Τα πράσινα κρεμμύδια ήταν πάντα μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο λόγω της πικάντικης και της πικάντικης γεύσης τους. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ακόμη περισσότερες βιταμίνες σε αυτόν από ό, τι στον ίδιο τον βολβό. Τα πράσινα κρεμμύδια ονομάζονται άγουρα φτερά πράσινου κρεμμυδιού. Πολλοί επιστήμονες συμφώνησαν ότι η πατρίδα του είναι το έδαφος του σημερινού Αφγανιστάν και του Ιράν. Για να βλαστήσουν τα φτερά, παίρνουν συχνά:
- κρεμμύδια (αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες).
- κρεμμύδι-μπατούν (έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα).
- κρεμμύδι λάσπης (βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, περιέχει φυτονίδια).
- πράσο (έχει διουρητικές, χολερετικές ιδιότητες, καθαρίζει το αίμα).
- ασκαλώνια (περιέχει φλαβονοειδή που προλαμβάνουν τον καρκίνο).
Τα πράσινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσθετο σε βινεγκρέτ και σαλάτες, καθώς και σε πιάτα με κρέας και λαχανικά, κιμά, σάλτσες, σάλτσες, σούπες. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και στην κοσμετολογία για την ενίσχυση και ανανέωση των θυλάκων των τριχών, την τόνωση της ανάπτυξης της τριχόπτωσης.
Σύνθεση πράσινου κρεμμυδιού
Περιεκτικότητα σε θερμίδες πράσινων κρεμμυδιών
ανά 100 g - 19 kcal:
- Πρωτεΐνες - 1, 3 g
- Λίπος - 0, 0 g
- Υδατάνθρακες - 4, 6 γρ
Περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5 (διαβάστε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β5), χολίνη, πυριδοξίνη, πολλή βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), καθώς και τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), νιασίνη, ακόρεστα λιπαρά οξέα, διαιτητικές ίνες … Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φτερών οφείλονται στην παρουσία ιχνοστοιχείων - κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, χαλκός, φώσφορος, σελήνιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος. Τα πράσινα κρεμμύδια περιέχουν καροτένιο (έως 5 mg), φλαβονοειδή, φυτοσίδια, αιθέρια έλαια, χλωροφύλλη.
Τα οφέλη του πράσινου κρεμμυδιού
Στις αρχές της άνοιξης, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται φρέσκα χόρτα περισσότερο από ποτέ για να αναπληρώσει την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων που σχηματίστηκαν κατά τη διάρκεια του μακρού χειμώνα. Είναι το πράσινο κρεμμύδι που χρησιμεύει ως εξαιρετική πρόληψη όλων των κρυολογημάτων, βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης, αυξάνει την όρεξη και είναι αντισκορβουτικός παράγοντας, και όλα αυτά λόγω της βιταμίνης C, η οποία είναι αρκετές φορές περισσότερο σε φτερά και λευκό πόδι παρά σε πορτοκάλια και μήλα Το Σε σύγκριση με τα κρεμμύδια, τα πράσινα κρεμμύδια περιέχουν χλωροφύλλη, η οποία είναι απαραίτητη για την αιματοποίηση και είναι χρήσιμη για την αναιμία λόγω ανεπάρκειας σιδήρου. Χάρη στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο σε αυτό, η κατάσταση των δοντιών βελτιώνεται: τα ούλα σταματούν την αιμορραγία και ο κίνδυνος εμφάνισης οδοντικών ασθενειών μειώνεται.
Ένα άλλο όφελος από την υψηλή ποσότητα ψευδαργύρου στα φτερά κρεμμυδιού έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα, την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, του δέρματος. Για τους άνδρες, αυτό το ιχνοστοιχείο είναι χρήσιμο για την παραγωγή τεστοστερόνης (ανδρική ορμόνη φύλου) και την αύξηση της δραστηριότητας του σπέρματος (σε περίπτωση υπογονιμότητας). Αυτές είναι οι ευεργετικές ιδιότητες μιας πράσινης καλλιέργειας όλο το χρόνο στο τραπέζι.
Στην οικοδέσποινα σε μια σημείωση για τα πράσινα κρεμμύδια:
Οι περισσότερες από τις χρήσιμες ουσίες και ιδιότητες συγκεντρώνονται στο σαρκώδες λευκό πόδι, ελαφρώς λιγότερο - στα ίδια τα πράσινα φτερά, που βρίσκονται σε απόσταση 10 cm από το λευκό μέρος. Για να ενισχυθεί η ευεργετική επίδραση που έχει το φυτό στο σώμα, είναι σκόπιμο να προσθέσετε λίγο αλάτι και φυτικό βούτυρο.
Όταν αγοράζετε ένα φυτό, αναζητήστε έναν ισχυρό, λευκό βολβό και φωτεινά, σκούρα πράσινα φτερά. Μην χρησιμοποιείτε γιγάντια πράσινα κρεμμύδια. Τα φτερά δεν πρέπει να είναι στεγνά, ειδικά στις άκρες. Χωρίς λευκή επικάλυψη και βλέννα.
Αποθήκευση:
διατηρείται καλά στο ψυγείο σε ξεχωριστό δοχείο (αλλά όχι κομμένο). Αν ξεριζωθούν από τις ρίζες, είναι καλύτερα να τις τυλίξετε (ρίζες) σε ένα υγρό υλικό και να τις τυλίξετε με μια πλαστική σακούλα από πάνω.
Κατάψυξη και αλάτισμα:
πριν από την κατάψυξη, είναι καλύτερο να βράσετε σε νερό για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια, καθώς το νερό αδειάζει, συσκευάστε σε μια σακούλα και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Αλάτισμα: ξεπλύνετε καλά τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, στεγνώστε, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίστε με αλάτι.
Σε τι διαφέρει το πράσο από το πράσινο κρεμμύδι;
Το πράσο θεωρείται ξεχωριστή καλλιέργεια λαχανικών, ενώ το πράσινο αντιπροσωπεύει βλαστάρια κρεμμυδιών ή κρεμμυδιών.
Η βλάβη των πράσινων κρεμμυδιών
Παρά τα οφέλη αυτού του φυτού, έχει αντενδείξεις για χρήση - δεν μπορεί να καταχρηστεί για ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
Μια μεγάλη ποσότητα πράσινων κρεμμυδιών μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, να επηρεάσει αρνητικά την καρδιαγγειακή δραστηριότητα και να προκαλέσει επίθεση βρογχικού άσθματος. Έτσι, τα οφέλη των πράσινων κρεμμυδιών εκδηλώνονται σε μεγαλύτερο βαθμό από ό, τι η βλάβη αυτής της κουλτούρας είναι πολύ και δεν πρέπει να εγκαταλειφθούν.
