Θα εστιάσει στα διαιτητικά λίπη, τους τύπους, τις λειτουργίες τους, τη βλάβη και το όφελος για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα λιπαρά αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής του καθενός μας. Λόγω του φόβου να πάρουν επιπλέον κιλά, πολλοί υποτιμούν την αξία τους και τρώνε μόνο πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, κάτι που είναι γεμάτο προβλήματα υγείας. Δεν μπορείτε να παραμελήσετε τα λίπη στη διατροφή σας, απλά πρέπει να μάθετε ποια και σε ποιες ποσότητες θα σας ωφελήσουν.
Τα λίπη βοηθούν στην πέψη των τροφίμων και την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα
Τα θρεπτικά λίπη βοηθούν στη λειτουργία των ορμονών. Τα διαιτητικά λίπη αναπληρώνουν τα ενεργειακά αποθέματα του σώματός μας πολύ γρήγορα. Επιπλέον, η ενέργεια που απελευθερώνεται κατά την οξείδωση του λίπους διατηρείται στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, στο κρύο, τα λιπαρά τρόφιμα μας βοηθούν να ζεσταθούμε. Από την άλλη πλευρά, το σώμα χρειάζεται να καταναλώσει όλη την ενέργεια που λαμβάνει από τα λίπη, ή μετατρέπεται σε υπερβολικό βάρος.
Ταξινόμηση λιπαρών:
- φυτά και ζώα;
- φυσικά και τρανς λιπαρά ·
- κορεσμένα και ακόρεστα.
Επιβλαβείς διαιτητικές λιπαρές ουσίες
Τα πιο επιβλαβή για το σώμα μας είναι τα κορεσμένα λίπη, τα οποία διαφέρουν από τα ακόρεστα υγιή λίπη στις μοριακές τους ενώσεις, τα οποία διατηρούνται στα αιμοφόρα αγγεία και παρεμποδίζουν την πέψη των τροφών, δημιουργώντας προβλήματα υγείας. Τέτοια λίπη βρίσκονται στη μαργαρίνη, το φοινικέλαιο και το λάδι καρύδας, το άλειμμα, το βούτυρο (υπάρχουν και υγιή λίπη), το τυρί, το γάλα, η κρέμα γάλακτος, η κρέμα γάλακτος, η κρέμα γάλακτος, το λιπαρό κόκκινο κρέας, το λαρδί, το γρήγορο φαγητό, η ζαχαροπλαστική, η σοκολάτα.
Τα τρανς λιπαρά θεωρούνται επίσης ανθυγιεινά λίπη
Είναι κατασκευασμένα από υγρά φυτικά έλαια με τεχνητό τρόπο. Έτσι, παράγονται λίπη μαγειρέματος, άλειμμα και μαργαρίνη, τα οποία προστίθενται σε γλυκά, αρτοσκευάσματα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σνακ και άλλα σνακ από το κατάστημα. Αυτά τα τρόφιμα είναι πρακτικά δύσπεπτα και περιέχουν τεράστια ποσότητα απλών υδατανθράκων.
Υγιεινά διαιτητικά λίπη
Τα ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι μονοακόρεστα (περιέχουν ωμέγα-9 λιπαρά οξέα) και πολυακόρεστα (περιέχουν ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα), έχουν μεγάλο όφελος για τον οργανισμό μας. Τα οφέλη των πολυακόρεστων λιπών:
- μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης ·
- επιτάχυνση του μεταβολισμού ·
- ομαλοποίηση της πίεσης.
- πρόληψη καρδιαγγειακών και ογκολογικών παθήσεων, σακχαρώδης διαβήτης.
- βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος ·
- ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων.
- παραγωγή ενέργειας ·
- βελτίωση της μνήμης?
- διατηρώντας την ομορφιά του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
Πηγές μονοακόρεστων λιπαρών είναι:
σουσάμι, καρύδι, ελιά, ελαιοκράμβη, ηλίανθος και βούτυρο (το βούτυρο είναι το ένα τρίτο των μονοακόρεστων λιπαρών, τα υπόλοιπα ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά - είναι χρήσιμο με μέτρο), αβοκάντο, αμύγδαλα, φιστίκια, κάσιους.
Πηγές πολυακόρεστων λιπαρών είναι:
καλαμπόκι, λιναρόσπορο και σογιέλαιο, σουσάμι και ηλιόσποροι, καρύδια, σόγια, λιπαρά θαλασσινά ψάρια (σολομός, σολομός, σκουμπρί, ρέγγα).
Χρήσιμες συμβουλές για την κατανάλωση λίπους
- Πρέπει να τρώτε θαλασσινό ψάρι δύο φορές την εβδομάδα.
- Επιλέξτε άπαχο λευκό κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα και κουνέλι), άπαχο μοσχάρι και χοιρινό.
- Μην χρησιμοποιείτε ζωμούς για μαγείρεμα.
- Αποφύγετε το τηγάνισμα σε τηγάνι, στον ατμό ή στη σχάρα, σιγοβράστε σε σφραγισμένο δοχείο.
- Αλατοπιπερώνουμε σαλάτες με μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.
- Τρώτε ξηρούς καρπούς και σπόρους σε περιορισμένες ποσότητες.
- Τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.
- Όταν ψωνίζετε, διαβάστε τις ετικέτες και αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν τροποποιημένα συστατικά, τεχνητά χρώματα και συντηρητικά.
Στη φωτογραφία, ένας πίνακας επιβλαβών προσθέτων τροφίμων Είναι σημαντικό να προσθέσετε μόνο υγιή λίπη στη διατροφή σε ποσότητα ενός τρίτου της ημερήσιας διατροφικής σας αξίας.
Με αυξημένη φυσική δραστηριότητα, μετά από μακροχρόνια έκβαση της νόσου και σε κρύο καιρό, είναι επιθυμητό να αυξηθεί ο ρυθμός πρόσληψης λίπους στο σώμα και σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη, παθήσεων του ήπατος και του παγκρέατος, της παχυσαρκίας και ορισμένων άλλων ασθενειών, μειώστε το. Τα βρώσιμα λίπη πρέπει να είναι φρέσκα, καθώς οξειδώνονται γρήγορα και συσσωρεύουν επιβλαβείς ενώσεις που διαταράσσουν τη λειτουργία του στομάχου, των νεφρών και του ήπατος.
Βίντεο σχετικά με το αν χρειάζεστε λίπη στη διατροφή σας:
Βίντεο σχετικά με το θέμα - ποια λίπη μπορούν και δεν μπορούν να είναι ενώ χάνετε βάρος:
Προϊόντα καύσης λίπους:
[μέσα =
