει να αντιστοιχεί στην ποσότητα γάλακτος.
5. Κλείστε καλά το θερμός και αφήστε το για μια μέρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίξτε το ποτό σε καράφα και στείλτε το στο ψυγείο να κρυώσει. Μετά από μερικές ώρες, το ψημένο γάλα σε θερμός μπορεί να καταναλωθεί ή να χρησιμοποιηθεί για άλλες συνταγές.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ψημένο γάλα στο σπίτι.
