Το ψήσιμο ωμών σπόρων σουσαμιού είναι γρήγορο και εύκολο. Αλλά αν είστε περισπασμένοι ή δεν γνωρίζετε ορισμένες λεπτότητες, τότε οι σπόροι θα καούν. Θα μάθουμε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πώς να τηγανίζετε σουσάμι στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνταγή βίντεο.
Το σουσάμι, γνωστό και ως σουσάμι, είναι μια καλλιέργεια ελαιούχου σπόρου με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη. Περιέχει πολλές βιταμίνες και στοιχεία που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματος. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, όπου χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή σε μορφή σκόνης. Το σουσάμι προστίθεται σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα, ψωμιεύονται κοτολέτες κρέατος και ψαριού. Αρκεί μόνο να πασπαλίσετε με σουσάμι στο τελικό πιάτο και αυτό θα προσθέσει μπαχαρικό και μια ευχάριστη κρίση στο πιάτο. Το σουσάμι κάνει το φαγητό πιο πλούσιο και πιο αρωματικό.
Το σουσάμι τηγανίζεται με διάφορους τρόπους: σε τηγάνι, στο φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε πώς να τηγανίζουμε σουσάμι στο φούρνο μικροκυμάτων, τηρώντας όλους τους κανόνες ψησίματος και συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων τρόπων. Άλλωστε, οι σπόροι του φυτού είναι μικροί και καίγονται πολύ γρήγορα. Επομένως, θα χρειαστείτε κάποια γνώση της παρασκευής τους, ώστε να μην χαλάσετε το προϊόν. Αλλά πριν αρχίσετε να τηγανίζετε ένα τόσο εύθραυστο πανάρισμα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Προτιμήστε σπόρους σε σφραγισμένη διαφανή συσκευασία, στην οποία μπορείτε να δείτε το χρώμα του προϊόντος. Οι κόκκοι πρέπει να είναι ξηροί, φρέσκοι, χωρίς πικρή μυρωδιά, ομοιογενής σκιά και χωρίς κολλώδεις σβώλους.
Δείτε επίσης πώς ψήνετε σουσάμι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 598 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
Ξεφλουδισμένοι σουσάμι - οποιοδήποτε ποσό
Βήμα-βήμα προετοιμασία ψησίματος σπόρων σουσαμιού στο φούρνο μικροκυμάτων, συνταγή με φωτογραφία:
1. Το αποφλοιωμένο σουσάμι είναι συνήθως χωρίς επικάλυψη, λευκό, σχεδόν διαφανές και λαμπερό. Υπάρχουν ακόμη ακάλυπτοι ωμοί σπόροι. Είναι συνήθως θαμπά, με σκληρό κέλυφος και έχουν χρώμα από λευκό έως μαύρο.
Έτσι, πλύνετε τους σπόρους με κέλυφος σε λεπτό κόσκινο κάτω από τρεχούμενο νερό έως ότου το νερό που ρέει να γίνει διαυγές. Εάν το νερό παραμείνει βρώμικο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφήστε τους σπόρους στο νερό για λίγα λεπτά για να κατακαθίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τυχόν βρωμιά που έχει συσσωρευτεί στην επιφάνεια του νερού και τυχόν ξένους κόκκους που έχουν εγκατασταθεί στον πυθμένα. Στραγγίστε το νερό και αφήστε τους σπόρους σε κόσκινο για να στραγγίξουν τα υπόλοιπα υγρά. Πασπαλίστε το σουσάμι σε ομοιόμορφη στρώση σε μια επίπεδη πιατέλα ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Στείλτε τους σπόρους στον φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στα 850 kW. Εάν η ισχύς της συσκευής είναι διαφορετική, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος και δοκιμάστε τους σπόρους. Πάρτε μερικούς σπόρους και προσπαθήστε να τους πιέσετε με τα δάχτυλά σας. Οι ψημένοι, μαγειρεμένοι σουσάμι θα μετατραπούν σε σκόνη και θα έχουν πιο καρυδιά γεύση από το ακατέργαστο προϊόν.
3. Ανακατεύετε τους σπόρους κάθε 1,5 λεπτά έτσι ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και να μην καούν. Η ιδιαιτερότητα του τηγανίσματος σπόρων σε φούρνο μικροκυμάτων, το σουσάμι παραμένει λευκό χωρίς χρυσή απόχρωση.
Αφήστε το μαγειρεμένο φρυγανισμένο σουσάμι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κρυώνουν γρηγορότερα σε μεταλλικές επιφάνειες, περισσότερο σε πλαστικό και γυαλί.
Εάν χρησιμοποιείτε τους σπόρους με την πάροδο του χρόνου, μεταφέρετέ τους σε αεροστεγές δοχείο και στείλτε τους στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, όπου μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο, αλλά με την πάροδο του χρόνου θα χάσουν την έντονη γεύση τους. Για να το επαναφέρετε, τηγανίζετε το σουσάμι για 1-2 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να τηγανίζετε σουσάμι.
