Είναι καλά τα αυγά για εσάς; Πρέπει να τα χρησιμοποιούν οι αθλητές; Πόση πρωτεΐνη και χοληστερόλη περιέχουν; Για να δημιουργήσετε μια αποτελεσματική διατροφή, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς ποιες ουσίες και σε ποια συγκέντρωση περιέχονται σε κάθε προϊόν. Το άρθρο αφορά όλα τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών. Τα αυγά είναι ένα από τα κύρια συστατικά της διατροφής ενός bodybuilder. Το κύριο ερώτημα είναι αν είναι τόσο χρήσιμα όσο φαίνονται. Πόσα αυγά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή; Πώς να υπολογίσετε την ισορροπία ζημίας και οφέλους;
Τα οφέλη των αυγών για το σώμα
Για να σχηματίσετε μια σωστή κατανόηση της αξίας αυτού του προϊόντος, πρέπει πρώτα απ 'όλα να γνωρίζετε ποιες βλαβερές και ποιες χρήσιμες ουσίες περιέχει. Το κύριο όφελος των αυγών είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και η κύρια βλάβη είναι η παρουσία χοληστερόλης. Αυτό προκαλεί πολλές αντιπαραθέσεις μεταξύ των αθλητών και μεταξύ των διατροφολόγων τους. Ας δούμε πρώτα τα οφέλη της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
Τα αυγά είναι δημοφιλή όχι μόνο για το χαμηλό κόστος, αλλά και για τον μεγάλο αριθμό πρωτεϊνικών μορίων τους. Είναι γνωστό ότι είναι η πρωτεΐνη κοτόπουλου που έχει τη μεγαλύτερη αξία. Όταν διασπάται, παρέχει αρκετά αμινοξέα για να χτίσει μυς. Ωστόσο, αυτό είναι μια ιδιότητα όλων των φυσικών προϊόντων ζωικής προέλευσης. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα αυγά περιέχουν τη βέλτιστη επιλογή αμινοξέων για το ανθρώπινο σώμα. Άλλα ζωικά προϊόντα περιέχουν αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σε μικρότερες ποσότητες και, ως εκ τούτου, δεν είναι τόσο πολύτιμα. Ακόμα και το κρέας, το τυρί και το γάλα βρίσκονται στη λίστα υψηλής διατροφικής αξίας μετά τα αυγά κοτόπουλου.
Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για το κόστος των αυγών. Σε σύγκριση με το ίδιο κρέας, τα οφέλη είναι προφανή. Ένα μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου περιέχει 6 γραμμάρια. σκίουρος. Αυτό σημαίνει ότι για 120-150 ρούβλια μπορείτε να αγοράσετε 60 γραμμάρια ταυτόχρονα. σκίουρος. Το ασπράδι του αυγού είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί από την πρωτεΐνη του κρέατος ή των γαλακτοκομικών προϊόντων. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Υψηλή σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε θερμίδες - αυτή είναι η αναλογία που χρειάζονται οι bodybuilders.
Ως αποτέλεσμα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα αυγά κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, τόσο ως προς τη σχέση ποιότητας / τιμής όσο και ως προς το ποσοστό απορρόφησης και τις θρεπτικές ιδιότητες. Υπάρχουν σίγουρα πολλά συμπληρώματα πρωτεΐνης που λειτουργούν καλύτερα, αλλά είναι ακριβά. Ως εκ τούτου, οι συμβουλές σχετικά με την υποχρεωτική ένταξη των αυγών στη διατροφή είναι αρκετά λογικές. Πολλοί αθλητές παίρνουν την πρωτεΐνη που χρειάζονται από αυτό το προϊόν, χωρίς τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής.
Είναι τα αυγά επιβλαβή;
Ποια είναι η βλάβη των αυγών; Το θέμα είναι ότι ο κρόκος περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε συστάσεις από διατροφολόγους που συμβουλεύουν τον περιορισμό της κατανάλωσης αυγών σε δύο ή τρία την εβδομάδα.
Ποια είναι η βλάβη της χοληστερόλης; Σύμφωνα με μια ευρέως διαδεδομένη θεωρία, η χοληστερόλη μπορεί να παραμείνει στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, να περιορίσει τον αυλό και να οδηγήσει στο σχηματισμό θρόμβων αίματος. Δηλαδή, η χοληστερόλη προκαλεί αυξημένο κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού, προκαλεί ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό είναι σίγουρα αλήθεια. Ωστόσο, αξίζει να τονιστεί το γεγονός ότι η χοληστερόλη είναι διαφόρων τύπων. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι σημαντική όχι στα τρόφιμα, αλλά στο αίμα. Κατά συνέπεια, τον καθοριστικό ρόλο παίζει όχι το φαγητό, αλλά ο μηχανισμός αφομοίωσής του. Η χοληστερόλη στην πρωτεΐνη κοτόπουλου βρίσκεται σε σημαντικές ποσότητες, αλλά δεν επηρεάζει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών. Γιατί συμβαίνει;
Πώς σχετίζεται η χοληστερόλη με την αθηροσκλήρωση;
Πολλοί άνθρωποι συνεχίζουν να πιστεύουν ειλικρινά ότι η χοληστερόλη στα αυγά είναι επιβλαβής. Αυτό συμβαίνει επειδή η ακόλουθη λογική αλυσίδα είναι γνωστή: η χοληστερόλη στο αίμα σημαίνει τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού και η μείωση της χοληστερόλης, κατά συνέπεια, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών. Φράση κλειδί - χοληστερόλη αίματος. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι σημαντικό το περιεχόμενο αυτής της ουσίας στο αίμα και όχι στα τρόφιμα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, προς το παρόν, πολλοί γιατροί αρνούνται να διαγνώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα - αυτός ο δείκτης υποδεικνύει τους κινδύνους με έναν πολύ έμμεσο τρόπο. Το αίμα ενός υγιούς ατόμου μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα, αλλά οι εναποθέσεις δεν εμφανίζονται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Και αντίστροφα. Τι συμβαίνει?
Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας, όταν αφομοιωθεί, η χοληστερόλη μετατρέπεται σε χρήσιμη ή βλαβερή. Συνήθως στους ανθρώπους, μπορείτε να διορθώσετε και τα δύο. Η επιβλαβής χοληστερόλη είναι ένα μόριο που φράζει τα αιμοφόρα αγγεία. Η καλή χοληστερόλη, από την άλλη πλευρά, εμποδίζει το σχηματισμό πλάκας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αυγά περιέχουν πολύ περισσότερη καλή χοληστερόλη παρά κακή. Αυτό σημαίνει ότι συμβάλλουν σε κάποιο βαθμό στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης. Μπορείτε να καταναλώσετε πρωτεΐνη κοτόπουλου χωρίς να ανησυχείτε για την υγεία σας.
Έχει αποδειχθεί ότι η βασική αιτία της αθηροσκλήρωσης είναι η περίσσεια λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Αυτές οι ουσίες αποτελούν ένα είδος αποθήκευσης για τη μεταφορά των λιπών σε όλο το σώμα, είναι μόρια πρωτεΐνης και προστατεύουν το λίπος και τα παράγωγά του από την καταστροφή. Το σώμα χρειάζεται μια μικρή ποσότητα από αυτά τα μόρια. Η ίδια χοληστερόλη στην πρωτεΐνη κοτόπουλου, όταν εισέρχεται στον πεπτικό σωλήνα, διασπάται και μεταφέρεται από λιποπρωτεΐνες.
Οι λιποπρωτεΐνες μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες ομάδες μεγέθους: μεγάλες και μικρές. Στην ιδανική περίπτωση, τα μικρά μόρια μεταφοράς μεταφέρουν πολύ λίγα λιπίδια. Αλλά μερικές φορές το σώμα αρχίζει να παράγει μεγάλες λιποπρωτεΐνες. Για ποιο λόγο? Για τη μεταφορά σημαντικών ποσοτήτων λίπους. Όσο περισσότερα λιπίδια προέρχονται από τα τρόφιμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η παραγωγή λιποπρωτεϊνών, επειδή τα λίπη πρέπει να μεταφέρονται σε όλα τα όργανα και τους ιστούς.
Παράγοντες αυξημένης παραγωγής λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας
- Χαμηλή ποσότητα πρωτεΐνης στα τρόφιμα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι λιποπρωτεΐνες αποτελούνται από πρωτεΐνη. Εάν το σώμα διορθώσει την έλλειψή του, αρχίζει να χτίζει μόρια μεγάλου μεγέθους, αλλά με λεπτά τοιχώματα. Αυτός ο μηχανισμός σας επιτρέπει να διατηρήσετε την πρωτεΐνη για συμμετοχή σε άλλες ζωτικές διαδικασίες.
- Αυξημένη πρόσληψη λίπους. Ο μηχανισμός είναι πολύ παρόμοιος - πολλά λιπίδια πρέπει να μεταφερθούν και η ποσότητα πρωτεΐνης είναι περιορισμένη. Οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας έρχονται στη διάσωση.
Αυτές είναι οι δύο κύριες αιτίες αθηροσκλήρωσης. Οι ακατάλληλες διατροφικές συνήθειες οδηγούν σε διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων και αύξηση των επιπέδων λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Ως αποτέλεσμα, το σώμα αναγκάζεται να συνεχίσει να χρησιμοποιεί τα κατασκευασμένα μόρια μεταφοράς. Ένας τέτοιος υποκατάστατος μηχανισμός είναι απαραίτητος για ένα άτομο σε ακραία κατάσταση, αλλά είναι εξαιρετικά επιβλαβές στην καθημερινή ζωή.
Το συμπέρασμα είναι ότι η χοληστερόλη στην πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι κυρίως "καλή". Αυτό σημαίνει ότι δεν προκαλεί το σχηματισμό λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας, αλλά προάγει τη σύνθεση λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας. Τα τελευταία προστατεύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και μεταφέρουν λιπίδια με τον λιγότερο επιβλαβές τρόπο. Επομένως, δεν μπορείτε να φοβάστε την αθηροσκλήρωση. Ωστόσο, εκτός από τα αυγά, ο αθλητής καταναλώνει πολλές άλλες τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη, πρέπει να παρακολουθούνται ξεχωριστά.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της χοληστερόλης
Η χοληστερόλη βρίσκεται κυρίως στον κρόκο και η πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι ο προμηθευτής αμινοξέων. Όχι πολύ καιρό πριν, οι διατροφολόγοι συνέστησαν να καταναλώνουν μόνο πρωτεΐνη και να πετάνε τον κρόκο. Έχει γίνει πλέον σαφές ότι ο κρόκος δεν είναι λιγότερο χρήσιμος. Έχει αποδειχθεί ότι είναι ο συνδυασμός πρωτεΐνης και λίπους που κάνει τα αυγά πολύτιμο προϊόν.
Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι η χοληστερόλη σε μια ορισμένη ποσότητα είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα. Είναι δομικό υλικό για τις κυτταρικές μεμβράνες, εμπλέκεται στη σύνθεση ορισμένων ορμονών. Και η βλάβη της χοληστερόλης προέρχεται από ακατάλληλες διατροφικές συνήθειες.
Η βάση μιας ισορροπημένης διατροφής
Είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια ισορροπία, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τόσο πρωτεΐνες και λίπη, όσο και υδατάνθρακες. Η ιδανική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη δίνει την πρωτεΐνη από τα αυγά κοτόπουλου και ο κρόκος αποτελείται από το λίπος που είναι απαραίτητο για τον οργασμό.
Το ποσοστό των ουσιών στη διατροφή έχει υπολογιστεί, οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν λίγο περισσότερο από το ήμισυ, οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι τουλάχιστον το ένα τρίτο και όλα τα υπόλοιπα είναι λίπη. Αυτή είναι η τέλεια αναλογία για bodybuilders. Η πρόσληψη πρωτεΐνης στους αθλητές διπλασιάζεται περίπου σε σύγκριση με τη διατροφή ενός ατόμου που δεν αντιμετωπίζει σωματική δραστηριότητα.
Για να εξαλειφθεί πλήρως ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης, αξίζει να τηρηθεί η καθορισμένη αναλογία πρωτεΐνης και λίπους στα τρόφιμα. Στη συνέχεια, το σώμα θα παράγει λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας και η χοληστερόλη δεν θα συμβάλει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών:
[μέσα =
