Τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος ψημένου γάλακτος στη σόμπα στο σπίτι είναι απίστευτα απλά και προσβάσιμα σε όλους. Πώς να το φτιάξετε, θα σας πει μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το ψημένο γάλα είναι ένα πρωταρχικά σλαβικό γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο δεν έχει ανάλογα σε καμία χώρα. Η μοναδικότητά του συνδέεται με την ιδιαιτερότητα της παρασκευής του. Στην αρχαιότητα, το γάλα σιγοβράζονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πήλινα δοχεία σε ρωσικό φούρνο. Ως αποτέλεσμα, απέκτησε μια λεπτή κρεμώδη απόχρωση και μια συγκεκριμένη πλούσια γεύση. Σήμερα μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ωστόσο, το ψημένο γάλα, το οποίο παρασκεύαζαν οι γιαγιάδες σε φούρνο του χωριού, παραμένει το πιο νόστιμο και αρωματικό.
Αυτό το ασυνήθιστο γαλακτοκομικό προϊόν είναι πολύ υγιεινό, ειδικά για μικρά παιδιά. Δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε ασβέστιο και σίδηρο, περιέχει πολλές βιταμίνες Α και Ε, καθώς και ζωτικές ουσίες για την πλήρη ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Επομένως, για να είμαστε σίγουροι για την ποιότητα του ψημένου γάλακτος, θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε στο σπίτι μόνοι μας. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για αυτό. Πώς να μαγειρέψετε ψημένο γάλα σε φούρνο και σε θερμός, μπορείτε να βρείτε βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες στις σελίδες του ιστότοπου. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε ψημένο γάλα στη σόμπα στο σπίτι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 67 kcal.
- Αριθμός μερίδων - όταν το γάλα μαραίνεται, τα 2/4 της μερίδας θα εξατμιστούν από τον αρχικό όγκο
- Χρόνος μαγειρέματος - 3-4 ώρες
Συστατικά:
Γάλα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένου γάλακτος στη σόμπα στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε φρέσκο γάλα, κατά προτίμηση σπιτικό, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα.
2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, σχεδόν αφήνοντας να πάρει βράση. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι ανοιχτή χωρίς καπάκι.
3. Όπως μπορείτε να δείτε ότι σχηματίζεται ένας αφρός αέρα στην επιφάνεια, γυρίστε τη θερμότητα στην ελάχιστη ρύθμιση.
4. Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε το γάλα σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες. Περάστε περιοδικά τον αφρό.
5. Το έτοιμο ψημένο γάλα στη σόμπα στο σπίτι θα αποκτήσει ένα κρεμώδες χρώμα καραμέλας και ψημένη γεύση. Το βάζουμε στο ψυγείο πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
Το ψημένο γάλα μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Τηγανίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά, πίτες, κουλούρια κλπ. Είναι πολύ νόστιμα με ψημένο γάλα. Υπάρχουν επίσης νόστιμες συνταγές για ροφήματα ψημένου γάλακτος. Για παράδειγμα, κακάο, καφές ή τσάι με ψημένο γάλα.
Πώς να μαγειρέψετε ψημένο γάλα με άλλους τρόπους
Milkημένο γάλα στο φούρνο
Το βράσιμο του γάλακτος στο φούρνο είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην παρασκευή ψημένου γάλακτος στο φούρνο. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και βράζουμε. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 100 ° C και σιγοβράστε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως προψημένο γάλα στις κατσαρόλες στη σόμπα και να το στείλετε σε θερμαινόμενο φούρνο έως 100 ° C. Ανάλογα με το χρόνο βρασίματος, ο κορεσμός του προϊόντος θα εξαρτηθεί. Το πιο αρωματικό γάλα με σκούρο καφέ χρώμα θα αποδειχθεί ότι είναι γάλα που ξοδεύεται στο φούρνο για 6-7 ώρες, ανοιχτό καφέ με λεπτή γεύση καραμέλας-3-4 ώρες.
Milkημένο γάλα σε θερμός
Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας ψημένου γάλακτος. Αλλά το αποτέλεσμα δίνει μια πιο ανοιχτή απόχρωση, ενώ η γεύση δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Αφήνουμε το παστεριωμένο γάλα να βράσει και το ρίχνουμε σε ένα θερμό που θερμαίνεται με βραστό νερό. Σφραγίστε το καλά και αφήστε το να καθίσει για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Milkημένο γάλα σε βραστήρα
Εάν διαθέτετε πολλή κουζίνα, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα "Stew" και μαγειρέψτε το ψημένο γάλα για 6 ώρες και, στη συνέχεια, μεταβείτε στη λειτουργία "Προθέρμανση" για μερικές ώρες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ψημένο γάλα.
